XLIII Coffee (tiền thân là 43 Factory Coffee Roaster, thành lập năm 2018) là thương hiệu tiên phong cung ứng cà phê đặc sản - Specialty Coffee tại Việt Nam. Chúng tôi có nhiều năm kinh nghiệm và trải nghiệm thực tiễn trong hoạt động nghiên cứu, phát triển, cung ứng và quảng bá cà phê Specialty. XLIII Coffee hợp tác trực tiếp với các nông hộ cà phê hàng đầu thế giới, theo sát từng mùa vụ, thu mua hạt cà phê ở thời điểm tối ưu nhất và gìn giữ hương vị nguyên bản của từng vùng trồng.

XLIII Coffee luôn xây dựng mọi hoạt động trên nền tảng: 

Minh bạch - cung cấp thông tin nguồn gốc chi tiết và công khai giá cả đầu vào của sản phẩm (FOB, DDP,…); 

Truy xuất nguồn gốc - khách hàng có thể truy nguyên từng lô cà phê và xác nhận trực tiếp với nhà sản xuất;

Trách nhiệm và Đạo đức - cam kết công bằng với người nông dân, thân thiện với môi trường, trung thực với khách hàng, tôn trọng sự thật cảm quan của từng loại cà phê và nỗ lực chuyến đổi hướng đến phát triển bền vững. 

Toàn bộ hệ thống vận hành nhất tâm hướng đến một sứ mệnh rõ ràng: trao trả giá trị về nơi xứng đáng và mô tả chính xác hương vị nguyên bản của mỗi hạt cà phê, vì một cộng đồng cà phê lớn mạnh và bền vững.

XLIII Coffee tự hào sở hữu nền tảng chuyên môn vững chắc, được đúc kết từ kinh nghiệm xuất nhập khẩu, rang xay, phân phối và quảng bá cà phê đặc sản. Đội ngũ nhân sự đầy đam mê và nhiệt huyết liên tục nâng cao kiến thức chuyên môn và cập nhật khoa học công nghệ mới nhất. Chúng tôi không chỉ nghiên cứu lý thuyết mà bám sát thực tế. Nhờ đó, mọi thông tin trên trang đều chính xác và có cơ sở khoa học.

XLIII Coffee tuân thủ chính sách nội dung nghiêm ngặt ba bước để đảm bảo tính uy tín và đáng tin cậy của mọi thông tin (Content Integrity Policy):

Dữ liệu nguồn

- Thu thập trực tiếp từ nông hộ, trang trại đối tác hoặc nguồn nghiên cứu tính nhiệm cao;

- Không sử dụng thông tin chưa được xác minh hoặc không rõ nguồn gốc;

- Cam kết không bóp méo, làm sai lệch thông tin sản phẩm.

Thực nghiệm

- Kiểm tra thực tế qua quá trình rang (Roasting) và nếm thử (Cupping) tại phòng Lab theo tiêu chuẩn SCA;

- Thực hiện hơn 200 buổi cupping mỗi năm - con số hiếm thương hiệu nào ở Việt Nam đạt được;

- Lưu trữ và đối soát định kỳ toàn bộ hồ sơ chất lượng: thông số rang, hồ sơ hương vị - cupping form, mẫu thử, chứng nhận kiểm nghiệm,v.v.

Biên tập kỹ thuật

- Đội ngũ Nghiên cứu và phát triển nội dung rà soát thuật ngữ, số liệu, liên kết đối tác trước khi xuất bản;

- Không sử dụng ngôn từ phóng đại, tuyệt đối tôn trọng đối tác, nhà sản xuất và người tiêu dùng;

- Cam kết sản xuất và biên tập trung thực, chuẩn xác, nhất quán với hồ sơ dữ liệu.

Bằng quy trình biên tập và kiểm chứng thông tin nghiêm ngặt, kiến thức của chúng tôi được chuyển hóa từ kinh nghiệm thực tế thành nội dung chuyên môn, duy trì tính nhất quán, tính khoa học và tính minh bạch trong mọi nội dung.

Ngoài ra, XLIII Coffee cũng được đánh giá cao bởi các trang tin chính thống trong ngành như Daily Coffee News, Sprudge và các ứng dụng đánh giá chuyên môn về cà phê như Bean Hunter, Roaster, Bean There, v.v.

Chúng tôi cung ứng hai mảng chính: sản phẩm cà phê đặc sản và trải nghiệm tại cửa hàng. 

