Sản xuất cà phê âm tính carbon – Con đường phát triển ngành cà phê bền vững

Lượng khí thải carbon của một công ty thường được đo bằng tấn CO2 tương đương, hay CO2eq. Trong thực tế, rất khó để tính toán lượng khí thải carbon “thực sự”, vì có rất nhiều điểm dữ liệu. Khi lượng khí thải carbon của một công ty đạt đến con số 0 (thường được gọi là “net zero”), thương hiệu đó được coi là trung hòa carbon. Nhưng đạt được số không ròng là điều không hề dễ dàng. Bởi đối với nhiều doanh nghiệp, việc sử dụng năng lượng hoặc nhiên liệu là một phần không thể thiếu trong các hoạt động. Chỉ đơn giản là loại bỏ khí thải hoàn toàn thường không khả thi.

Vì thế, một số doanh nghiệp đã bắt đầu giúp các công ty khác “cân bằng” lượng khí thải của họ. Họ vận hành các chương trình môi trường trên khắp thế giới (ví dụ như trồng lại rừng, năng lượng xanh hoặc tái tạo dầu mỏ). Các công ty muốn giảm lượng khí thải carbon của họ có thể mua “ tín dụng carbon ” từ các công ty này. Do đó, họ tài trợ cho một dự án bền vững ở nơi khác và do đó gián tiếp cân bằng dấu chân carbon (lượng carbon dioxide ròng mà một công ty chịu thải vào khí quyển) của họ. Mua tín dụng carbon chỉ là một trong những cách mà các công ty có thể giảm lượng khí thải carbon của họ. Nếu chúng tiếp tục hấp thụ hoặc loại bỏ lượng khí thải carbon đến mức loại bỏ nhiều CO2 hơn chúng tạo ra, thì chúng được coi là âm tính carbon (không có carbon).

Từ đó suy ra, sản xuất cà phê âm tính là cách thức sản xuất cà phê sao cho các hoạt động bên trong đó có thể hấp thụ, cô lập, lượng khí CO2 đến mức có thể bù đắp lượng khí thải ra. 

Theo ước tính của National Geographic năm 2019, hạn mức cho phép của khí thải carbon trên thế giới chỉ còn lại ⅕. Khi khí thải nhà kính vượt quá mức này sẽ làm mất dần tầng“rào cản” giữ nhiệt trong khí quyển và khiến nhiệt độ toàn cầu tăng lên. Điều này sẽ gây ra một loạt các tác động tàn phá môi trường, đe dọa đa dạng sinh học và dẫn đến thời tiết khắc nghiệt thường xuyên hơn trên khắp thế giới. 

Mức tăng 1,5°C sẽ khiến 14% dân số thế giới có nguy cơ hứng chịu những đợt nắng nóng khắc nghiệt ít nhất 5 năm một lần. Hơn nữa, nhiệt độ cao hơn, nguy cơ hạn hán ngày càng tăng và lượng mưa và các thiên tai không thể đoán trước đã ảnh hưởng đến sản xuất cà phê. Để đối phó, nông dân thường buộc phải di dời tới độ cao cao hơn để tìm kiếm điều kiện phát triển tối ưu, hoặc sử dụng các biện pháp canh tác hiệu quả hơn nhưng kém bền vững hơn. Nếu điều này tiếp diễn, những người nông dân và con cái của họ sẽ không còn lựa chọn nào khác ngoài việc từ bỏ sản xuất cà phê hoặc chọn những con đường tắt (lạm dụng chất hoá học) sẽ hủy hoại đất và nước mà họ sử dụng để trồng trọt, đe dọa tới tương lai của ngành cà phê. 

Cory Bush là Giám đốc điều hành tại Sucafina Specialty EMEA cho biết, các quốc gia sản xuất cà phê đang ngày càng phải đối mặt với các điều kiện thời tiết khắc nghiệt dường như có liên quan trực tiếp đến biến đổi khí hậu. Nông dân trồng cà phê sẽ gánh chịu những hậu quả nặng nề như suy giảm sản lượng, chất lượng và diện tích đất trồng khi lượng khí thải carbon tăng nhanh như hiện tại.

Nếu các nông dân không sản xuất cà phê carbom âm tính hay canh tác theo những cách bền vững với môi trường, thì thật khó để tưởng tượng làm thế nào ngành cà phê có thể tiếp tục sản xuất cà phê chất lượng cao để đáp ứng nhu cầu của cơ sở người tiêu dùng ngày càng tăng. Đặc biệt nếu tình trạng khí thải nhà kính, biến đổi khí hậu ngày càng tăng, ngành công nghiệp cà phê sẽ có nguy cơ biến mất do mất đi diện tích trồng phù hợp hay các giống cà phê quý.

