Finca La Palestina Gesha #5062 & Bourbon #5063 Trở Lại Với Hương Vị Đầy Cuốn Hút

Nằm tại quận San Jose de Alto của Cajamarca, Finca La Palestina sở hữu điều kiện tự nhiên lý tưởng với độ cao 1.700-1.900m, khí hậu mát mẻ dao động từ 18-24°C và lượng mưa ổn định, tất cả tạo nên môi trường hoàn hảo cho những giống cà phê specialty phát triển. Trang trại này được gia đình Alarcón Coronel gây dựng hơn 70 năm qua với niềm đam mê và sự chú trọng tối đa đến chất lượng.

Bên cạnh đó, Finca La Palestina được biết đến không chỉ nhờ chất lượng cà phê xuất sắc, mà còn nhờ sự kiên định theo đuổi phát triển bền vững. Trang trại đã tiến hành tái thiết toàn diện quy trình canh tác, giảm thiểu tác động môi trường, đồng thời tích cực trồng xen cây bản địa nhằm gia tăng tính đa dạng sinh học.

Năm 2023 đánh dấu cột mốc hợp tác đầu tiên giữa Finca La Palestina và XLIII Coffee theo mô hình thương mại trực tiếp. Sự hợp tác này được xây dựng dựa trên nền tảng giá trị chung: tập trung phát triển chất lượng cà phê specialty song song với bảo tồn hệ sinh thái, thúc đẩy canh tác bền vững, và nâng cao sinh kế cho cộng đồng địa phương.

Thông qua quan hệ hợp tác này, thương hiệu có cơ hội tiếp cận và đưa đến tay khách hàng những lô cà phê hảo hạng, minh bạch nguồn gốc, trong khi Finca La Palestina tiếp tục khẳng định vị thế và duy trì những tiêu chuẩn khắt khe trong sản xuất cà phê đặc sản.

Finca La Palestina Gesha #5062 và Bourbon #5063 đã chính thức trở lại trong tháng đặc biệt này, mang theo những tầng hương vị mới mẻ và đặc trưng. Sự tái xuất của hai lô cà phê vừa cất lên tiếng nói của mùa vụ mới vừa phản ánh tâm huyết bền bỉ từ nông trại và mối quan hệ hợp tác lâu dài giữa XLIII Coffee và Finca La Palestina.

Vậy ở lần trở lại này, hai tinh phẩm đến từ vùng Cajamarca có gì khác biệt?

Finca La Palestina Gesha #5062

Trong lần trở lại này, Finca La Palestina Gesha #5062 mang đến trải nghiệm hương vị có chút khác biệt so với các lô cà phê trước đây. Nổi bật với tầng hương hoa nhài tinh tế, xen lẫn vị cam quýt tươi sáng và trà earl grey đặc trưng. 

Đây là kết quả của việc kế thừa phẩm chất độc đáo từ giống Gesha danh tiếng cùng điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng của vùng Cajamarca – tất cả tạo nên sự nhất quán vượt trội trong hương vị, phản ánh rõ nét bản sắc của giống, vùng trồng và kỹ thuật canh tác.

Đặc biệt, giá trả cho nhà sản xuất của lô Gesha #5062 trong đợt này có sự chênh lệch ở mức thấp hơn. Nguyên nhân chính là do tác động của biến đổi khí hậu, dịch bệnh khiến sản lượng và chất lượng cà phê trong khu vực bị ảnh hưởng, kéo theo giá thành giảm.

Tuy nhiên, bất chấp những khó khăn này, chất lượng cà phê vẫn được duy trì ổn định, thể hiện tâm huyết và kinh nghiệm canh tác bền vững của trang trại Finca La Palestina.

Đồng thời, mối quan hệ hợp tác bền chặt, vượt lên trên khuôn khổ kinh doanh thuần túy giữa XLIII Coffee và Finca La Palestina đã giúp thương hiệu có thể tiếp tục mua được sản phẩm với giá thành hợp lý, vừa đảm bảo lợi ích cho nông trại, vừa mang lại giá trị tốt hơn cho khách hàng.

Finca La Palestina Bourbon #5063

Tinh phẩm còn lại đến từ quê hương Nam Mỹ – Finca La Palestina Bourbon #5063 cũng trở lại với hương vị mới mẻ, mang đến sự khác biệt rõ rệt nhờ hồ sơ hương vị nổi bật của lý chua đen sắc sảo, kết hợp cùng hương hoa hibiscus quyến rũ và hậu vị cherry ngọt ngào, thể hiện trọn vẹn tiềm năng của giống Bourbon được trồng ở độ cao lý tưởng. 

Tương tự Gesha #5062, lô Bourbon #5063 cũng có giá trả cho nhà sản xuất thấp hơn. Sự chênh lệch này xuất phát từ những khó khăn do biến đổi khí hậu và dịch bệnh ảnh hưởng đến điều kiện canh tác, khiến giá cà phê giảm. Tuy vậy, Finca La Palestina vẫn duy trì được chất lượng ổn định xuyên suốt mùa thu hoạch, đảm bảo sự nhất quán vốn là giá trị cốt lõi của họ. 

Đặc biệt, mối quan hệ gắn bó, minh bạch và bền vững giữa XLIII Coffee và Finca La Palestina tiếp tục đóng vai trò quan trọng, giúp thương hiệu có được những lô cà phê chất lượng cao với giá thành hợp lý, đồng thời hỗ trợ nông trại phát triển bền vững và mang đến cho khách hàng những trải nghiệm cà phê đặc sản xứng tầm.

Sự trở lại của Finca La Palestina Gesha #5062 và Bourbon #5063 không đơn thuần là sự xuất hiện của hai lô cà phê đặc sản, mà còn là minh chứng sống động cho hành trình hơn 70 năm canh tác đầy đam mê, kiên định của gia đình Alarcón Coronel với mục tiêu gìn giữ chất lượng và phát triển cà phê bền vững. 

