Giải thích thuật ngữ: Percolationlà gì?

Percolation (Thẩm thấu) là phương pháp pha chế trong đó nước nóng được rót theo từng giai đoạn vào bột cà phê, thường kèm theo khuấy nhẹ để chiết xuất các hợp chất hòa tan. Quá trình này giúp loại bỏ các hợp chất không mong muốn, và nhờ được lặp lại nhiều lần nên nó tạo ra một tách cà phê sạch, đậm đà.

Trong cà phê Specialty, percolation mang lại tách cà phê có độ trong cao, đặc biệt phù hợp với hạt rang sáng. Và phương pháp này thường được áp dụng với V60, Chemex, phin, drip bag, v.v.

Chia sẻ