Drip
Drip là phương pháp pha chế cà phê thủ công có nguồn gốc từ Nhật Bản nhưng lại được ưa chuộng rộng rãi ở phương Tây. Phương pháp này sử dụng phễu lọc hình nón hoặc gợn sóng đặt trên bình chứa, bên trong có giấy lọc giữ bột cà phê.
Người pha chế cho nước nóng được rót chậm rãi theo vòng tròn, thấm qua lớp cà phê rồi nhỏ giọt xuống bình, tạo nên một tách cà phê trong trẻo, thanh khiết với hậu vị rõ ràng.
Trong thế giới specialty coffee, giấy lọc đóng vai trò quan trọng khi loại bỏ cặn cà phê, giúp giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản. Tuy nhiên, độ thô của bột cà phê cũng ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất. Nếu bột quá thô, nước chảy qua quá nhanh, làm giảm hương vị. Vì vậy, việc điều chỉnh kích thước bột cà phê phù hợp là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng chiết xuất tối ưu.
