Công thức pha cold brew ngon tại nhà bất bại

Cold brew là một phương pháp pha chế thủ công nên không cần đến quá nhiều các dụng cụ chuyên nghiệp đắt tiền ngoài một bình đựng để pha cà phê và một cái rây lọc. Bạn có thể chuẩn bị những dụng cụ pha cold brew cơ bản ngay tại nhà bao gồm:

– Lọ hoặc chai hay bình thủy tinh có nắp đậy kín.

– Rây lưới mịn để lọc cà phê.

– Vải thưa hoặc giấy lọc để đảm bảo lọc sạch bã cà phê.

– Cân định lượng cà phê để đo chính xác lượng cà phê và nước.

– Máy xay cà phê (nếu có) để đảm bảo bột cà phê xay tươi và đúng kích thước hạt. Nếu không có máy xay cà phê tại nhà, bạn có thể nhờ quán cà phê địa phương xay hạt cà phê ở mức xay thô.

Bạn có thể pha Cold brew  tại nhà bằng một bình đựng và một cái rây lọc

Công thức cà phê cold brew cũng không phải là bí quyết gì to tát, hay đòi hỏi kỹ năng được đào tạo để thành thạo. Bạn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên với các bước chi tiết pha cold brew như sau:

Bước 1: Cân và xay cà phê

Bạn cân khoảng 50 – 150g hạt cà phê (tùy mục đích và số người uống). Sau đó, xay hạt cà phê ở mức thô, tương đương với kích thước hạt muối biển. Mức xay này giúp cà phê không bị chiết xuất quá mức và dễ dàng lọc hơn.

Bước 2: Pha cà phê và nước theo tỉ lệ chuẩn

Cho bã cà phê vào lọ thủy tinh. Tỷ lệ cà phê và nước thường dùng để pha cold brew là từ 1:8 – 1:12. Tuy nhiên, mức này có thể hơi loãng. Bạn có thể pha cold brew theo tỉ lệ là 1:2 hoặc 1:4. Tỷ lệ này tạo ra cà phê cô đặc, đậm đà hơn, dễ pha loãng với sữa hoặc nước khi thưởng thức.

Xay hạt cà phê và cho vào bình để pha cold brew

Bước 3: Ngâm cà phê

Khuấy đều để nước và cà phê hòa quyện. Đậy kín lọ thủy tinh và để ngâm ở nhiệt độ phòng trong 12-24 giờ. Thời gian ngâm càng lâu, cà phê sẽ càng đậm đà.

Bước 4: Lọc cà phê

Sau khi ngâm, đặt rây lưới mịn lên một chiếc bát lớn và lót thêm vải thưa hoặc giấy lọc. Đổ hỗn hợp cà phê qua rây để loại bỏ bã hoàn toàn. Lọc kỹ sẽ giúp cà phê trong và không bị cặn.

Đổ hỗn hợp cà phê qua rây để loại bỏ bã hoàn toàn. Lọc kỹ sẽ giúp cà phê trong và không bị cặn

Bước 5: Bảo quản cà phê pha lạnh

Sau khi lọc, chuyển cà phê vào chai hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian tươi ngon của cà phê cold brew là từ 2 -3 ngày nhưng bạn có thể giữ tối đa khoảng 5 đến 7 ngày hoặc 2 tuần.

Bước 6: Thưởng thức

Khi uống, rót cà phê cold brew ra ly, thêm đá và pha loãng với nước hoặc sữa tùy khẩu vị. Bạn cũng có thể thêm sữa hạnh nhân, sữa yến mạch hoặc sữa tươi để tăng độ ngọt ngào.

Bạn cũng có thể thêm sữa hạnh nhân, sữa yến mạch hoặc sữa tươi để tăng độ ngọt ngào cho cold brew

Để đảm bảo bạn luôn có những ly cà phê cold brew ngon nhất, hãy ghi nhớ các mẹo sau đây:

– Sử dụng cà phê xay tươi: Cà phê xay tươi giúp giữ trọn hương vị và tinh dầu tự nhiên, tạo nên sự phức tạp và chiều sâu cho tách cà phê. Sau khi xay, nên pha ngay để tránh mất mùi hương.

