Refractometer
Refractometer – máy đo khúc xạ kế là thiết bị đo chỉ số khúc xạ của ánh sáng khi đi qua chất lỏng hoặc chất rắn, giúp xác định nồng độ các chất hòa tan. Trong ngành thực phẩm và đồ uống, thiết bị này được sử dụng rộng rãi để kiểm tra độ tinh khiết, nồng độ dung dịch và chất lượng sản phẩm.
Trong cà phê specialty, khúc xạ kế đóng vai trò quan trọng trong việc đo lường TDS (tổng chất rắn hòa tan), giúp đánh giá mức độ chiết xuất và tối ưu hóa quá trình pha chế. Một tỷ lệ chiết xuất phù hợp giúp cân bằng hương vị, tránh tình trạng chiết xuất quá mức hoặc chưa đủ , từ đó cải thiện sự đồng nhất giữa các mẻ pha.
Có bốn loại khúc xạ kế chính: khúc xạ kế cơ học sử dụng thấu kính quang học, khúc xạ kế điện tử tích hợp cảm biến kỹ thuật số, khúc xạ kế để bàn (Abbe) và khúc xạ kế nội tuyến, hỗ trợ giám sát chất lượng trong quy trình sản xuất. Trong lĩnh vực specialty coffee, barista và nhà rang thường sử dụng khúc xạ kế điện tử để đảm bảo độ chính xác và tinh chỉnh quy trình pha chế nhằm đạt được hương vị tối ưu.
