Tổng kết Talkshow Taste the Origin – Cột mốc kiến tạo tương lai minh bạch & bền vững

Tại không gian tối giản và tinh tế, Taste the Origin đã trở thành dịp đặc biệt để tri ân những người bạn đồng hành thân thiết. Sự kiện quy tụ các khách hàng gắn bó lâu năm của XLIII Coffee cùng những nhân sự có chuyên môn trong ngành – những người không chỉ thấu hiểu về cà phê specialty mà còn luôn quan tâm đến các giá trị bền vững.

Buổi gặp gỡ ở quy mô thân mật nhưng đầy tính chuyên nghiệp này là cơ hội để mọi người cùng nhau tìm hiểu sâu hơn về thực tế tại các vùng trồng. Qua đó, những thách thức mà người nông dân phải đối mặt và các vướng mắc trong chuỗi cung ứng được phản ánh một cách chân thực, đặc biệt thông qua góc nhìn và kinh nghiệm của Crop to Cup – đối tác nhập khẩu cà phê đến từ Brooklyn, New York.

Điểm nhấn đặc biệt của sự kiện là sự hiện diện của Erinn Buhyoff, Sampling Director của Crop to Cup Coffee Importers. Với kinh nghiệm phong phú trong quá trình làm việc với các cộng đồng nông dân trên khắp thế giới, những chia sẻ của Erinn đã mang đến góc nhìn sâu sắc về chuỗi cung ứng cà phê toàn cầu.

Sự kiện cupping đã mang đến một trải nghiệm đặc biệt với 16 mẫu cà phê độc đáo đến từ Crop to Cup lẫn XLIII Coffee, được chia thành hai vòng riêng biệt. Mỗi vòng không chỉ là cơ hội thưởng thức những hương vị tinh tế, mà còn là dịp để khám phá những câu chuyện đằng sau mỗi tách cà phê.

• Vòng 1 – Tinh hoa từ Crop To Cup

Bắt đầu với bộ sưu tập từ Crop to Cup Coffee Importers. Bao gồm 8 loại cà phê đặc sắc, với những câu chuyện về sự đổi mới và phát triển cộng đồng. Từ vùng đất Ethiopia với ba mẫu cà phê tuyệt hảo thể hiện sự đa dạng trong phương pháp chế biến, đến Rwanda với kỹ thuật lên men kỵ khí tiên tiến. Bộ sưu tập còn gây ấn tượng với những điển hình về canh tác bền vững từ Châu Mỹ Latin, thí nghiệm phơi sấy độc đáo của Bioma tại Brazil, thành tích Cup of Excellence của Artemira từ Peru, câu chuyện truyền cảm hứng về nữ quyền của Totutla, và profile hương vị cân bằng của Leyser Mondragon.

• Vòng 2 – Đặc tuyển từ XLIII Coffee

Tiếp nối phiên cupping là bộ sưu tập đặc biệt từ XLIII Coffee, cũng với 8 loại cà phê mang dấu ấn riêng về bền vững và đổi mới. Trong đó, hương vị Đông Phi được đại diện bởi sự sáng tạo của Kefyalew Deressa, bài học về tài nguyên nước từ Muburi, và câu chuyện trao quyền tại Kinini Village. Trong khi đó, các mẫu cà phê Châu Mỹ Latin đem đến những góc nhìn đa dạng về phát triển bền vững: từ nghệ thuật bảo tồn hương vị của Volcan Valley, sự nhất quán trong chất lượng của Sudan Rume, đến những sáng kiến phát triển cộng đồng của Finca Soledad và nỗ lực phục hồi sinh thái của Palestina Gesha.

Dưới sự dẫn dắt chuyên nghiệp của Erinn Buhyoff và đội ngũ XLIII Coffee, người tham dự đã được khám phá từng tầng hương vị độc đáo của 16 loại cà phê, đồng thời hiểu sâu sắc hơn về những nỗ lực không ngừng trong việc phát triển bền vững của cả Crop to Cup và XLIII Coffee tại các vùng trồng cà phê trên thế giới.

Tất cả làm tiền đề cho phần trò chuyện sâu hơn vào những giá trị cốt lõi mà hai thương hiệu cùng hướng đến.

Phần talkshow với đại diện Crop to Cup, Erinn Buhyoff, đã mở ra những góc nhìn mới mẻ và sâu sắc về ngành cà phê bền vững. Từ vai trò của một Sampling Director, Erinn đã chia sẻ về nghệ thuật cân bằng giữa việc đánh giá chất lượng cà phê và xây dựng một chuỗi cung ứng bền vững.

Trọng tâm của cuộc thảo luận xoay quanh ba chủ đề chính:

• Triết lý “Good coffee comes from good people” – một cách tiếp cận sâu sắc thay vì đơn thuần là khẩu hiệu
• Mô hình định giá cách mạng đảm bảo sự công bằng và xây dựng niềm tin với nông dân
• Vai trò của công nghệ trong việc nâng cao tính minh bạch và hiệu quả của chuỗi cung ứng

Cuộc trò chuyện cũng đi sâu vào những thách thức mà Crop to Cup đối mặt khi theo đuổi tính bền vững, đặc biệt trong bối cảnh biến đổi khí hậu đang đe dọa trực tiếp đến ngành cà phê. Erinn nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đầu tư vào cộng đồng nông dân, không chỉ ở khía cạnh thương mại mà còn là các sáng kiến tạo tác động xã hội tích cực.

Phần hỏi đáp với khán giả đã mở rộng cuộc thảo luận về tầm nhìn dài hạn của ngành cà phê bền vững và vai trò của sự hợp tác giữa các doanh nghiệp. Sự kết hợp giữa XLIII Coffee và Crop to Cup được nhắc đến như một ví dụ về cách các doanh nghiệp có thể cùng nhau thúc đẩy những thay đổi tích cực trong ngành cà phê đặc sản.

Dù hương cà phê vẫn hoài vương và nhiều câu chuyện còn chưa được kể hết trong khoảng thời gian giới hạn của chương trình, Taste the Origin khép lại với thật nhiều dư âm trong lòng người tham dự. Đó không chỉ là kiến thức về cà phê đặc sản mà còn là niềm tin vào một tương lai bền vững của ngành. Kể cả với khách mời, lẫn chính đội ngũ của XLIII Coffee cũng cảm thấy được mở rộng tầm nhìn của về vai trò và trách nhiệm của mình trong chuỗi giá trị cà phê.

Thành công của Taste the Origin không chỉ được đo lường bằng số lượng người tham dự hay độ phủ sóng truyền thông, mà còn bởi những giá trị thực sự được lan tỏa. Đây là minh chứng cho thấy cộng đồng cà phê Việt Nam đang ngày càng trưởng thành và sẵn sàng đóng vai trò tích cực trong việc định hình tương lai của ngành cà phê toàn cầu.

Kết lại một sự kiện thành công tốt đẹp, Cupping & Talkshow Taste the Origin là bước khởi đầu cho một hành trình dài hơn – hành trình kiến tạo một nền tảng bền vững cho ngành cà phê specialty. Qua đó, mỗi tách cà phê được định nghĩa cao hơn một thức uống đơn thuần, nó trở thành minh chứng cho một chuỗi giá trị bền vững, nơi mọi thành viên đều được tôn trọng và đều đồng lòng hướng về tương lai.

Mong chào đón bạn ở những cuộc hành trình đầy hứa hẹn tiếp theo. XLIII Coffee và Crop to Cup trân trọng cảm ơn!