Typica
Typica là giống cà phê Arabica lâu đời, có nguồn gốc từ Tây Nam Ethiopia và là nền tảng di truyền quan trọng cho nhiều giống cà phê chất lượng cao ngày nay. Giống này nổi bật với thân cây cao, lá vàng sẫm và quả thuôn dài, thường được trồng ở vùng cao trên 1.500m nhờ khả năng chịu lạnh tốt.
Typica tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê Specialty với độ chua thanh khiết, vị ngọt dịu và dư vị kéo dài tinh tế. Tuy nhiên, giống này nhạy cảm với sâu bệnh và có năng suất thấp hơn nhiều so với các giống hiện đại, khiến nó ít được ưu tiên trong sản xuất đại trà.
Dù vậy, Typica vẫn giữ vị trí quan trọng trong ngành cà phê Specialty nhờ hương vị phức tạp và đa dạng theo vùng trồng, từ Jamaica, Peru đến Brazil và Ethiopia. Nhiều giống nổi tiếng như Kona, Blue Mountain hay Maragogype đều phát triển từ Typica, chứng minh giá trị di truyền và tiềm năng phát triển lâu dài của giống cà phê này.
