Giá cà phê tăng, chất lượng Specialty bị đánh đổi vì lợi nhuận ngắn hạn
Giá thị trường của cà phê tăng đột biến đã mang đến cơ hội kiếm lợi tức ngay lập tức cho người trồng cà phê, đặc biệt là những nông hộ nhỏ luôn đối mặt với biên lợi nhuận mỏng và rủi ro tài chính. Tuy nhiên, điều này có thể dẫn đến xu hướng ưu tiên số lượng hơn là chất lượng, ảnh hưởng đến thị trường cà phê Specialty.
Theo tin tức US Coffee C Futures tại Investing, giá cà phê trung bình đã điều chỉnh theo lạm phát của thị trường C từ năm 1990 đến năm 2019 vẫn ổn định ở mức khoảng 1,70$/pound. Nhưng đến tháng 11 năm 2024, giá đã tăng vọt lên 2.72$ (giá ngày13/11/24) – một mức tăng đột biến với biến động giá hơn 40% trong chưa đầy 5 năm.
Vì sao?
Theo các đánh giá của các chuyên gia thị trường, giá liên tục biến đổi và dự tính sẽ duy trì ở mức cao trong tương lai gần. Tình hình giá cao liên tục này khuyến khích cả nhà sản xuất và người mua cà phê đánh giá sự đánh đổi giữa chất lượng và chi phí. Mà nông dân thường ưu tiên nhận tiền ngay lập tức, nên khả năng các nguyên tắc cốt lõi khi sản xuất cà phê chất lượng cao sẽ bị bỏ qua, gây ảnh hưởng tiêu cực đến thị trường cà phê cao cấp, đặc biệt là Specialty Coffee và sự phát triển bền vững mà ngành đang muốn hướng tới.
Điều này là chuyện tương đối dễ hiểu. Karl Wienhold, Nhà nghiên cứu tại Đại học Lisbon cho biết: “Khi giá của cà phê chất lượng thông thường tương đối cao, còn giá của cà phê chất lượng cao vốn tốn kém hơn nhiều, khó sản xuất hơn và rủi ro hơn – chỉ cao hơn một chút hoặc thậm chí bằng nhau, thì mọi khoản ‘đầu tư’ thêm mà lợi nhuận ít hoặc không có đều vô nghĩa ”.
Nghĩa là khi giá thị trường của cà phê thông thường và cà phê chất lượng cao gần nhau, người trồng ít có động lực đầu tư vào quy trình sản xuất cà phê đặc sản. Mà trong đó, nông dân chỉ có thể nhận được 10-20% so với giá cơ bản. Vì vậy, khi thị trường C tăng 30%, cà phê của họ có thể xem là cao hơn so với chuỗi cung ứng cà phê Specialty. Việc duy trì các tiêu chuẩn này đòi hỏi chi phí và nỗ lực lớn, và trong bối cảnh giá cà phê tăng, nhà sản xuất có thể chọn phương án canh tác, thu hái, sơ chế ít chọn lọc hơn,… để tối đa hóa lợi nhuận nhưng làm suy giảm chất lượng.
Cần làm gì để phá vỡ sự ảnh hưởng của thị trường C đến chất lượng?
Ngành cà phê đặc sản vốn phụ thuộc vào các tiêu chuẩn chất lượng khắt khe để nâng giá trị sản phẩm từ đó đảm bảo lợi ích cho các bên liên quan. Nhưng biến động giá C cho phép nhà sản xuất không còn cần chất lượng cao cấp để duy trì lợi nhuận, khiến quy luật này bị tổn hại.
Do đó, khi giá cà phê vẫn ở mức cao, nếu nhà sản xuất được đảm bảo doanh số bán hàng với mức giá đảm bảo tương ứng với mức giá mà người tiêu dùng sẵn sàng trả cho cà phê của họ – và mức giá đó đủ cao – thì sự gia tăng đột biến của thị trường C sẽ không gây ra mối đe dọa nào cho khoản đầu tư vào chất lượng.
Việc này có thể là một thách thức to lớn, nhưng lại là điều cần thiết nếu muốn cà phê đặc sản luôn đúng với sứ mệnh cơ bản của nó. Ngành cà phê đặc sản có thể phải đánh giá lại cách tiếp cận của mình để khuyến khích chất lượng. Các bên có lẽ cần thúc đẩy các chiến lược lâu dài về việc thiết lập cam kết tài chính bền vững, hỗ trợ cho vay lãi suất thấp và chia sẻ lợi nhuận công bằng hơn cho những người đầu tư vào sản xuất chất lượng cao.
Đây không chỉ là vấn đề đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng mà còn là vấn đề đảm bảo phần thưởng công bằng và bền vững cho những nhà sản xuất đầu tư vào sản xuất cà phê chất lượng cao, mang lại chất lượng mang lại lợi ích cho tất cả mọi người trong chuỗi giá trị.
Bài viết mới
- Taste the Origin
Nigussie Nare – Murago Outgrowers #03028: Vun đắp từ giá trị của sự tương hỗ bền vững
Dưới gốc những tán cây che bóng tại vùng Sidama, Bensa, lô cà phê Nigussie Nare – Murago Outgrowers #03028 là minh chứng sống động cho giá trị của sự tương hỗ bền vững. Sự cộng sinh ấy bắt đầu từ mối liên kết mật thiết giữa hệ sinh thái bản địa giàu có và những hộ nông dân nhỏ lẻ vùng Murago. Mỗi hạt cà phê được thu hái là kết tinh của một vòng lặp tử tế: môi trường ổn định tạo nên phẩm chất hạt vượt trội, và sự phát triển kinh tế bền vững lại tiếp tục bảo vệ màu xanh của đại ngàn.
