Cerro Azul – Nông trại chỉ một tình yêu với Gesha

Cerro Azul được hình thành tại vùng đất của cà phê và khí hậu ôn hòa – Trujillo, nơi có các dãy núi cao 3000m so với mực nước biển cùng các con sông Cauca, Cáceres, Cuancuas và Frío. Với tổng diện tích mở rộng là  28.641,9 ha, Trujillo Valle del Cauca có giới hạn địa lý như sau: phía Bắc giáp với Đô thị Bolivar, phía Đông giáp với sông Cauca, Bugalagrande, Andalucía và Tulúa, phía Tây giáp với Sở Chocó và phía Nam giáp với Đô thị Rio Frío. Nhiệt độ trung bình rơi vào khoảng 21 độ C, tương đối mát mẻ. 

Tại đây có 4 dạng địa hình đất được sử dụng gồm: nông nghiệp, đồng cỏ, rừng và thảm thực vật Páramo. Đất ở vùng trung tâm có nguồn gốc từ tro núi lửa (Dystrandepts). Hàm lượng chất hữu cơ cao (lớn hơn 6% carbon hữu cơ), axit mạnh với độ bão hòa nhôm dao động trong khoảng từ 30 đến 60% và với hàm lượng phốt pho khả dụng thấp (dưới 30 ppm).

Để chiều lòng cô nàng Gesha khó tính, Cerro Azul đã trang bị cho mình điều kiện tự nhiên lý tưởng. Trang trại nổi tiếng với sự phù hợp gần như là tuyệt vời cho Gesha phát triển và nơi đây cũng chỉ tập trung canh tác loại cà này. 

Nông trại Cerro Azul thuộc sở hữu của Rigoberto và Luis Eduardo Herrera – anh chị em trong một gia đình cà phê lâu đời. Họ hiểu rõ mình nên “đối xử” thế nào với cây cà phê để thu về những mẻ quả đạt chuẩn, chắc mẩy và đầy ắp hương vị quê hương. 

Dưới đây là một số thông tin về điều kiện tự nhiên đã nuôi dưỡng những nốt hương đẹp kiêu sa cho Gesha:

– Diện tích trồng trọt: 17,4 ha

– Số lượng cây trồng: 33879 cây

– Số lô: 7 lot

– Độ cao so với mực nước biển: 1700 – 2000 masl

– Nhiệt độ: Nhiệt độ giao động từ 15 – 21 độ C

– Lượng mưa: 1526 mm/năm

– Độ ẩm: 85 – 90%

Khí hậu dễ chịu, nhiệt độ mát mẻ cùng lượng mưa dồi dào và độ ẩm cao đã giúp Gesha trong ngọt ngào của hương socola trắng, vani có sự thanh thuần của hoa lavender lại thêm chút nồng nàn gia vị cùng sự chua thanh tỉnh táo của trái me. Những đặc tính có đôi chút đối lập quyện hòa hợp lý bên trong một hạt cà rồi được nuôi dưỡng và gìn giữ bởi nước, gió, đất tại nông trại Cerro Azul.

Để tìm được vùng đất sinh ra dành cho Gesha như Cerro Azul, các nhân sự tại Granja La Esperanza đã mất kha khá thời gian để tìm kiếm và thử nghiệm. Nhóm đã chọn một chân đồi cao của dãy núi phía Tây, nơi có sườn Barlov entos đón gió biển mát lành. Đối diện là Sotaventos chắn trước thung lũng de Cauca rộng lớn, nhờ đó những làn gió nhẹ đã được biến đổi thành mây mù liên tục.  

Cerro Azul nằm giữa cả hai mặt của Thái Bình Dương, ở độ cao từ 1500-2000  mét so với mực nước biển. Nó nhận được nhiều ánh nắng mặt trời, thỉnh thoảng lại bị gián đoạn bởi sương mù vào lúc bình minh và hoàng hôn, nhờ đó mà có được tốc độ thoát hơi nước tuyệt vời. Lượng đường của trái cà phê được tối ưu nhờ đất núi lửa, mưa và gần xích đạo.

Trước khi mang Gesha đến với Colombia, đến với Cerro Azul, các nhân viên đã dành hai năm để nghiên cứu giống Geisha ở Boquete Panama. Như vậy, chính sự tận tâm cùng điều kiện tự nhiên phù hợp tại nông trại Cerro Azul, chất lượng của hạt cà Gesha được ghi nhận, lan tỏa đến nhiều nơi khác nhau trên thế giới và giành được các giải thưởng lớn tại cuộc thi cà phê chuyên nghiệp.

Nếu muốn cảm nhận nhiều hơn về Cerro Azul hãy đến XLIII Coffee, thưởng thức những ly cà phê Gesha – kết tinh tình yêu của nông trại và cảm nhận từng nốt hương đang nỗ lực vẽ lên những đường nét của trang trại đã nâng niu, nuôi dưỡng nó. Trải nghiệm và cho chúng tôi biết bạn cảm thấy thế nào nhé!

Địa chỉ thưởng thức cà phê:

– Lot 422 Ngô Thì Sỹ, phường Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng.

– 178A Pasteur, phường Bến Nghé, quận 1, TP Hồ Chí Minh.

Những bài viết bạn có thể quan tâm

– Hương vị Cerro Azul #0350 – Kiệt tác của điền trang Cafe Granja La Esperanza

– Tận hưởng sự sảng khoái bất tận từ cà phê Las Margaritas #0333 pha filter

– Vunga #21135 – Tuyệt tác từ những người phụ nữ Rwanda kiên cường