Ở lần tái xuất này, hồ sơ hương vị của Finca La Palestina Gesha #5062 và Bourbon #5063 mang đến sự thay đổi và nét mới mẻ so với các lô trước, phản ánh rõ sự ảnh hưởng của điều kiện thời tiết, thổ nhưỡng và quá trình chăm sóc cẩn thận. Chính sự biến chuyển này làm cho trải nghiệm thưởng thức thêm phần độc đáo, mới lạ, và chân thực hơn về câu chuyện đằng sau mỗi hạt cà.

Đặc biệt, các lô cà phê này khi về đến XLIII Coffee được lựa chọn rang siêu sáng – một phương pháp rang tối ưu để giữ lại trọn vẹn hương vị nguyên bản của hạt cà phê, giúp người uống có thể cảm nhận được đầy đủ các tầng hương tinh tế và sắc thái tự nhiên của giống, vùng trồng, cũng như công sức, kỹ thuật mà người nông dân đã gửi gắm vào từng mùa vụ. 

Việc lựa chọn thưởng thức những lô cà phê này không chỉ dừng lại ở việc tận hưởng một ly cà phê ngon, hơn cả thế, nó còn là hành động ủng hộ mô hình sản xuất minh bạch, khuyến khích canh tác có trách nhiệm, và góp phần duy trì, lan tỏa những giá trị bền vững mà cả Finca La Palestina lẫn thương hiệu đang cùng nhau gìn giữ cho tương lai của cà phê đặc sản toàn cầu.

Tóm lại, 

Việc XLIII Coffee tiếp tục lựa chọn cà phê đến từ Finca La Palestina cho tháng tri ân này không dừng lại ở việc khẳng định sự tin tưởng vào chất lượng vượt trội của đối tác lâu năm, mà còn là cách tôn vinh những giá trị bền vững mà cả hai cùng theo đuổi.

Đây chính là dịp ý nghĩa để gửi lời cảm ơn đến khách hàng bằng những hạt cà phê tốt nhất, đồng thời lan tỏa thông điệp trân trọng nỗ lực của những nông dân đã dày công vun trồng nên từng lô cà phê đặc sản, góp phần bảo vệ thiên nhiên và cộng đồng địa phương.

Hình ảnh do XLIII Coffee sưu tầm.

1. Điều gì khiến Finca La Palestina trở thành một trong những nông trại được đánh giá cao tại Peru?

Finca La Palestina được đánh giá cao nhờ chất lượng cà phê đặc sản ổn định, bề dày hơn 70 năm canh tác của gia đình Alarcón Coronel và cam kết phát triển bền vững, với điều kiện tự nhiên lý tưởng tại Cajamarca và mô hình canh tác chú trọng tái canh, đa dạng sinh học và minh bạch chuỗi cung ứng – những yếu tố đã giúp nông trại nhiều lần đạt giải Cup of Excellence và trở thành đối tác lâu dài của các nhà rang uy tín trên thế giới.

2. Sự thay đổi khí hậu ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng và sản lượng cà phê tại Finca La Palestina?

Tại Finca La Palestina, biến động khí hậu có khả năng dẫn đến sản lượng giảm trong một số vụ mùa, và chất lượng hạt cũng chịu ảnh hưởng nếu không được canh tác, thu hoạch và sơ chế đúng thời điểm. Tuy nhiên, nhờ kinh nghiệm dày dặn và khả năng thích nghi của gia đình Alarcón Coronel, kết hợp với các biện pháp canh tác có trách nhiệm, cải tạo đất và sử dụng giống kháng bệnh, nông trại vẫn duy trì được chất lượng ổn định – thể hiện rõ nét qua sự trở lại ấn tượng của các lô Gesha #5062 và Bourbon #5063 trong năm nay.

3. Hai lô cà phê Finca La Palestina Gesha #5062 và Bourbon #5063 được sơ chế theo phương pháp nào?

Cả hai lô cà phê đều được sơ chế theo phương pháp ướt (washed) tập trung loại bỏ phần thịt quả cà phê bằng nước, sau đó lên men và rửa sạch lớp nhầy. Phương pháp này giúp làm nổi bật tính sạch, sáng, thanh thoát trong hương vị, đồng thời phản ánh trung thực đặc tính của giống, vùng trồng và thổ nhưỡng.

4. Hương vị nổi bật của hai loại cà phê Finca La Palestina Gesha #5062 và Bourbon #5063 là gì?

• Finca La Palestina Gesha #5062: nổi bật với hương hoa nhài, cam quýt, trà Earl Grey, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh thoát, hậu vị ngọt và kéo dài – đặc trưng của giống Gesha khi được trồng ở độ cao lý tưởng với khí hậu mát mẻ.
• Finca La Palestina Bourbon #5063: thể hiện hương vị lý chua đen, hibiscus và cherry chín, tạo ra ly cà phê có body tròn, ngọt ngào, kết cấu dày dặn, phù hợp cho những ai yêu thích cà phê có độ đậm đà.

5. Hai loại cà phê này có phù hợp với người mới bắt đầu uống cà phê specialty không?

Cả hai loại cà phê – Finca La Palestina Gesha #5062 và Bourbon #5063 – đều rất phù hợp với người mới bắt đầu uống cà phê specialty nhờ hương vị dễ tiếp cận. Bên cạnh đó, được rang siêu sáng tại XLIII Coffee, cả hai đều giữ trọn hương vị nguyên bản, mang đến trải nghiệm rõ ràng, chân thực, lý tưởng để người mới khám phá sự khác biệt giữa các giống và vùng trồng trong thế giới cà phê đặc sản.