Ngành cà phê sẽ đối mặt với các tổn thất do côn trùng suy giảm
Theo một nghiên cứu mới gần đây từ Đại học College London và Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên, ngành cà phê sẽ đối mặt với các tổn thất do côn trùng suy giảm. Nó có thể khiến sản lượng cà phê trên thế giới giảm mạnh, ảnh hưởng nghiêm trọng đến nền kinh tế địa phương, gây ra mối đe dọa ngày càng tăng về sự bất ổn về thu nhập đối với vô số nông dân quy mô nhỏ. Cùng XLIII Coffee tìm hiểu chi tiết hơn qua bài viết này!
Suy giảm côn trùng tác động như thế nào đến ngành cà phê?
Báo cáo khoa học “Key tropical crops at risk from pollinator loss due to climate change and land use” trên tạp chí Science Advances cho thấy, biến đổi khí hậu và biến đổi sử dụng đất có những tác động đến quá trình thụ phấn của cây trồng trên toàn thế giới. Nghiên cứu chỉ ra rằng những thay đổi về khí hậu và phá rừng đã dẫn đến những tổn thất đáng kể về sự phong phú của các loài thụ phấn.
Tiến sĩ Joe Millard cho biết, khi côn trùng suy giảm thì các loại cây trồng dựa vào hoạt động thụ phấn để sinh trưởng cũng sẽ suy giảm, đặc biệt là cà phê. Bởi hầu hết, cà phê thụ phấn nhờ động vật. Hơn nữa, lượng cà phê này chịu trách nhiệm sản xuất một lượng lương thực đáng kể trên toàn cầu. Vì thế, bất kỳ sự sụt giảm nào về tỷ lệ thụ phấn đều có thể gây ra thiệt hại cho toàn ngành. Tình trạng kéo dài có thể khiến năng suất và chất lượng lao dốc nghiêm trọng. Cung không đủ cầu dẫn đến giá cả tăng vọt cùng những biến động tiêu cực về sinh kế nông dân, chuỗi cung ứng, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và bền vững của ngành.
Ngành cà phê tại khu vực nào bị ảnh hưởng lớn nhất?
Một nhóm chuyên gia nghiên cứu đã sử dụng cơ sở dữ liệu PREDICTS để xem các mức độ ảnh hưởng của các khu vực trên thế giới do thay đổi số lượng loài thụ phấn. Kết quả cho thấy vùng nhiệt đới có thể sẽ bị ảnh hưởng nặng nề. Trong đó, khu vực Đông Nam Á, Bắc Nam Mỹ và châu Phi cận Sahara có nguy cơ cao nhất. Những khu vực này đang và sẽ tiếp tục trải qua sự gia tăng nhiệt độ lớn nhất ngoài phạm vi bình thường. Đây cũng là những khu vực phụ thuộc nhiều nhất vào cây trồng thụ phấn nhờ động vật so với quy mô của chúng. Theo nghiên cứu, đến năm 2050, sản xuất cây trồng ở một số quốc gia đông dân nhất thế giới, bao gồm Trung Quốc, Ấn Độ và Brazil, sẽ có nguy cơ mất đi các loài thụ phấn rất cao. Điều này có thể sẽ ảnh hưởng đáng kể đến sản lượng cà phê, đẩy nhiều nông dân quy mô nhỏ tại những vùng này vào tình trạng nghèo đói.
Nguy cơ mất đi các loài thụ phấn, đặc biệt là ở các vùng nhiệt đới, là một lời cảnh báo rõ ràng về tính cấp thiết của việc giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu và bảo tồn môi trường sống tự nhiên. Các chuyên gia cho biết, cách tốt nhất để giải quyết vấn đề mất đi các loài thụ phấn là khôi phục và bảo tồn môi trường sống của chúng đồng thời giảm phát thải khí nhà kính. Toàn ngành phải tập trung vào các biện pháp nông nghiệp kết hợp phục hồi, hạn chế tác động biến đổi khí hậu.
Là một doanh nghiệp có trách nhiệm với môi trường và cộng đồng, XLIII Coffee luôn nỗ lực vận hành theo hướng bền vững. Chúng tôi luôn bảo đảm tìm kiếm, lựa chọn những hạt cà phê đặc sản từ nông hộ canh tác nông lâm kết hợp, hữu cơ có các chứng nhận quốc tế về bền vững. Chúng tôi cũng sử dụng bao bì với chất liệu có thể tái chế, ít hoặc không gây ảnh hưởng đến môi trường. Các quy trình rang xay, pha chế được XLIII Coffee cải thiện để tối ưu năng lượng, giảm khí thải nhà kính và đảm bảo độ tươi ngon, nguyên bản cho từng sản phẩm. Nếu bạn muốn trải nghiệm những tách cà phê thơm ngon và góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững, hãy ghé thăm các cửa hàng hoặc sử dụng các hạt cà phê đặc sản của XLIII Coffee!