XLIII Coffee cung cấp các loại cà phê rang xay speciality chất lượng cao, kèm dịch vụ giao hàng toàn cầu. 100% cà phê single-origin đạt chuẩn Specialty, nhập khẩu trực tiếp từ các vùng trồng danh tiếng và nhà sản xuất hàng đầu thế giới, rang sáng, giữ trọn cấu trúc hương vị. Mọi lô hàng đều được kiểm tra nghiêm ngặt và cung cấp hồ sơ thông tin minh bạch (giống, vùng trồng, mùa vụ, phương pháp sơ chế, ngày rang, v.v.) khẳng định cam kết chất lượng và truy xuất nguồn gốc rõ ràng. 

Đồng thời, chuỗi cửa hàng của XLIII Coffee mang đến trải nghiệm thưởng thức cà phê đặc sản đa dạng với ba phương pháp pha chế chính: Shot (cà phê pha máy), Filter (cà phê pha thủ công), và Milkbase (cà phê kết hợp với sữa). Tất cả sản phẩm đều do đội ngũ Barista chuyên nghiệp vận hành với nỗ lực mô tả đúng những gì hạt cà phê vốn có. Hiện chúng tôi đang có 5 cửa hàng trực thuộc:

- Lô 419-422 Ngô Thì Sĩ, Phường Ngũ Hành Sơn, Thành phố Đà Nẵng, Việt Nam

- 178A Pasteur, Phường Sài Gòn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

- 326 Lý Thường Kiệt, Phường Hội An Tây, Thành phố Đà Nẵng, Việt Nam

- 19 đường số 2 Làng Báo chí, Phường An Khánh, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

- Tầng 02, số 2D Quang Trung, Phường Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội, Việt Nam

XLIII Coffee đầu tư trang thiết bị hiện đại, chuyên nghiệp để đảm bảo chất lượng đồng đều và trải nghiệm đẳng cấp.

Giesen W6A: Kiểm soát chính xác biến thiên nhiệt độ và luồng khí trong lò rang, giúp đội ngũ R&D hiểu thấu đáo đặc tính vật lý của từng loại hạt và mô tả chân thực hương vị hạt cà phê.

La Marzocco Strada MP2, Strada X, Leva S: các model cao cấp hàng đầu thế giới, cho phép điều chỉnh linh hoạt áp suất nước, tối ưu quá trình chiết xuất.

Mahlkönig E80 Supreme, Ditting 807 Lab Sweet: tốc độ cao, năng suất lớn và độ chính xác tuyệt đối trong điều chỉnh độ mịn, duy trì độ đồng nhất, đảm bảo tính nhất quán trong pha chế.

Kinto ALFRESCO Brewer, Fellow Stagg EKG Electric Kettle: kiểm soát nhiệt độ, hỗ trợ pha cà phê thủ công chuẩn xác.

Hệ thống xử lý khí thải sau rang:  bảo vệ môi trường và an toàn vận hành.

Ngoài ra, phòng Lab với các thiết bị chuyên môn (máy đo TDS, độ pH, v.v.) của chúng tôi thường xuyên thực hiện các buổi cupping định kỳ để đánh giá hương vị và duy trì cơ sở dữ liệu cảm quan sâu rộng. Mô hình thiết bị hiện đại kết hợp quy trình khoa học tạo nên nền tảng vững chắc cho mọi sản phẩm và nội dung chuyên môn của XLIII Coffee.

Kể từ khi thành lập năm 2018 với tên 43 Factory Coffee Roaster, XLIII Coffee đã nhanh chóng mở rộng quy mô và mạng lưới đối tác. Dưới đây là những cột mốc nổi bật:

Năm 2018: Thành lập thương hiệu (tiền thân là 43 Factory Coffee Roaster), khẳng định vị thế đơn vị tiên phong về cà phê Specialty tại Việt Nam.

Năm 2019-2020: Cung cấp nguồn cà phê đặc sản nhập khẩu từ các đối tác uy tín trên thế giới.

Năm 2021: Thiết lập quan hệ thương mại trực tiếp với các nhà sản xuất cà phê hàng đầu như Café Granja La Esperanza - đơn vị nổi tiếng với giống Gesha đoạt giải Best of Panama 2008 và nhiều giải thưởng quốc tế. 

Năm 2022: Không ngừng thúc đẩy mối quan hệ trực tiếp với các đối tác danh tiếng, bao gồm Ninety Plus, Gesha Village,… và tiếp tục đồng hành cùng Finca Rosenheim trong hoạt động nghiên cứu, phát triển phương pháp sơ chế cà phê mới trong vụ mùa kế tiếp.

