Airworks Coffee & XLIII Coffee – Cái “bắt tay” đưa hương vị nguyên bản vượt biên giới

Airworks Coffee là kết quả của một hành trình tìm kiếm hương vị đầy say mê. Mọi thứ bắt đầu từ Hawaii, nơi nhà sáng lập Jacob Cunningham lần đầu chìm đắm trong thế giới cà phê khi làm việc tại một nông trại địa phương. 

Những chuyến đi sau đó qua Úc, châu Âu và châu Á đã mở ra trước mắt ông một thực tế: thế giới đang sở hữu những tách cà phê tuyệt mỹ vốn rất khó để tìm thấy tại quê nhà. Chính sự thôi thúc muốn chia sẻ những giá trị “khó tiếp cận” ấy đã trở thành kim chỉ nam để Airworks ra đời, mang theo sứ mệnh trở thành cầu nối đưa trải nghiệm cà phê đặc sản toàn cầu đến tận cửa nhà giới mộ điệu.

Định nghĩa lại trải nghiệm cà phê tại Bắc Mỹ

Được định vị là cơ sở cung cấp gói đăng ký cà phê (subscription) duy nhất tại Mỹ thiết lập quan hệ trực tiếp với các xưởng rang quốc tế quy mô nhỏ, Airworks Coffee tập trung vào phân khúc Light Roast đầy tinh tế. 

Kể từ khi đặt chân đến thành phố Seattle, tiểu bang Washington vào năm 2021, Jacob và đội ngũ đã thổi một làn gió mới vào thị trường Bắc Mỹ bằng quy trình kiểm định khoa học. Mỗi lô hạt đều trải qua quá trình cupping khắt khe và được vận chuyển bằng sự tận tâm. Từ Thượng Hải, Paris đến Seoul và giờ là Đà Nẵng, mỗi đợt phát hành của Airworks đều là một trải nghiệm độc bản, nhận được sự đón nhận nồng nhiệt từ cộng đồng khách hàng tại Mỹ và Canada nhờ tính chính xác trong hương vị và sự minh bạch trong nguồn gốc.

Mối nhân duyên bền chặt cùng XLIII Coffee

Cái “bắt tay” giữa Airworks Coffee và XLIII Coffee bắt đầu từ tháng 02/2025, đánh dấu một cột mốc quan trọng trong việc đưa cà phê Specialty của chúng tôi vươn ra biển lớn. Những lần hợp tác trước đó đã gặt hái được những kết quả vượt mong đợi: thương hiệu XLIII Coffee dần trở nên quen thuộc với giới cà phê quốc tế, trong khi đó, cà phê từ các nông trại đối tác của chúng tôi có cơ hội tiếp cận trực tiếp với tệp khách hàng cao cấp tại thị trường nước ngoài. 

Thành công này không chỉ dừng lại ở những con số, mà còn mở ra cánh cửa để XLIII Coffee kết nối với những đối tác Wholesale chiến lược khác trên toàn cầu, khẳng định vị thế của một đơn vị theo đuổi giá trị nguyên bản.

Tiếp nối niềm tin và những thành tựu đã cùng nhau tạo dựng, XLIII Coffee hiện đã sẵn sàng cho đợt hợp tác mới nhất. Với danh mục những lô cà phê vừa cập bến, chúng tôi tin rằng lần bắt tay này sẽ tiếp tục viết nên câu chuyện đầy cảm hứng. 

Thanh âm từ miền di sản Châu Phi

Những vùng trồng cà phê tại Châu Phi luôn là điểm đến không thể bỏ qua đối với những người theo đuổi giá trị nguyên bản, nơi mỗi vùng đất đều mang trong mình một mã gene hương vị độc bản. Trong đợt hợp tác lần này, Airworks Coffee và XLIII Coffee mang đến những đại diện ưu tú nhất, phản ánh trung thực đặc trưng của từng vùng thổ nhưỡng từ Ethiopia, Kenya cho đến Rwanda. Đó là sự kết hợp giữa kỹ thuật sơ chế truyền thống và tư duy hiện đại, tạo nên những tách cà phê có độ sáng và sự phức hợp đầy mê hoặc.

• Mulugeta Muntasha #0086
• Nigussie Nare – Murago Outgrowers #03028
• Rift Valley Coffee Caucus #03757
• Kinini Village by Dufatanye Farmer Group #03732
• Kinini Village by Abateranankunga Farmer Group #03734

Nueva Alianza – Bản giao hưởng của các hạt giống quý 

Tại vùng đất Cusco, Peru, Nueva Alianza không ngừng gây ấn tượng bằng việc thử nghiệm và làm chủ các giống cà phê đòi hỏi kỹ thuật canh tác khắt khe. Phân khúc này tập trung vào việc phô diễn sự đa dạng của các giống loài, từ những hạt có kích thước khổng lồ như Maragogipe đến các giống “quý tộc” như Orange Gesha hay Sidra. Tất cả đều được xử lý qua phương pháp sơ chế ướt để giữ trọn vẻ đẹp thanh khiết và cấu trúc tinh tế của hạt cà phê.

