Cà phê Cerro Azul #00045 – Tinh phẩm đúc kết từ nỗ lực cải tiến bền vững

Cà phê Cerro Azul #00045 khởi nguồn từ các mầm Gesha khỏe mạnh, đầy nội lực. Chúng được các chuyên gia tại Café Granja La Esperanza đưa tới điền trang Cerro Azul để chăm sóc đặc biệt với kỳ vọng phát triển những lô Gesha chất lượng cực cao. Vùng trồng tọa lạc tại khu vực đắc địa – trên quả đồi tại Valle del Cauca, Trujillo. Nơi đây thuộc một trong những khu vực cảnh quan văn hoá cà phê Colombia được UNESCO công nhận là di sản văn hoá năm 2011.

Vị trí của trang trại năm gần thủ phủ bang Cali và bờ biển Thái Bình Dương của đất nước. Khí hậu độc đáo với sự biến thiên của nhiệt độ từ 15 – 21 độ C cùng nguồn gió từ Thái Bình Dương thổi tới khiến cây gồng mình, tăng lực hút, đẩy mạnh lượng dưỡng chất nạp vào. Độ cao mảnh đất Cerro Azul  #00045 sinh trưởng còn cao đến gần 2.000 mét so với mực nước biển, hội tụ đủ các điều kiện lý tưởng giúp cây thuận lợi tập trung năng lượng vào quả. Cà phê vừa được thúc đẩy tối đa đặc tính di truyền của Gesha vừa góp nhặt tinh hoa từ đất trời. Để từ đó, từng tầng nén chặt trong lớp vỏ hạt chứa đựng những nét thơm tinh tế, tinh khôi khiến giới điệu mộ dành hết lời thán tụng.

Trang trại sản xuất cà phê Cerro Azul #00045 hiện do hai nhà quản lý Rigoberto và Luis Eduardo Herrera – xuất thân từ gia đình có truyền thống sản xuất cà phê lâu đời định hướng, phát triển. Với bề dày kinh nghiệm đúc kết từ những năm 1945 và nỗ lực cập nhật, cải tiến, cà phê tại trang trại được tạo nên thông qua sự điều chỉnh hợp lý các phương pháp khoa học bền vững tiến tiến của thời đại mới. Vùng trồng được chuyển đổi toàn bộ hoạt động sang nông nghiệp hữu cơ. Kỹ thuật chế biến được nghiên cứu tỉ mỉ riêng để khai phá tiềm năng riêng cho từng lô nhưng vẫn đảm bảo hạn chế tác động đối với môi trường.

Café Granja La Esperanza đặc biệt coi trọng các lô Gesha. Các vùng trồng được cải tạo 60% số cây bằng hạt Gesha thế hệ mới. Trong đó, điền trang Cerro Azul được tôn tạo thành địa điểm lý tưởng để chuyên trồng giống cà phê thượng hạng này. Từng công đoạn canh tác, thu hoạch chế biến cũng được thiết lập nghiêm ngặt và cải thiện liên tục để nâng cao chất lượng cà phê qua mỗi mùa vụ. Mỗi lô cà phê qua từng khâu đều được lấy mẫu, đánh giá chất lượng và đưa về kho chính. Đây là một phần rất quan trọng của quy trình kiểm soát chất lượng độc quyền của trang trại. Nó cho phép phòng thí nghiệm và đội ngũ sản xuất cà phê của Café Granja La Esperanza quay lại quy trình và thực hiện mọi điều chỉnh cần thiết để có được cấu hình cốc theo đạt độ hoàn mỹ cao theo yêu cầu của khách hàng.

Tựa như một điểm rung thai nghén bởi khí trời Colombia, hương vị cà phê Cerro Azul #00045 gợi lên những nốt thơm dễ chịu làm tinh thần thoải mái. Lớp hương toả ra mùi ngọt rất thanh, bình dị lại tươi mát của quả mọng và hoa nhài. Cảm giác tươi trong, quen thuộc khiến bất cứ ai cũng cảm thấy như được thanh lọc, vỗ về với vòng ôm thanh tân và dịu dàng của mẹ thiên nhiên.

Phổ vị mềm, vừa phải với những dải màu sáng đặc trưng của hệ acid malic kết hợp cùng độ mọng tinh tế của trái cây trong vườn nhà. Trong đó, bạn sẽ nếm được sự ngọt ngào của kiwi vàng, tươi giòn của dưa lưới, trong treo sâu sắc của mơ và êm mềm, thong dong của tinh dầu sả. Ở những điểm mốc cộng hưởng cao, bạn thậm chí sẽ cảm nhận được độ thanh tròn nguyên của các nốt vị. Nó là một tổ hợp hài hoà của các tầng xếp lớp chua ngọt đan xen trong trong miệng với cảm giác thư thái như có dòng suối mát chảy qua tâm hồn. Mang độ sạch và trong trẻo từ quả đồi xanh nhờ sự kiên trì bảo vệ, Cerro Azul #00045 gieo giắt những giọt hương tinh khôi, sắc sảo vào tận cùng tâm thức. Lớp vị thơm hương sả và quả mọng kéo dư vị dài với một khoảng rộng thảnh thơi cho những người say mê tìm kiếm những sắc thái yên bình trong một tách cà phê.

Nổi bật tất cả các đặc tính kiêu sa, cao quý của Gesha nhưng cà phê Cerro Azul #00045 vẫn có độ đằm, thanh tân, gần gũi ngay cả với những người không chuyên. Tổng thể với body mịn lì cùng độ chua ngọt chuyển biển mượt mà giữa kiwi, dưa lướti và sả, tách cà phê tạo một cảm giác cuốn hút và thoái mái dài lâu. Nếu bạn yếu tích các hương vị cà phê đặc sản, hãy ghé thăm XLIII Coffee.

Theo dõi kênh trải nghiệm của XLIII Coffee để đón đọc các thông tin về các loại cà phê trên thế giới.

Bài viết bạn có thể quan tâm:

– Cà phê Potosi Sidra #0334 – Mỹ vị bung tỏa từ trong nghịch cảnh

– Specialty Coffee Sài Gòn – Hiện đại nhưng không quên cội nguồn

– Cà phê Nueva Alianza Bourbon #4349 – Nốt hương đúc kết bởi sự kiên định của nông dân Peru