Habtamu Fikadu
- Lần hợp tác đầu tiên: 2025
- Mô hình hợp tác: Thương mại gián tiếp
Tổng quan
Habtamu Fikadu thường được biết đến với tên gọi Kuri Mountain Coffee, là một nông trại cà phê được thành lập vào năm 2015 bởi Aaga Dinsa. Habtamu ra đời từ một câu chuyện mang tính kế thừa nhiều thế hệ: Aaga Dinsa là cháu trai của một nông dân trồng cà phê lâu đời tại kebele Kuri, thuộc khu vực Yirgacheffe, Gedeo, Gedeb – một trong những vùng trồng cà phê danh tiếng nhất của Ethiopia. Chính bối cảnh địa lý và truyền thống gia đình này đã đặt nền móng cho định hướng phát triển chú trọng chất lượng và tính bền vững của Kuri Mountain Coffee.
Trang trại mà Aaga Dinsa thừa hưởng từ ông nội hiện vẫn là trung tâm của toàn bộ hoạt động xuất khẩu. Habtamu Fikadu nằm ở độ cao từ 1.800 đến 2.000 mét so với mực nước biển, một yếu tố sinh thái then chốt góp phần hình thành đặc tính hương vị phức hợp và độ axit sáng của cà phê Ethiopia vùng cao. Với diện tích 105 hecta cà phê trồng tập trung tại kebele Kuri, khu vực này đóng vai trò như “chuẩn mực chất lượng”, nơi các quy trình canh tác, thu hoạch và sơ chế được kiểm soát chặt chẽ và liên tục cải tiến dựa trên điều kiện tự nhiên đặc thù của vùng Gedeb.
Mô hình liên kết sản xuất và phát triển cộng đồng
Bên cạnh trang trại trung tâm đóng vai trò hạt nhân, Habtamu Fikadu phát triển một mô hình sản xuất dựa trên sự liên kết chặt chẽ với cộng đồng nông dân địa phương. Trang trại hiện hợp tác với 144 nông hộ liên kết, qua đó mở rộng tổng diện tích canh tác lên 837 hecta. Các nông hộ này không chỉ là nhà cung cấp nguyên liệu, mà còn là một phần không thể tách rời trong chuỗi giá trị cà phê của công ty, cùng chia sẻ mục tiêu nâng cao chất lượng và tính bền vững trong sản xuất.
Quả cà phê chín từ các nông hộ được thu hái thủ công và chuyển về hệ thống trạm rửa do Habtamu Fikadu vận hành tại các vùng cà phê trọng điểm như Wolega, Guji và Jimma. Việc tập trung sơ chế tại các trạm rửa cho phép nông trại kiểm soát chặt chẽ các công đoạn then chốt như phân loại, lên men và làm khô, từ đó giảm thiểu sai lệch chất lượng giữa các lô hàng. Đồng thời, mô hình này vẫn đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc, khi mỗi lô cà phê có thể được liên kết ngược lại với khu vực canh tác và nhóm nông hộ cụ thể.
Mô hình liên kết mang lại lợi ích song hành cho cả trang trại và cộng đồng. Nông dân địa phương được tiếp cận với thị trường xuất khẩu ổn định, giá thu mua minh bạch và các hỗ trợ kỹ thuật liên quan đến canh tác, thu hoạch và bảo quản. Ngược lại, Habtamu Fikadu xây dựng được một nguồn cung nguyên liệu bền vững, đồng đều về chất lượng và phù hợp với các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe của thị trường cà phê đặc sản. Đây chính là nền tảng giúp Habtamu mở rộng quy mô mà không đánh đổi chất lượng hay giá trị cộng đồng.