Đừng quên theo dõi kênh trải nghiệm của chúng tôi để đón đọc các thông tin hữu ích!
Bài viết liên quan:
- Cupping là gì? Kỹ thuật cupping mà barista nên có
Bài viết mới
- Protect the Origin
Vai trò của cà phê thương mại gián tiếp trong chuỗi cung ứng
Ngành cà phê là một trong những lĩnh vực sôi động nhất toàn cầu với hàng triệu tấn cà phê được giao dịch mỗi năm. Để đưa những hạt cà phê từ trang trại đến tay người tiêu dùng, các phương thức thương mại đóng vai trò thiết yếu trong chuỗi cung ứng. Trong đó, thương mại gián tiếp, với sự tham gia của các bên trung gian như nhà xuất khẩu, nhà nhập khẩu và nhà phân phối, đã trở thành một phương thức phổ biến. Tuy nhiên, nó cũng đi kèm với nhiều thách thức và có tác động không nhỏ đến giá cả, chất lượng sản phẩm. Bài viết này sẽ tập trung làm rõ khái niệm, đặc điểm của cà phê thương mại gián tiếp, giúp người đọc hình dung được vị trí, vai trò của phương thức này trong chuỗi cung ứng cà phê và đưa ra lựa chọn chính xác, phù hợp.
- Protect the Origin
Cà phê Specialty trách nhiệm: mảnh ghép cho sự phát triển bền vững
Trong bối cảnh thế giới đang hướng tới những giải pháp bền vững, cà phê Specialty không chỉ thu hút người tiêu dùng bằng hương vị độc đáo và quy trình chế biến tỉ mỉ, mà còn khẳng định vị thế thông qua sự cam kết với trách nhiệm xã hội và phát triển bền vững. Từ những trang trại nhỏ ở vùng cao nguyên đến các quán cà phê hiện đại trên khắp thế giới, cà phê Specialty trách nhiệm đang trở thành một xu hướng toàn cầu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách cà phê Specialty đóng góp vào sự phát triển bền vững và tại sao nó là một lựa chọn không thể thiếu cho người tiêu dùng có trách nhiệm.
- Describe the Origin
Công ty rang xay cà phê – Khám phá tiêu chuẩn và quy trình mới
Công ty rang xay cà phê không chỉ đơn thuần là nơi chế biến hạt cà phê, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng và giá trị của sản phẩm. Được định nghĩa bởi khả năng chọn lọc nguyên liệu cao cấp và kiểm soát quá trình rang một cách chính xác, các công ty này giúp phát huy tối đa tiềm năng hương vị độc đáo của từng loại cà phê. Trong chuỗi cung ứng cà phê, công ty rang xay là mắt xích then chốt, kết nối giữa nông dân và người tiêu dùng. Một công ty rang xay uy tín không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn góp phần tạo dựng niềm tin cho người tiêu dùng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về cà phê có hương vị phong phú và rõ ràng.
- Describe the Origin
Giá cà phê hạt nguyên chất – bức tranh tổng hòa từ nhiều yếu tố
Thị trường giá cà phê hạt nguyên chất hiện nay đang thay đổi một cách chóng mặt bởi sức ảnh hưởng của nhiều yếu tố như giống loài, mùa vụ, địa điểm canh tác, xu hướng thương mại. Sự biến động phức tạp về giá này không chỉ ảnh hưởng đến người nông dân mà còn tác động trực tiếp đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng. Vậy, những yếu tố nào đang chi phối giá thành của cà phê? Và làm thế nào để người tiêu dùng có thể tìm kiếm loại cà phê vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm vừa phù hợp với khả năng tài chính của mình? Bài viết này sẽ phân tích các yếu tố tác động đến giá cà phê hạt nguyên chất, đồng thời cung cấp những thông tin hữu ích giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn mua hàng sáng suốt.
- Taste the Origin
Specialty Coffee Việt Nam – Bước chuyển mình hay giấc mơ xa?
Việt Nam là một quốc gia có thế mạnh về cà phê với sản lượng xuất khẩu cà phê Robusta cao thứ hai thế giới chỉ sau Brazil. Tuy nhiên, để theo kịp thị trường cà phê rộng lớn và khắt khe, chỉ sản lượng đồ sộ thôi là chưa đủ. Hiểu được yêu cầu cấp thiết đó, cà phê đặc sản Việt Nam đã được thai nghén và chính thức bước vào giai đoạn đầu của sự phát triển với những nỗ lực chăm chút từ việc trồng các giống Arabica đến cải thiện quy trình chế biến. Mặc dù đất nước đã có những thành tựu ban đầu, việc đạt được các tiêu chuẩn khắt khe của Specialty Coffee trên thị trường quốc tế vẫn là một thách thức lớn. Câu hỏi đặt ra là: Specialty Coffee Việt Nam sẽ được hình thành và tiến xa hơn trên thị trường quốc tế?