Năm 2023-2024: Gia tăng mạng lưới đối tác với nhiều nông hộ, nhà sản xuất chất lượng (Crop to Cup, Finca Soledad, v.v.) và tiếp tục ủng hộ quá trình chuyển đổi, phát triển các giống cà phê mới cùng Nueva Alianza, Finca La Palestina. Bên cạnh đó, XLIII Coffee tiếp tục mở rộng quy mô với cửa hàng tại phố cổ Hội An.

Năm 2025: Mở rộng quan hệ thương mại gián tiếp và trực tiếp với nhiều đối tác nguyên liệu hàng đầu thế giới, bao gồm Daterra, Volcan Valley, Ratnagiri … và triển khai mở rộng danh mục sản phẩm với cà phê Racemosa đến từ đối tác Sukkot Coffee. Ngoài ra, XLIII Coffee cũng mở rộng quy mô với sự xuất hiện của hai cửa hàng mới tại An Khánh (Thảo Điền, Thủ Đức cũ) và thủ đô Hà Nội.

Năm 2026: Duy trì định hướng phát triển và tiếp tục quá trình phát triển, chuyển đổi hướng đến bền vững chung.

Kiến thức và kinh nghiệm của XLIII Coffee luôn được cập nhật qua hợp tác và trao đổi trực tiếp với những “huyền thoại” trong ngành: tiếp cận quy trình chế biến sáng tạo và chất lượng hạt đỉnh cao, chia sẻ dữ liệu về các giống cà phê lai tạo mới trên nền tảng lịch sử sản xuất lâu đời, v.v. Sự hợp tác toàn diện giúp XLIII Coffee không ngừng làm giàu vốn tri thức chuyên môn và ứng dụng kịp thời các nghiên cứu tiên tiến vào vận hành.

XLIII Coffee cam kết:

- Không bóp méo, làm sai lệch thông tin sản phẩm;

- Minh bạch hồ sơ chất lượng, giá đầu vào, thông tin chi tiết cho phép truy xuất nguồn gốc theo từng lô sản phẩm;

- Không sử dụng thông tin thiếu xác minh;

- Tôn trọng đối tác, nhà sản xuất và người tiêu dùng.

Chúng tôi liên tục cập nhật Chính sách thanh toán, Chính sách bảo mật, Chính sách quyền riêng tư, Chính sách vận chuyển và giao nhận, Quy chế hoạt động trên website chính thức của thương hiệu. Đồng thời mở rộng quy mô với hệ thống chính sách Hợp tác và sẵn sàng nhận các đóng góp qua Liên hệ.

XLIII Coffee tích cực tham gia các dự án vì cộng đồng và bền vững. Chúng tôi từng đồng hành tổ chức các workshop chuyên đề (như Aroma Free Training trong khuôn khổ Vietnam Aromaster Championship 2018, hay “A Guide to Specialty Coffee” do Quán quân Vietnam National Barista Championship chia sẻ). Thương hiệu duy trì nhiều dự án bảo vệ môi trường, hỗ trợ phát triển giáo dục, y tế và cơ sở hạ tầng tại các vùng trồng cà phê. Bên cạnh đó, XLIII Coffee cũng đồng hành trong nhiều nghiên cứu, ứng dụng phương pháp sơ chế mới, chuyển giao công nghệ bền vững và thử nghiệm sản xuất thân thiện, thể hiện cam kết vì một chuỗi giá trị cà phê phát triển lâu dài và có trách nhiệm với xã hội.

Trên nền tảng quan hệ hợp tác trực tiếp vững chắc với các đơn vị sản xuất, cung ứng và xuất nhập khẩu cà phê đặc sản (cà phê Specialty) uy tín hàng đầu thế giới, XLIII Coffee luôn duy trì chất lượng sản phẩm ở mức độ cao nhất. Hệ thống vận hành, cung ứng sản phẩm, dịch vụ chuyên nghiệp, hiệu quả với mong muốn mang đến hương vị nguyên bản của hạt cà phê từ mỗi vùng trồng và trao trả giá trị xứng đáng cho toàn chuỗi cung ứng. Với nỗ lực nâng cao tiêu chuẩn ngành công nghiệp cũng như mang cà phê đặc sản - Specialty Coffee đến gần hơn với người tiêu dùng Việt Nam, XLIII Coffee không ngừng  nỗ lực cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ và liên tục cập nhật kiến thức, thông tin chuyên môn và ứng dụng công nghệ mới, máy móc hiện đại.

Với nền tảng chuyên môn sâu rộng, kinh nghiệm vận hành thực tế, hệ thống đối tác uy tín toàn cầu, cùng cam kết tuyệt đối về tính minh bạch và trách nhiệm cộng đồng, XLIII Coffee khẳng định vị thế thương hiệu tiên phong và có ảnh hưởng tại Việt Nam trong lĩnh vực Specialty Coffee.