Mouthfeel
Cảm giác miệng (Mouthfeel) là toàn bộ trải nghiệm cảm nhận trong khoang miệng khi thưởng thức cà phê, góp phần tạo nên sự khác biệt giữa các loại cà phê. Trong thế giới cà phê Specialty, đây là một trong những tiêu chí quan trọng để đánh giá chất lượng, phản ánh kết cấu và đặc tính vật lý của cà phê, bao gồm độ sánh, độ mịn, độ đặc và cảm giác se chát.
Khi kết hợp với mùi hương (aroma) và vị giác (taste), cảm giác miệng giúp định hình “body” của cà phê, mang đến trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn hơn. Việc thấu hiểu và mô tả mouthfeel không chỉ giúp đánh giá chất lượng cà phê mà còn nâng cao trải nghiệm thưởng thức, đặc biệt trong thế giới Specialty Coffee.