– Xay cà phê thô: Hạt cà phê nên được xay thô, giống như bột ngô. Nếu xay quá mịn, cà phê sẽ dễ bị pha quá mức, dẫn đến hương vị đắng và nước cà phê bị đục.

Bạn nên chọn cà phê xay tươi giúp giữ trọn hương vị và tinh dầu tự nhiên, tạo nên sự phức tạp và chiều sâu cho tách cà phê

– Điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị: Một trong những lợi thế của việc tự pha cà phê cold brew tại nhà là bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nước và cà phê theo ý thích. Nếu thích cà phê mạnh, hãy giảm lượng nước. Nếu thích vị nhẹ nhàng hơn, tăng lượng nước hoặc thêm nhiều sữa.

– Ngâm ít nhất 12 giờ: Thời gian ngâm tối thiểu để cà phê cold brew chiết xuất hết hương vị là 12 giờ. Tuy nhiên, nếu bạn ngâm quá lâu (trên 24 giờ), cà phê có thể bị đắng.

– Sử dụng nước lọc có cấp khoáng vừa phải: Nước lọc có cấp khoáng giúp cà phê giữ được vị ngọt tự nhiên và sạch hơn. Tránh sử dụng nước máy có chứa clo hoặc tạp chất.

– Làm đá viên cà phê: Để tránh làm loãng cà phê khi thêm đá, bạn có thể làm đá viên từ chính cà phê cold brew. Điều này giúp giữ nguyên hương vị đậm đà trong mỗi ly cà phê đá.

Để tránh làm loãng cà phê khi thêm đá, bạn có thể làm đá viên từ chính cà phê cold brew

Tạm kết

Với công thức cà phê cold brew và các mẹo nhỏ được chia sẻ trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin tự pha cà phê cold Brew tại nhà. Không cần thiết bị phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức một ly cà phê mát lạnh, thơm ngon. Hãy thử ngay và khám phá hương vị đặc biệt mà cold brew chính tay bạn pha nhé!

1. Tỷ lệ cà phê và nước khi pha cold brew như thế nào là chuẩn?

Tỷ lệ lý tưởng để pha cold brew tại nhà đậm đà là 1:2 hoặc 1:4, nghĩa là 1 phần cà phê xay thô cho mỗi 2-4 phần nước. Ví dụ, bạn có thể dùng 100g bột cà phê với 400ml nước để có một mẻ cold brew đậm đà, sau đó pha loãng tùy theo khẩu vị.

2. Dụng cụ pha cà phê cold brew cần những gì?

Bạn không cần máy móc phức tạp để pha cold brew. Chỉ cần chuẩn bị:

– Lọ thủy tinh có nắp

– Rây lọc lưới mịn

– Vải thưa hoặc giấy lọc cà phê

– Nước lọc và bột cà phê xay thô

– Nếu có bình French Press, bạn cũng có thể tận dụng để pha và lọc cà phê cold brew dễ dàng hơn.

3. Cold brew có thể bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh?

Cold brew có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Để giữ hương vị tươi ngon, bạn nên đựng trong chai hoặc bình kín khí và tránh để quá lâu vì cà phê có thể mất dần hương vị.

 4. Làm sao để cà phê cold brew không bị đắng?

Để tránh cà phê cold brew bị đắng, bạn cần chú ý:

– Sử dụng cà phê xay thô thay vì xay mịn.

– Ngâm cà phê trong khoảng 12-15 giờ. Ngâm quá lâu có thể khiến cà phê chiết xuất ra nhiều hợp chất đắng.

– Pha loãng cà phê cô đặc trước khi uống, thêm nước hoặc sữa hạt để cân bằng vị.

5. Công thức pha cà phê cold brew là gì?

Cold brew là cà phê được pha bằng cách ngâm bột cà phê xay thô trong nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng trong 12-24 giờ, cho ra thành phẩm có vị ngọt tự nhiên, ít chua, ít đắng hơn và không bị loãng khi uống với đá.