• Nueva Alianza Mejorada #4731
• Nueva Alianza Mejorada #4732
• Nueva Alianza Pacamara #4733
• Nueva Alianza Maragogipe #4735
• Nueva Alianza Sidra #4736
• Nueva Alianza Orange Gesha #4737

Santa Lucia – Fincas Mierisch: “Cặp đôi” Gesha đẳng cấp

Dưới sự dẫn dắt của gia đình Mierisch, Santa Lucia đã trở thành biểu tượng cho sự chuẩn xác và chất lượng cà phê tại Honduras. Những lô cà phê Gesha tại đây được chăm sóc như những tác phẩm nghệ thuật, nơi yếu tố vi khí hậu được tận dụng tối đa để tạo nên sự bùng nổ về hương hoa và trái cây. Hai lô Gesha được lựa chọn lần này đại diện cho những khu vực trồng xuất sắc nhất trong trang trại, mang đến trải nghiệm vượt ngoài tưởng tượng cho người thưởng thức.

• Santa Lucia Casona Gesha by Mierisch
• Santa Lucia Triangulo Gesha by Mierisch

Daterra Coffee – Tinh hoa từ Masterpiece Auction 2025

Vượt xa khỏi những tiêu chuẩn thông thường, hai đại diện từ Daterra Coffee chính là những “kiệt tác” được săn đón tại Masterpiece Auction – sàn đấu giá cà phê danh giá bậc nhất Brazil vào năm 2025. Đây là những lô cà phê được sản xuất với số lượng cực kỳ giới hạn, ứng dụng các kỹ thuật lên men tiên tiến như Anaerobic để khai phá những tầng hương chưa từng được chạm tới. Việc đưa được các siêu phẩm này vào danh mục hợp tác là minh chứng cho nỗ lực không ngừng của Airworks Coffee và XLIII Coffee trong việc tiếp cận đỉnh cao của ngành cà phê Specialty toàn cầu.

• Malemolência #1 – Masterpieces Auction 2025
• Ziriguidum #2 – Masterpieces Auction 2025

Khoa học về công nghệ khóa hương và điểm rơi vị giác

Mỗi hạt cà phê khi rời xưởng rang của XLIII Coffee đều được ứng dụng công nghệ khóa chặt hương vị tiên tiến. Đây là giải pháp khoa học nhằm “cô lập” các hợp chất thơm dễ bay hơi, ngăn chặn quá trình oxy hóa và bảo toàn nguyên vẹn bản sắc của hạt trong suốt hành trình vận chuyển xuyên lục địa.

Lưu ý: Thời gian nghỉ để đạt đỉnh sẽ tỉ lệ thuận với thời gian cà phê được bao bọc trong công nghệ khóa hương. Tùy vào độ dài của hành trình lưu kho, bạn có thể cần từ 8 – 12 tuần, hoặc thậm chí 16 tuần kể từ ngày rang để cảm nhận được sự chuyển mình hoàn hảo nhất của vị giác. Việc để cà phê trong túi kín càng lâu đồng nghĩa với việc quá trình nghỉ ngơi sau đó cần được kéo dài tương ứng để tách cà phê đạt đến độ chín muồi và rạng rỡ nhất.

Hành trình của XLIII Coffee còn là nỗ lực không ngừng nghỉ để xây dựng một mạng lưới kết nối toàn cầu. Chúng tôi tin rằng, mỗi tách cà phê là một đại sứ mang theo câu chuyện về vùng trồng, về sự tử tế trong canh tác và sự minh bạch trong thương mại.

Để những giá trị nguyên bản ấy không bị giới hạn bởi ranh giới quốc gia hay rào cản địa lý, XLIII Coffee luôn trân trọng và sẵn sàng chào đón những cơ hội hợp tác mới. Việc mở rộng thị trường quốc tế là sứ mệnh của chúng tôi trong việc đưa tinh hoa hương vị đến gần hơn với cộng đồng cà phê toàn cầu, dù họ đang ở bất cứ đâu trên bản đồ.

Mọi ý tưởng và lời mời hợp tác xin vui lòng kết nối với chúng tôi qua các kênh liên lạc chính thức sau:

• Email: sales@xliiicoffee.com 
• Hotline: (+84) 799 34 39 43

Sự đồng hành của bạn chính là mảnh ghép quan trọng để bức tranh về thế giới Specialty Coffee trở nên hoàn thiện và rực rỡ hơn. 

Cùng XLIII Coffee viết tiếp những chương mới cho hành trình di sản, nơi mỗi hạt mầm đều được trân trọng và mỗi cái “bắt tay” đều mang lại sự thay đổi tích cực cho toàn bộ chuỗi giá trị!