- Find the Origin
Cà phê hạt nguyên chất: lựa chọn cho trải nghiệm hoàn hảo
Có lẽ không ít lần bạn đã nghe đến cụm từ “cà phê hạt nguyên chất” khi tìm hiểu về thế giới cà phê. Nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về loại cà phê này và vì sao nó lại là lựa chọn yêu thích của những người yêu cà phê thực thụ? Đối với những ai muốn khám phá trọn vẹn hương vị nguyên bản, tinh túy của mỗi hạt cà phê, cà phê hạt nguyên chất chính là chìa khóa mở ra hành trình thưởng thức đầy thú vị. Hãy cùng nhau khám phá sâu hơn về loại cà phê này để tìm ra lựa chọn hoàn hảo cho bạn!
- Taste the Origin
Đánh giá mô tả/ Descriptive Assessment cà phê: Công cụ thấu hiểu hương vị
Trong ngành cà phê Specialty, việc hiểu rõ các thuộc tính cảm quan của sản phẩm là rất quan trọng để đáp ứng nhu cầu của thị trường và nâng cao giá trị của cà phê. Một trong những công cụ mạnh mẽ nhất để đạt được điều này là đánh giá mô tả (Descriptive Assessment) cà phê. Hãy cùng tìm hiểu để có một cái nhìn chi tiết về phương pháp này, quy trình thực hiện, và tầm quan trọng của nó trong ngành cà phê.
- Describe the Origin
Từ rang đến resting cà phê, đâu là thời gian nghỉ hoàn hảo?
Resting cà phê (thời gian nghỉ của cà phê) là một bước quan trọng trong quá trình thăng hoa và đạt đến đỉnh cao hương vị của thức hạt bé nhỏ đầy nội lực. Quãng thời gian không quá dài này lại đóng vai trò quyết định trong việc tạo ra một tách cà phê đậm đà và cân bằng. Điều này khiến nhiều người đặt ra câu hỏi tại sao lại cần phải có resting cà phê và điều gì xảy ra trong suốt khoảng thời gian này? Cùng XLIII Coffee phân tích những biến đổi hóa học bên trong hạt cà phê để tìm ra lời giải thích hợp cho những thắc mắc trên nhé!
- Taste the Origin
Crust cà phê là gì? Vì sao cần lưu ý trong cupping?
Khi tham gia cupping cà phê, bạn sẽ bắt gặp một thuật ngữ quan trọng: crust cà phê. Đây không chỉ là lớp vỏ nổi trên bề mặt cốc sau khi đổ nước sôi vào cà phê xay, mà còn là một phần quan trọng trong quá trình đánh giá hương vị và chất lượng cà phê. Để hiểu sâu hơn về crust cà phê và tầm quan trọng của nó, chúng ta sẽ đi vào chi tiết từng khía cạnh của quá trình này.
- Taste the Origin
Bật mí các thuộc tính/ attribute của cà phê đặc sản
Ly cà phê đặc sản (Specialty Coffee) không chỉ là thức uống thông thường mà còn là hành trình khám phá những tầng lớp hương vị và cảm giác tinh tế. Mỗi thuộc tính (attribute) của cà phê đặc sản như một mảng màu tươi mới tạo nên bức tranh hoàn hảo, từ hương thơm quyến rũ đến hậu vị kéo dài đầy ấn tượng. Bạn có bao giờ tự hỏi điều gì làm nên sự khác biệt giữa một ly cà phê thông thường với một ly cà phê Specialty chất lượng cao? Hay vì sao những thuộc tính này lại quan trọng đến vậy trong thế giới cà phê? Hãy cùng XLIII Coffee đi sâu vào từng khía cạnh, để thấy rõ hơn nghệ thuật và khoa học ẩn sau mỗi ngụm cà phê đặc sản.
- Taste the Origin
Vén màn 5 vị cơ bản/ basic tastes trong cà phê
Có không dưới 800 thành phần hương vị khác nhau trong cà phê, đủ để khiến vị giác của bạn rung động và choáng ngợp. Những tầng thơm ngọt đa dạng này không chỉ làm nổi bật đặc tính của từng loại hạt mà còn giúp chúng ta khám phá sâu hơn vào nghệ thuật thưởng thức. Tuy nhiên, để nắm bắt những tầng vị tinh tế, mê hoặc ấy, chúng ta cần làm quen trước với những vị cơ bản trong cà phê. Cùng XLIII Coffee tìm hiểu ngay nhé!
