Pour-over
Pour-over hay được biến tấu với tên gọi filter tại XLIII Coffee, là phương pháp pha chế thủ công, sử dụng nước nóng rót qua bột cà phê trong bộ lọc vải hoặc giấy với tỉ lệ sử dụng 1:17. Phương pháp pha này giúp giữ trọn được hương vị nguyên bản, đem đến một tách cà phê nhẹ nhàng nhưng đầy sắc sảo.
Cùng với sự phát triển của cà phê Specialty, pour-over – đặc biệt với phễu V60 – thường được kết hợp với cà phê rang sáng (light roast) để làm nổi bật các tầng hương như trái cây tự nhiên, hay hoa nhài thanh thoát.
Sự tỉ mỉ trong kỹ thuật rót và chiết xuất khiến phương pháp này trở thành lựa chọn yêu thích của tín đồ cà phê làn sóng thứ ba.
