Ninety Plus Coffee
- Lần hợp tác đầu tiên: 2022
- Mô hình hợp tác: Thương mại trực tiếp
Điều kiện tự nhiên
Thuộc khu vực địa tầng đặc biệt – sườn tây núi lửa Barú, Ninety Plus Coffee Estates có điều kiện canh tác chuyên biệt. Đây là nơi đầu tiên và duy nhất canh tác giống cà phê của Ethiopia trứ danh theo mô hình xen canh bền vững.
Hệ sinh thái rừng được duy tồn ở tình trạng nguyên thuỷ và hạn chế tối đa tác động của con người cũng như quy trình ươm trồng đến môi trường xung quanh. Vùng trồng nguyên sơ này đặc trưng với hệ thống cây che bóng lớn, mạng lưới đường mòn đa dạng, hệ động thực vật phong phú cùng các điều kiện sinh trưởng đặc biệt khác.
Trên nền tảng điều kiện tự nhiên tốt, Ninety Plus đã tạo nên hệ thống canh tác tuyệt vời, tạo nên những sản phẩm cà phê chất lượng cao với hương vị đặc sắc.
Core Values
Với mong muốn mang cà phê đến gần với người tiêu dùng, đội ngũ Ninety Plus luôn nỗ lực chia sẻ văn hoá doanh nghiệp, cung cấp một cách đầy đủ và trực tiếp đến mọi người. Từ đó lấy động lực phát triển chung và lan rộng giá trị thực sự của sự đổi mới và chuyển đổi canh tác cũng như mô hình chuyển đổi canh tác cà phê bền vững.
Các giá trị cốt lõi của Ninety Plus:
Taste: Ninety Plus không ngừng đầu tư vào công nghệ chế biến để thấu hiểu và khai thác đa dạng hương vị cà phê, cung ứng nguồn nguyên liệu chất lượng cao hướng đến những trải nghiệm vượt mức mong đợi.
Humanity: Đội ngũ nhân sự là hạt nhân tạo nên những chuyển biến mới cho quá trình phát triển của Ninety Plus. Họ xây dựng đội ngũ của tương lai với các chính sách phúc lợi tốt như cung cấp hệ thống giáo dục và sinh hoạt tiêu chuẩn, hướng đến thiên nhiên và bảo vệ môi trường.
Ecology: Ninety Plus luôn nỗ lực mở rộng khoảng xanh với chương trình trồng rừng và canh tác các giống cà phê ưa bóng râm. Đánh đổi lợi nhuận từ mức sản lượng trung bình cao, Ninety Plus hoạt động vì sự bền vững chung của hệ sinh thái, bảo tồn đa dạng sinh học với các lô sản phẩm nhỏ hơn.
Khu vực canh tác
Ninety Plus Coffee có hai khu vực canh tác chính là Gesha Estates và Barú Estates. Mỗi khu vực có những điều kiện tự nhiên và định hướng canh tác khác nhau. Tuy nhiên định hướng chung đều hướng tới việc cung cấp nguồn cà phê chất lượng cao và bền vững cho cộng đồng.
GESHA ESTATES
Nhà sáng lập Ninety Plus Coffee – Joseph Brodsky mua khoảng đất rộng lớn hơn 200ha vào năm 2009. Với định hướng thiết lập khu vực chăn nuôi gia súc và phát triển các cây trồng bản địa, ông nỗ lực tạo nền tảng sinh trưởng tốt chất cho việc phát triển giống cà phê Gesha – nguồn gốc từ Ethiopia.
Ninety Plus Gesha Estates được thiết kế với mong muốn tạo ra môi trường sinh trưởng tiêu chuẩn, giống với điều kiện tự nhiên vốn có tại Ethiopia – nơi giống cà phê đặc biết Gesha sinh trưởng và phát triển. Nền nhiệt cũng như các yếu tố sinh học ở đây đạt mức tương đồng cao, cho phép giống cà phê có tuổi đời hơn 100 năm này sinh trưởng và sản sinh những hạt cà phê chất lượng cao với hương vị vươt trội.