- Taste the Origin
Rift Valley Coffee Caucus #03757 – Lời hồi đáp từ tinh thần cộng hưởng Tây Kenya
Cùng hướng về thung lũng rạn nứt vĩ đại của Đông Phi, nơi những ngọn núi lửa màu mỡ đang chứng kiến một cuộc chuyển mình đầy cảm hứng. Từ sự cạnh tranh sinh tồn khắc nghiệt, những người nông dân tại Tây Kenya đã chọn cách nắm tay nhau, tạo nên một mạng lưới liên kết vững chãi. Và lô cà phê Rift Valley Coffee Caucus #03757 chính là là lời hồi đáp ngọt ngào nhất cho tinh thần cộng hưởng tuyệt đẹp ấy.
- Breaking News
Airworks Coffee & XLIII Coffee – Cái “bắt tay” đưa hương vị nguyên bản vượt biên giới
XLIII Coffee cùng đối tác wholesale trọng điểm Airworks Coffee chính thức thông báo đợt phát hành những lô cà phê đặc sản mới nhất tại thị trường Bắc Mỹ. Sự kiện là lời khẳng định cho nỗ lực đưa hương vị nguyên bản vượt mọi rào cản địa lý đến với tay người thưởng thức.
Lượt mở bán sớm (dành cho Subscribers của Airworks): 10:00 sáng (giờ PST) | Thứ Tư, 29/04/2026.
Lượt mở bán chính thức: 10:00 sáng (giờ PST) | Thứ Sáu, 01/05/2026.
Mời Quý Khách hàng và Đối tác truy cập Website (airworkscoffee.com) để cập nhật thông tin chi tiết và chuẩn bị cho đợt phát hành đặc biệt này!
- Taste the Origin
Tiết lộ Discovery Subscription Tháng 5: Nueva Alianza Mejorada #4731 & Nueva Alianza Mejorada #4732
Discovery Subscription là “cuộc đối thoại” không lời, nơi tâm hồn người thưởng thức tìm thấy nhịp đập đồng điệu với những vùng đất xa xôi. Tựa như một thấu kính trong suốt, chúng tôi trở thành người kể chuyện, tỉ mẩn bóc tách từng lớp trầm tích văn hóa, hơi thở của thổ dưỡng và những triết lý nhân sinh ẩn mình trong từng hạt cà phê.
Tháng Năm chạm ngõ bằng những tia nắng vàng rực rỡ, cũng là lúc chúng ta khao khát được ẩn mình dưới những vòm lá xanh mướt, đẫm sương tại Santa Teresa. Giữa không gian tĩnh lặng của đại ngàn Andes, khi lòng trắc ẩn chạm vào đất mẹ, liệu ta sẽ nghe thấy điều gì? Có lẽ là một lời hồi đáp ngọt ngào mà thiên nhiên muốn dành tặng riêng cho những tâm hồn biết kiên nhẫn chờ đợi.
- Taste the Origin
Nueva Alianza Pacamara #4733 – Tinh hoa Cusco với dấu ấn hoa nhài thanh nhã
Nueva Alianza Pacamara #4733 là một minh chứng cho sự kỳ diệu của thổ nhưỡng và tâm huyết canh tác tại vùng đất Cusco danh tiếng. Sự kết hợp giữa kích thước hạt đặc trưng của giống Pacamara và độ cao lý tưởng đã tạo nên một cấu trúc hương vị đầy tinh tế và chiều sâu. Ngay từ khoảnh khắc đầu tiên, lô cà phê này gây ấn tượng mạnh mẽ bởi dấu ấn hoa nhài thanh nhã, lan tỏa một hương thơm dịu dàng, thuần khiết tựa như một đóa hoa vừa nở rộ trong sương sớm.
- Taste the Origin
Nueva Alianza Orange Gesha #4737 – Cuộc viễn chinh của mã gen lặn vào thế giới vị giác
Trong thế giới của sự nguyên bản, Nueva Alianza Orange Gesha #4737 là sự trỗi dậy đầy kiêu hãnh của những đặc tính sinh học quý hiếm thường bị che lấp bởi sự phổ quát của tự nhiên. Mang trong mình mã gen lặn, lô #4737 thực hiện một “cuộc viễn chinh” tiến thẳng vào tâm trí người thưởng lãm, nơi nồng độ đường fructose cao kỷ lục được giải phóng để khỏa lấp hoàn toàn những khoảng trống vị giác bằng sự mượt mà và thanh khiết tuyệt đối.
Dưới sự tác động của kỹ thuật sơ chế ướt và mức rang siêu sáng sáng, những sắc thái cam quýt rực rỡ và hương hoa thanh tao vốn ẩn sâu trong cấu trúc di truyền nay trở nên hiển hiện đầy quyền năng, biến trải nghiệm thưởng thức thành một hành trình kiện toàn bản thể, nơi cái hiếm có của gen lặn cuối cùng đã trở thành hương vị thống trị.
Specialty Coffee in Vietnam
GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU
XLIII Coffee luôn kiên định với mục tiêu trở thành một doanh nghiệp có tầm ảnh hưởng và trách nhiệm xã hội,
nỗ lực tiếp cận nguồn nguyên liệu thượng hạng để truyền tải trọn vẹn những giá trị nguyên bản của cà phê đến với khách hàng.
