Weiss
Weiss là một phương pháp phân phối bột cà phê, sử dụng một cây kim nhỏ hoặc dụng cụ tương tự để khuấy đều bột cà phê trong portafilter, giúp chuẩn bị tối ưu cho quá trình chiết xuất shot (espresso).
Trong cà phê Specialty, sự đồng đều của bột cà phê trước khi chiết xuất quyết định độ cân bằng và độ sạch của ly cà phê. Phương pháp này, còn được gọi là Weiss Distribution Technique (WDT) ra đời nhằm khắc phục tình trạng vón cục do quá trình xay, đảm bảo bột cà phê được phân bố nhất quán, hạn chế sự hình thành kênh lưu dẫn (channeling), giúp shot có kết cấu đồng đều, hương vị nguyên bản và hậu vị trong trẻo.
Với phương pháp chiết xuất tinh giản tại XLIII Coffee, mỗi yếu tố trong quá trình pha chế đều được tối ưu để giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản. WDT trở thành một công cụ hữu ích giúp barista kiểm soát tốt hơn chất lượng shot, nâng cao trải nghiệm thưởng thức và tôn vinh sự tinh tế của specialty coffee.
