Phương pháp lên men yếm khí (anaerobic) trên cà phê Liberica
Các kỹ thuật tiên tiến như Anaerobic Natural - Lên men yếm khí tự nhiên - kết hợp sấy gián...
Trải nghiệm hoàn hảo hơn cùng Discovery Subscription
Describe the Origin
Đi sâu vào quy trình chế biến, rang xay và pha chế cà phê Specialty, cùng tìm hiểu cách các chuyên gia trong ngành tôn vinh đặc tính của từng loại cà phê chất lượng, mang đến cái nhìn toàn diện về quy trình tạo nên một tách cà phê hoàn hảo, trọn vẹn hương vị nguyên bản.
Sơ chế Honey trên cà phê Liberica
Những khiếm khuyết hương vị như đắng gắt, mùi gỗ mục, hoang dã hoặc mùi mít chín nẫu nồng hắc...
Kỹ thuật rang cà phê Liberica để bảo tồn “DNA” trong cấu trúc khổng lồ
Trong nhiều thập kỷ, Liberica bị đóng khung trong định kiến là loại cà phê có vị "gỗ mục", "khói...
Pha chế cà phê Liberica để làm chủ mật độ hạt và độ ngọt tự nhiên
Những Barista thành thạo Arabica có thể lại lúng túng trước cà phê specialty Liberica, bởi sự thiếu thấu hiểu...
Hydro Honey – Cuộc hòa quyện của các phương pháp sơ chế giúp nâng tầm hương vị
Hydro Honey là phương pháp sơ chế kết hợp tinh hoa của washed, natural và honey process, tạo nên một...
Giling Basah – Phương pháp sơ chế sinh ra từ thực tiễn nông nghiệp Indonesia
Giling Basah là kỹ thuật sơ chế độc đáo được hình thành từ chính điều kiện canh tác và khí...
Phương pháp Wave Washed: Tư duy sơ chế cà phê mới mẻ của Finca Soledad
Finca Soledad được biết đến như một trang trại luôn theo đuổi những phương pháp sơ chế mới mẻ. Dưới...
Máy pha cà phê La Marzocco Strada S AV – “Cánh tay đắc lực” của XLIII Coffee
Bức tranh hệ sinh thái thiết bị của XLIII Coffee không thể trọn vẹn nếu chưa kể tới La Marzocco...
Specialty Coffee in Vietnam
GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU
XLIII Coffee luôn kiên định với mục tiêu trở thành một doanh nghiệp có tầm ảnh hưởng và trách nhiệm xã hội,
nỗ lực tiếp cận nguồn nguyên liệu thượng hạng để truyền tải trọn vẹn những giá trị nguyên bản của cà phê đến với khách hàng.
