Muinami Estate

Năm 2020, khi một lô cà phê của Stephen Nendela không đạt kết quả tốt tại phiên đấu giá, ông không xem đó là thất bại mà là dấu hiệu cần được phân tích. Việc cùng loại cà phê đạt mức giá cao hơn vào năm sau đã thôi thúc Stephen truy ngược chuỗi giao dịch để tìm lời giải, và câu trả lời ngắn gọn từ người mua: “cà phê của anh rất tốt” trở thành điểm khởi đầu cho quá trình tự vấn sâu hơn về chất lượng và cách thị trường quốc tế cảm nhận cà phê.

Từ đó, Stephen tiếp cận cà phê như một quá trình học hỏi liên tục, kết hợp nghiên cứu phương pháp chế biến, tiêu chuẩn cảm quan và trao đổi chuyên môn với các đối tác trong ngành. Thông qua thử nghiệm và điều chỉnh có hệ thống, các lô cà phê của ông ngày nay được đánh giá thuộc nhóm chất lượng cao tại Tây Kenya, phản ánh rõ tư duy cải tiến dựa trên dữ liệu, quan sát và kinh nghiệm thực tiễn.

Muinami Estate được tổ chức như một hệ sinh thái canh tác bền vững, với bảy lô ruộng bậc thang trồng các giống cà phê và năm trồng khác nhau, giúp việc theo dõi và quản lý được thực hiện chính xác. Một mẫu Anh được dành cho nông lâm kết hợp, nơi đất được cải tạo bằng phân hữu cơ tự ủ từ phụ phẩm nông nghiệp và bã cà phê, trong khi nhà máy chế biến giảm thiểu sử dụng nước thông qua việc thu gom và tái sử dụng nước mưa.

Tinh thần bền vững tại Muinami còn thể hiện qua sự gắn kết với môi trường và cộng đồng. Khách tham quan được mời trồng cây thay cho việc ký sổ lưu niệm, ong được nuôi dưới tán keo để hỗ trợ thụ phấn, và sếu mào quay trở lại theo mùa mưa. Những yếu tố này phản ánh cách Stephen theo đuổi cà phê một cách kiên nhẫn và thực tế, nơi “Nawiri” được hiểu là trạng thái cân bằng lâu dài giữa con người, cây trồng và hệ sinh thái.

Tại Muinami Estate, phúc lợi và sự an toàn của người lao động được đặt ở vị trí trung tâm trong việc vận hành trang trại. Người làm việc được cung cấp chỗ ở và bữa ăn đầy đủ, cùng hệ thống cơ sở vật chất được xây dựng mới, tạo điều kiện sinh hoạt ổn định và an toàn tại khu vực nông nghiệp xa trung tâm. Các trạm rửa tay, khu vực ăn trưa riêng biệt và trạm y tế cơ bản được bố trí nhằm đảm bảo sức khỏe và an toàn lao động trong công việc hằng ngày.

Một điểm đáng chú ý khác trong chính sách lao động tại Muinami là cơ cấu giới mang tính bao trùm: tỷ lệ lao động nữ luôn chiếm ưu thế rõ rệt, với tỷ lệ nữ-nam không bao giờ thấp hơn 5:1. Điều này không chỉ góp phần tạo cơ hội việc làm ổn định cho phụ nữ địa phương, mà còn phản ánh cách tiếp cận có chủ đích của Stephen trong việc xây dựng một môi trường làm việc công bằng, an toàn và mang tính cộng đồng cao.

Điểm khởi đầu của quyết định hợp tác giữa XLIII Coffee và Muinami Estate không nằm ở một lô cà phê cụ thể, mà ở cách Muinami định nghĩa việc làm cà phê. Tại đây, cà phê được tiếp cận như một quá trình dài hạn, nơi mỗi quyết định canh tác, chế biến hay đầu tư đều gắn với hiểu biết về đất, khí hậu và con người. Cách Stephen Nendela xây dựng trang trại, từ quy mô có kiểm soát đến tư duy thử nghiệm dựa trên quan sát và dữ liệu phản ánh một hệ giá trị mà XLIII Coffee luôn theo đuổi trong hành trình tìm kiếm những nguồn cà phê có chiều sâu.

Sự tương đồng giữa hai bên còn thể hiện ở mối quan tâm chung đối với tác động của cà phê vượt ra ngoài sản phẩm cuối cùng. Muinami không tách rời chất lượng khỏi điều kiện lao động, quản lý tài nguyên hay vai trò của cộng đồng địa phương. Đây cũng là cách XLIII Coffee nhìn nhận chuỗi giá trị cà phê: phát triển không chỉ được đo bằng hương vị trong tách, mà bằng khả năng duy trì hệ sinh thái, tạo sinh kế ổn định và thích ứng trước những biến động dài hạn của môi trường và thị trường.

Vì vậy, việc lựa chọn Muinami Estate mang ý nghĩa của một mối quan hệ đồng hành hơn là một giao dịch thương mại. XLIII Coffee nhìn thấy ở Muinami một đối tác có chung tầm nhìn về sự phát triển bền vững, minh bạch và có trách nhiệm. Trong mối quan hệ này, cà phê trở thành ngôn ngữ chung để hai bên cùng kể một câu chuyện về giá trị dài hạn, nơi người trồng, người rang và người thưởng thức đều là một phần của cùng một hệ thống.