Triết lý sản xuất gắn liền với di sản cà phê bản địa
Trong cơ cấu giống cây trồng, Habtamu Fikadu tập trung vào các giống cà phê bản địa Ethiopia đã được chọn lọc khoa học, tiêu biểu là 74110 và 74112. Cả hai đều thuộc nhóm Ethiopian Heirloom được Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma (Jimma Agricultural Research Center – JARC) tuyển chọn vào thập niên 1970, với mục tiêu chính là nâng cao khả năng kháng bệnh coffee berry disease (CBD) – một trong những mối đe dọa lớn đối với sản xuất cà phê tại Ethiopia.
Việc sử dụng các giống 74110 và 74112 phản ánh định hướng rõ ràng của Habtamu Fikadu trong việc kết hợp nghiên cứu khoa học với di sản cà phê bản địa. Thông qua đó, nông trại vừa đảm bảo tính ổn định trong sản xuất, vừa khai thác được chiều sâu hương vị đặc trưng của cà phê Ethiopia, tạo nền tảng vững chắc cho chất lượng và bản sắc của các dòng cà phê xuất khẩu
Sản xuất bền vững gắn liền với phúc lợi cộng đồng
Habtamu Fikadu hiện là nông trại được sở hữu đồng thời chứng nhận Organic và Fair for Life, phản ánh cam kết lâu dài của công ty đối với sản xuất bền vững và trách nhiệm xã hội. Trong khuôn khổ chứng nhận Fair for Life, Habtamu Fekadu Aga đóng góp 0,12 USD cho mỗi pound cà phê xuất khẩu, cùng với 5% lợi nhuận của công ty, vào một quỹ phát triển cộng đồng được quản lý minh bạch và hướng đến lợi ích chung của các khu vực sản xuất.
Nguồn quỹ này được sử dụng để cải thiện cơ sở hạ tầng địa phương và điều kiện sống của cộng đồng nông dân, bao gồm hỗ trợ lương thực, quần áo, giáo dục, phát triển đường giao thông, cũng như đầu tư vào cơ sở y tế và trang thiết bị chăm sóc sức khỏe. Thông qua các hoạt động này, Habtamu không chỉ tập trung vào chất lượng sản phẩm cuối cùng mà còn chú trọng đến tác động xã hội dài hạn của hoạt động xuất khẩu cà phê.
Vì sao chúng tôi chọn Habtamu Fikadu
Mối quan hệ giữa XLIII Coffee và Habtamu Fikadu được hình thành từ sự gặp gỡ trong định hướng và tầm nhìn đối với ngành cà phê. Chúng tôi cùng tiếp cận cà phê như một thực thể sống, được hình thành qua mối quan hệ lâu dài giữa con người, điều kiện sinh thái và tri thức canh tác được tích lũy qua nhiều thế hệ. Cách Habtamu Fikadu xây dựng trang trại dựa trên di sản gia đình, đồng thời vận hành theo những nguyên tắc quản lý hiện đại, phản ánh rõ tư duy phát triển bền vững mà XLIII Coffee cùng chia sẻ.
Sự đồng điệu này tiếp tục được thể hiện trong cách hai bên nhìn nhận chất lượng và vai trò của khoa học trong sản xuất. Việc Habtamu Fikadu tập trung vào các giống cà phê bản địa, kết hợp với quy trình chế biến được kiểm soát chặt chẽ, cho thấy sự tôn trọng đối với đặc tính tự nhiên của nguyên liệu cũng như giá trị của nghiên cứu nông nghiệp.
Bên cạnh đó, điểm giao nhau của chúng tôi còn nằm ở mối quan tâm chung về trách nhiệm xã hội và sự phát triển dài hạn của cộng đồng sản xuất. Mô hình liên kết nông hộ, các chứng nhận bền vững và cam kết tái đầu tư cho cộng đồng mà Habtamu Fikadu theo đuổi thể hiện một quan điểm rõ ràng về thương mại công bằng và tính minh bạch. Chính sự thống nhất về giá trị này đã tạo nền tảng cho sự hợp tác dựa trên niềm tin, sự tôn trọng lẫn nhau và cam kết cải tiến liên tục qua từng mùa vụ.
