Excelsa
Cà phê Excelsa (Coffea excelsa) là một biến thể của Liberica, có nguồn gốc từ Trung Phi và hiện được trồng nhiều ở Đông Nam Á và Ấn Độ. Cây thân gỗ phát triển tốt ở độ cao 1.000–1.300 mét, có khả năng chống bệnh tốt nhưng cần chăm sóc kỹ lưỡng. Hạt cà phê có hàm lượng caffeine thấp hơn Arabica và Robusta.
Excelsa nổi bật với hương vị phức tạp, kết hợp notes trái cây nhiệt đới như xoài, vải cùng hương hạt dẻ và gỗ nhẹ nhàng. Đặc tính tannin tạo hậu vị se nhẹ, cân bằng với độ chua vừa phải và vị đắng trung bình, mang lại trải nghiệm đa chiều cho người thưởng thức.
Trước xu hướng gia tăng đối với cà phê Specialty và sự quan tâm đến tính bền vững trong nông nghiệp, Excelsa có tiềm năng được khai thác nhằm góp phần vào sự đa dạng của ngành cà phê trên toàn cầu.