Các nước sản xuất cà phê đang nằm trong số những nước bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi tác động của biến đổi khí hậu. Nguy cơ hạn hán gia tăng, các kiểu thời tiết khắc nghiệt và lượng mưa khó đoán đều ảnh hưởng trực tiếp đến các nhà sản xuất cà phê. Hầu hết các giống cà phê có giá trị cao chỉ phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ 18 đến 21°C với ít biến động. Nếu nhiệt độ trong trang trại cà phê tăng lên, cây có thể bị giảm năng suất, chất lượng thậm chí là kiệt quệ do thiếu nước. Việc hướng tới sản xuất cà phê âm tính carbon có thể giúp chúng ta khôi phục lại một số sự cân bằng trong môi trường tự nhiên, hoặc ít nhất là làm chậm chu kỳ thiên tai đang ngày càng tồi tệ giúp khôi phục sự tăng trưởng cho ngành cà phê. Bởi các biện pháp sản xuất cà phê âm tính đều tập trung vào tính bền vững của ngành. Trong đó, nông hộ sản xuất sẽ trồng cà phê kết hợp xen canh, nông lâm kết hợp để “thu hồi” lượng khí CO2. Các công đoạn bón phân, diệt sâu bệnh, sơ chế đều sử dụng nguồn tài nguyên tái tạo giúp giảm lượng khí thải carbon và thân thiện với tự nhiên. Cây trồng trong môi trường đó sẽ được phát triển tối ưu nhờ năng lượng, dinh dưỡng tự nhiên. Hạt cà phê sẽ đảm bảo ảo an toàn, có hương vị từ nhiên, năng suất tốt từ đó có giá trị cao và đem lại thu nhập tốt cho nông dân, nhà cung ứng.  Họ có thể tăng thu nhập hàng năm lên tới khoảng 150 đô la Mỹ đến 200 đô la Mỹ bằng cách cải thiện năng suất và chất lượng trang trại. Tuy nhiên, điều quan trọng là nông dân có thể theo kịp các yêu cầu và tiêu chuẩn đang thay đổi cho trang trại.

Bên cạnh đó, sản xuất cà phê âm tính carbon cũng là cơ hội cho các bên liên quan khác trong ngành cà phê. Theo một khảo sát, có tới 75% người tiêu dùng thế hệ mới sẵn sàng trả phí cao cho các sản phẩm bền vững. Khi thị trường cà phê giảm thiểu carbon phát triển, việc người tiêu dùng dành sự ưu ái cho các thương hiệu bền vững sẽ mang lại cho các nhà rang xay cơ hội tiếp cận thị trường đang phát triển. Tuy nhiên, nếu các doanh nghiệp không đầu tư hay hỗ trợ tài chính cho nông dân, những người trồng trọt thiếu khả năng đầu tư sẽ không thể tuân thủ các tiêu chuẩn mới này có nguy cơ mất khả năng tiếp cận thị trường.

Cà phê âm tính carbon vẫn là một hiện tượng mới trong lĩnh vực này. Nhưng thật dễ dàng để thấy rằng việc sản xuất cà phê âm tính carbon có lợi ích cho tất cả các bên liên quan trong chuỗi cung ứng bao gồm nhà sản xuất, nhà cung ứng, rang xay, người tiêu dùng cà phê. Mọi mắt xích trong ngành cà phê có thể làm nhiều hơn nữa để giảm thiểu tác động của biến đổi khí hậu. Các nhà sản xuất có thể cam kết canh tác bền vững, các nhà rang xay có thể tìm mua cà phê xanh một cách có trách nhiệm. Ngay cả những người tiêu dùng cà phê tại nhà cũng có thể tìm mua những loại cà phê được trồng và thu mua theo cách thân thiện với môi trường.

Nếu bạn muốn ủng hộ và sử dụng cà phê âm tính carbon hãy lựa chọn XLIII Coffee nhé!

Nguồn: perfectdailygrind

Những bài viết bạn có thể quan tâm

- Cách điều chỉnh đường cong rang để sở hữu mẻ cà phê hợp ý

-Cách kiểm soát biến số ảnh hưởng tới tính nhất quán trong quá trình rang cà phê đặc sản

-Cà phê Dimma #035- Tinh phẩm từ trang trại khai thác vàng của đất nước Ethiopia