Văn hóa cà phê Hà Nội bình dị nhưng vẫn thanh lịch

Ngược dòng chảy thời gian về chục năm trước là hình ảnh người dân Hà Nội thư thái bên cốc cà phê đen đá và tờ báo giấy. Từng trang báo lật giở trong tiếng tí tách của giọt cà phê nhỏ qua phin mang đến nguồn năng lượng vô tận cho một ngày. Người Hà thành sống không vội vàng như cách họ đợi chờ ly cà phê dần đầy. Dù thời gian có lâu đến đâu đi chăng nữa họ cũng chẳng phàn nàn, thay vào đó là sự vui vẻ khi được trò chuyện cùng bạn bè hay sự tĩnh lặng thoải mái, khoan khoái bên những tin tức nóng hổi. 

So với Sài Gòn, Hà Nội ít quán cà phê cóc hơn. Mọi người chuộng không gian riêng tư, yên bình trong các quán cà phê. Lặng ngắm phố phường qua ô cửa sổ, nhìn sự thay đổi của đất nước qua tờ báo, uống cà phê không chỉ là thưởng thức món đồ uống mà còn là cách mọi người cảm nhận cuộc sống đang rung động hàng ngày.

Thói quen uống cà phê xuất hiện tại Hà Nội vào thời Pháp thuộc. Những con đường xung quanh hồ Hoàn Kiếm là nơi tiên phong dựng nên các quán cà phê đầu tiên. Dần dần những quán cà phê ở đây đã trở thành thương hiệu quen thuộc trong văn hóa cà phê Hà Nội. Những cái tên như cà phê Nhân, Nhĩ, Dĩ, Giảng, Lâm… đã khắc sâu trong tâm trí người dân Hà thành. 

Hà Nội cho chúng ta nhiều cảm giác khác lạ, thơ thẩn bình yên không đâu thay thế được

Ngày nay, không gian xưa cũ này là một nốt trầm đặc biệt trong nhịp sống hiện đại, thoi đưa của người Thủ đô. Đây là nơi tìm về của những người yêu vẻ đẹp cũ kỹ. Nhiều người lại đến “chốn cũ” này như một cách nhìn lại thời son trẻ của mình, bởi từng ly cà phê ở đó đã lắng nghe câu chuyện của họ từ những ngày còn đôi muôi cho đến khi tóc đã bạc. 

Cà phê ở đâu cũng có, nhưng câu chuyện về cà phê Hà Nội là một câu chuyện riêng biệt. Một nét riêng mà cả du khách thập phương hay người dân Hà Nội đều cảm nhận một “thương hiệu” Hà Nội không thể nhầm lẫn. Với lớp người xưa cũ Hà Nội, vị đắng cà phê gắn với sự trầm lặng trong tâm hồn, hương cà phê gắn với từng mảng ký ức theo thời gian.

Không còn nét tĩnh lặng đơn thuần bên tờ báo giấy như ngày xưa, văn hóa cà phê Hà Nội nay trở nên sống động hài hòa với lớp trẻ, trở nên đa năng, đa nhiệm. Những quán cà phê đa dạng từ mô hình đến kiểu dáng thiết kế mọc lên như nấm phục vụ sở thích của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Họ đến quán cà phê không chỉ để trải nghiệm, thư giãn mà còn để chụp hình, làm việc. Không khó để bắt gặp hình ảnh các bạn trẻ ngồi im lìm bên những chiếc laptop, smartphone để chạy deadline. Tiếng lật báo sột soạt ngày xưa giờ đã được thay thế bởi tiếng gõ bàn phím đều đặn. 

Cùng với sự phát triển, hội nhập là sự du nhập của các “kiểu” cà phê khác nhau mang đậm bản sắc của mỗi quốc gia. Đó là cà phê sân vườn kiểu Nhật, cà phê trong nhà cổ Hanok đậm nét xứ Kim chi hay không gian hiện đại, cổ điển như đang dạo chơi tại trời Âu. 

Văn hóa cà phê Hà Nội có vẻ đang dần “nhanh” hơn. Bên cạnh từng phin cà phê nhỏ giọt thách thức thời gian là các loại cà phê pha máy nhanh, tiện nhưng vẫn thơm đậm hương đặc trưng. Mọi người được thưởng thức các loại cà phê từ khắp nơi trên thế giới, mở rộng hơn cách khám phá hương vị. 

 Nhiều người tìm về nơi cũ để được “sống” lại những ngày đã qua

Hiện đại và thay đổi để phù hợp với cuộc sống không có nghĩa là gạch bỏ hẳn các quán cà phê xưa. Mô hình cà phê in đậm dấu ấn thời gian vẫn được nhiều bạn trẻ yêu thích. Họ thường tìm đến các quán cà phê lâu đời trên phố cổ để được sống trong bầu không khí của hàng chục năm về trước. Hương vị cà phê xưa được lưu giữ trọn vẹn tại các quán truyền thống, được truyền lại nhiều đời. Như một ly cà phê Giảng khiến người dùng nhớ mãi không quên vị béo béo không hề tanh của trứng hòa quyện trong từng chút đắng nhẹ của cà phê hay những trải nghiệm thú vị khi vừa uống cà phê vừa ngắm các tác phẩm nghệ thuật tại cà phê Lâm. Những tác phẩm nghệ thuật hội họa gắn liền với thăng trầm của lịch sử, đem đến cho người xem một cảm giác bình yên và hoài cổ. Những bức tranh này đều là bản gốc, có một không hai. Trước đây các họa sỹ thường xuyên đến quán thưởng thức cà phê. Có nhiều khi họ mang tranh đến trả cho chủ quán thay tiền cà phê. Bởi vậy, giờ đây cà phê Lâm như một phòng tranh trưng bày những bức tranh sinh động về con người và phố phường Hà Nội.

Văn hóa thưởng thức cà phê sẽ thay đổi theo thời gian. Mỗi thời sẽ có một cách cảm nhận và tận hưởng hương vị cà phê khác nhau. Giữa những xô bồ của Thủ đô hoa lệ, những quán cà phê nhỏ vẫn lặng yên trầm mặc, hương vị cà phê vẫn sẽ gắn liền trong tiềm thức của người Hà Nội xưa và nay. Trong sự tiếp nối của các thế hệ, văn hóa cà phê Hà Nội được viết thêm những dòng chữ mới, cá tính hơn nhưng vẫn không quên màu sắc ban đầu. 

XLIII Coffee vừa gửi đến bạn đọc đôi nét về văn hóa cà phê Hà Nội. Mỗi miền sẽ có một nét đẹp, một thói quen riêng. Chính những điều này đã thôi thúc con người đi nhiều, xem nhiều để hiểu hết về đất nước nơi mình sinh ra. Theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin thú vị khác nhé!

Bài viết liên quan:

– Specialty Coffee Sài Gòn – Hiện đại nhưng không quên cội nguồn

– Tổn thất 20% sản lượng vì bão Mandou, ngành cà phê Ấn Độ làm thế nào để phục hồi?

– Khủng hoảng kinh tế có khiến nhu cầu cà phê đặc sản cao cấp sụt giảm?