Landrace
Landrace là những giống cây trồng được thuần hóa và thích nghi với môi trường bản địa qua quá trình chọn lọc tự nhiên, không qua lai tạo có chủ đích. Sự phát triển của những giống này chịu ảnh hưởng từ khí hậu, thổ nhưỡng và phương thức canh tác truyền thống, với mức độ lai tạp thấp do sự cô lập tự nhiên.
Trong cà phê specialty, các giống Landrace được đánh giá cao nhờ khả năng phản ánh trọn vẹn đặc điểm môi trường trồng – yếu tố góp phần quyết định đến hương vị. Nhìn chung, giống cà phê này có vị ngọt tự nhiên, cân bằng và độ phức tạp hương vị đặc trưng theo từng vùng trồng.
Cà phê Landrace nổi bật nhờ sự đa dạng di truyền vượt trội, giúp cây thích nghi trong nhiều điều kiện khác nhau và tạo nên những tách cà phê specialty có hương vị phong phú.
