Arabica
Arabica là giống cà phê duy nhất có khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của SCA để được công nhận là cà phê Specialty, với điểm đánh giá từ 80 trở lên trên thang điểm 100. Đồng thời, đây cũng là giống cà phê chủ lực của ngành, chiếm khoảng 60–70% sản lượng toàn cầu.
Hạt cà phê có hình dáng thon dài, đường rãnh uốn cong và hàm lượng caffeine thấp. Nhờ cấu trúc gen đa dạng và phức tạp, giống cà phê này sở hữu hương vị phong phú với các đặc trưng nổi bật như hương hoa, cam quýt và sô-cô-la. Độ acid sáng, vị ngọt tự nhiên và hậu vị sạch là những yếu tố giúp Arabica được đánh giá cao trong chấm điểm cảm quan.
Giống cà phê này phát triển tốt ở độ cao từ 800m đến 2.200m, trong điều kiện khí hậu mát mẻ, nhiệt độ lý tưởng từ 15–24°C. Điều kiện canh tác khắt khe đã giúp giống này có chất lượng cao và giá trị vượt trội.