Với sản lượng đáng kể ở vụ mùa đầu tiên, năm 2014, cà phê của nhà sản xuất Ninety Plus ở khu vực Gesha Estates đã mang khẳng định được vị thế về hương vị và nền tảng với 5 chức vô địch World Brewers Cup trong 6 năm liên tiếp.
Định hướng bền vững cùng tham vọng tạo nên nguồn nguyên liệu tinh chọn, chất lượng, Ninety Plus đã chứng minh được giá trị và mức độ thành công của mô hình canh tác bền vững, sản xuất cà phê có giá trị cao trên cơ sở tái tạo rừng và duy trì hệ sinh thái vùng trồng.
BARÚ ESTATES
Ninety Plus Barú Estates được đặt tên theo tên của núi lửa Barú – nơi có nguồn tài nguyên đất trù phú nhất khu vực này. Nền đất nơi đây dồi dào chất dinh dưỡng và khoáng chất do được bồi đắp bởi bảy vụ phun trào núi lửa ở sườn phía Tây.
Ninety Plus Barú Estate trải dài quanh miệng núi lửa, liền kề với Vườn Quốc gia Volcán Barú. Điều kiện vi khí hậu khu vực này đa dạng theo từng độ cao. Cây trồng và hệ thực vật, vi sinh vật cũng vì thế mà phát triển nhanh chóng, đa dạng và vượt trội.
Ninety Plus Barú Estates được mua lại năm 2019 và phát triển theo định hướng bền vững, trở thành tương lai của cà phê chất lượng cao trên nền tảng công nghệ. Sinh trưởng giữa bóng cây đại ngàn nguyên sơ, cây cà phê trở thành một phần của hệ sinh thái rừng và thể hiện trọn vẹn hương vị vùng trồng trong từng sản phẩm.
VOLCAN VALLEY - BƯỚC CHUYỂN MÌNH MỚI
Năm 2024, Joseph Brodsky – người sáng lập Ninety Plus giới thiệu thương hiệu Volcan Valley, chuyển từ mô hình dòng cà phê cố định sang sản xuất theo Lot nhằm tăng khả năng tiếp cận thị trường mà vẫn giữ nguyên giá trị cốt lõi. Tọa lạc tại vùng núi lửa Barú, với hơn 1000 hecta đất canh tác và 20 năm kinh nghiệm, Volcan Valley chuyên cung cấp cà phê Gesha và các giống đặc biệt, quản lý toàn bộ quy trình từ trồng trọt đến xuất khẩu.
Kế thừa triết lý từ Ninety Plus, họ tập trung vào đa dạng sinh học, trao quyền nông dân và đổi mới trải nghiệm hương vị. Volcan Valley không chỉ sản xuất cà phê mà còn là thiên đường thiên nhiên hoang sơ với thác nước, suối nước nóng, rừng cổ thụ và di tích văn hóa bản địa. Phương pháp sơ chế ướt tinh tế của họ tạo ra hương vị tinh khiết, tươi sáng với các nốt citrus và hoa đặc trưng.
VÌ SAO CHÚNG TÔI CHỌN NINETY PLUS
Sự hợp tác với Ninety Plus và dự án Volcan Valley thể hiện cam kết của XLIII Coffee trong việc tiếp cận những nguồn cà phê đặc biệt nhất thế giới. Những giá trị cốt lõi của họ về tính bền vững sinh thái, phát triển con người và đổi mới không ngừng trong trải nghiệm hương vị hoàn toàn đồng điệu với định hướng của chúng tôi.
Chúng tôi đặc biệt ấn tượng với sự chuyển đổi chiến lược của họ thông qua Volcan Valley – một bước đi thể hiện khả năng thích ứng và đổi mới, đồng thời vẫn duy trì những giá trị cốt lõi về chất lượng và trách nhiệm với môi trường. Việc hợp tác với Ninety Plus không chỉ cho phép XLIII Coffee tiếp cận những lô cà phê độc đáo từ vùng núi lửa Barú mà còn góp phần vào sứ mệnh bảo tồn đa dạng sinh học và phát triển bền vững của ngành cà phê.
Kemgin
Ninety Plus Juliette
