Ninety Plus Coffee
- Hợp tác lần đầu: 2022
- Mô hình: Thương mại trực tiếp
Điều kiện tự nhiên
Thuộc khu vực địa tầng đặc biết – sườn tây núi lửa Barú, Ninety Plus Coffee Estates có điều kiện canh tác chuyên biệt. Đây là nơi đầu tiên và duy nhất canh tác giống cà phê Ethiopia trứ danh theo mô hình xen canh bền vững.
Hệ sinh thái rừng được duy tồn ở tình trạng nguyên thuỷ và hạn chế tối đa tác động của con người cũng như quy trình ươm trồng đến môi trường xung quanh. Vùng trồng nguyên sơ này đặc trưng với hệ thống cây che bóng lớn, mạng lưới đường mòn đa dạng, hệ động thực vật phong phú cùng các điều kiện sinh trưởng đặc biệt khác.
Trên nền tảng điều kiện tự nhiên tốt, Ninety Plus đã tạo nên hệ thống canh tác tuyệt vời, tạo nên những sản phẩm cà phê chất lượng cao với hương vị đặc sắc.
Core Values
Với mong muốn mang cà phê đến gần với người tiêu dùng, đội ngũ Ninety Plus luôn nỗ lực chia sẻ văn hoá doanh nghiệp, cung cấp một cách đầy đủ và trực tiếp đến mọi người. Từ đó lấy động lực phát triển chung và lan rộng giá trị thực sự của sự đổi mới và chuyển đổi canh tác cũng như mô hình chuyển đổi canh tác cà phê bền vững.
Các giá trị cốt lõi của Ninety Plus:
Khu vực canh tác
Ninety Plus Coffee có hai khu vực canh tác chính là Gesha Estates và Barú Estates. Mỗi khu vực có những điều kiện tự nhiên và định hướng canh tác khác nhau. Tuy nhiên định hướng chung đều hướng tới việc cung cấp nguồn cà phê chất lượng cao và bền vững cho cộng đồng.
GESHA ESTATES
Nhà sáng lập Ninety Plus Coffee - Joseph Brodsky mua khoảng đất rộng lớn hơn 200ha vào năm 2009. Với định hướng thiết lập khu vực chăn nuôi gia súc và phát triển các cây trồng bản địa, ông nỗ lực tạo nền tảng sinh trưởng tốt chất cho việc phát triển giống cà phê Gesha - nguồn gốc từ Ethiopia.
Ninety Plus Gesha Estates được thiết kế với mong muốn tạo ra môi trường sinh trưởng tiêu chuẩn, giống với điều kiện tự nhiên vốn có tại Ethiopia - nơi giống cà phê đặc biết Gesha sinh trưởng và phát triển. Nền nhiệt cũng như các yếu tố sinh học ở đây đạt mức tương đồng cao, cho phép giống cà phê có tuổi đời hơn 100 năm này sinh trưởng và sản sinh những hạt cà phê chất lượng cao với hương vị vươt trội.
Với sản lượng đáng kể ở vụ mùa đầu tiên, năm 2014, cà phê của nhà sản xuất Ninety Plus ở khu vực Gesha Estates đã mang khẳng định được vị thế về hương vị và nền tảng với 5 chức vô địch World Brewers Cup trong 6 năm liên tiếp.
Định hướng bền vững cùng tham vọng tạo nên nguồn nguyên liệu tinh chọn, chất lượng, Ninety Plus đã chứng minh được giá trị và mức độ thành công của mô hình canh tác bền vững, sản xuất cà phê có giá trị cao trên cơ sở tái tạo rừng và duy trì hệ sinh thái vùng trồng.
BARUS ESTATES
Ninety Plus Barú Estates được đặt tên theo tên của núi lửa Barú - nơi có nguồn tài nguyên đất trù phú nhất Panama. Nền đất nơi đây dồi dào chất dinh dưỡng và khoáng chất do được bồi đắp bởi bảy vụ phun trào núi lửa ở sườn phía Tây.
Ninety Plus Barú Estate trải dài quanh miệng núi lửa, liền kề với Vườn Quốc gia Volcan Barú. Điều kiện vi khí hậu khu vực này đa dạng theo từng độ cao. Cây trồng và hệ thực vật, vi sinh vật cũng vì thế mà phát triển nhanh chóng, đa dạng và vượt trội.
Ninety Plus Barú Estates được mua lại năm 2019 và phát triển theo định hướng bền vững, trở thành tương lai của cà phê chất lượng cao trên nền tảng công nghệ. Sinh trưởng giữa bóng cây đại ngàn nguyên sơ, cây cà phê trở thành một phần của hệ sinh thái rừng và thể hiện trọn vẹn hương vị vùng trồng trong từng sản phẩm.
Hương vị cà phê Ninety Plus Coffee
Lemon Blossom, Jasmine Tea, Orange
Kemgin được lấy cảm hứng từ “vị gừng” và “Nekempte”, ươm trồng tại một thị trấn miền tây Ethiopia, từ các giống cà phê gia truyền giống với Gesha.
