Ibrik
Ibrik là một ấm pha cà phê truyền thống có đáy rộng, cổ hẹp, tay cầm dài, và thường làm từ đồng hoặc thép không gỉ – có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và Trung Đông, đang thu hút sự quan tâm trong ngành cà phê đặc sản.
Dù từng bị đánh giá thấp, Ibrik có thể tạo ra những tách cà phê tinh tế và phức tạp. Từ năm 2009, Ibrik xuất hiện trong các cuộc thi và triển lãm do SCA tổ chức, khẳng định vị trí của nó trong thế giới specialty coffee.
Áp dụng tiêu chuẩn cà phê đặc sản vào pha chế bằng Ibrik đòi hỏi kiểm soát chặt chẽ các biến số như tỷ lệ pha chế, chất lượng nước, nhiệt độ và thời gian pha. Cà phê đặc sản pha bằng Ibrik thường rang nhẹ đến trung bình để giữ lại axit sáng, hương vị trái cây, hoa và caramel. Tránh rang quá đậm để không làm mất đi đặc trưng tinh tế của specialty coffee.
