Sidra
Sidra (còn gọi là Sydra hay Bourbon Sidra) là giống Arabica hiếm và bí ẩn, được ghi nhận xuất xứ từ tỉnh Pichincha, Ecuador. Đến nay, nguồn gốc di truyền chính xác của Sidra vẫn là một câu hỏi mở.
Về đặc điểm sinh học, hạt Sidra dài và mảnh, khá giống Gesha. Cây phát triển tốt ở độ cao 1.650-2.100 mét tại Ecuador và Colombia. Hương vị thay đổi rõ theo cách sơ chế: Washed thanh thoát với đào, hoa nhài và vị ngọt nhẹ; Anaerobic Natural phức tạp hơn với ổi, khế, violet, quế và chocolate rum.
Sidra nhanh chóng khẳng định vị thế quốc tế, nổi bật qua dấu mốc trang trại La Palma y El Tucán (Colombia) trồng thương mại từ năm 2012 với 1.800 cây, rồi mở rộng lên 4.300 cây vào năm 2015 sau khi giống này nổi tiếng trong giới specialty coffee.
