Sản xuất cà phê bền vững đồng thời duy trì chất lượng cà phê

Chất lượng cà phê và tính bền vững của môi trường có mối liên hệ mật thiết với nhau. Chất lượng và tương lai của ngành sản xuất cà phê gắn liền với một môi trường trong lành vì khi áp dụng các biện pháp sản xuất cà phê chất lượng cao một cách bền vững cũng là cách giúp bảo tồn hệ sinh thái. Theo Flávio Franceschi – Nhà phân tích Môi trường tại Ipanema Coffees nếu duy trì các điều kiện môi trường tốt và bảo vệ đa dạng sinh học, hương vị cà phê trong vùng trồng ấy sẽ ngày càng nâng cao. 

Antônio Michelotto – Giám đốc bộ phận Kỹ thuật, Nông học và Chứng nhận của Ipanema Coffees nhân định rằng một số phương pháp canh tác nhất định được thiết kế để vừa mang lại lợi ích cho môi trường, giảm ô nhiễm nước và tăng chất lượng đất vừa có thể giúp cây cà phê khỏe mạnh hơn. Ông cho biết cà phê là một loại cây trồng có tính bền vững. Nó khác với những cây như ngô, mía, đậu nành phải nhổ bò, tác động lên đất sau mỗi lần thu hoạch làm đất bị suy thoái và mất đi sự đa dạng sinh học. Cà phê có thể sống rất lâu và thu hoạch nhiều lần giúp bảo vệ đất, giảm nguy cơ đất bị xói mòn. Bên cạnh đó, một số vùng trồng cà phê đan xen với các cây bản địa còn giúp tăng mật độ che phủ rừng, giảm khí thải CO2, tạo môi trường sống cho các động vật hoang dã, hạn chế tình trạng ô nhiễm môi trường.

Một số cách để sản xuất cà phê bền vững đồng thời duy trì chất lượng cà phê là:

Cải thiện chất lượng đất

Để sản xuất cà phê bền vững đồng thời duy trì chất lượng cà phê, việc cải thiện chất lượng đất và chống đất bị xói mòn là rất quan trọng. Đất là nguồn tài nguyên thiết yếu cho sự sinh trưởng và phát triển của cây cà phê, nó ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng và độ bền của cây. Đất bị xói mòn sẽ làm giảm khả năng giữ nước và dinh dưỡng của đất, gây ra sự suy giảm của hệ sinh thái và làm mất đi sự cân bằng sinh thái. Để cải thiện chất lượng đất và chống xói mòn, người sản xuất cà phê có thể:

– Áp dụng phương pháp canh tác nông lâm kết hợp, trông đan xen cà phê cùng các cây che bóng để bảo vệ đất khỏi tác động của ánh nắng mặt trời, gió và mưa, cung cấp dinh dưỡng cho đất thông qua rễ và lá rụng, tạo ra điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật có lợi trong đất và cà phê

– Canh tác hữu cơ hoặc bán hữu cơ thông qua sử dụng phân bón từ các nguồn tài nguyên có sẵn như vỏ quả cà phê, rơm rạ, phân gia súc, để bổ sung dinh dưỡng cho đất và cây cà phê, giảm sự phụ thuộc vào phân bón hóa học. 

– Kiểm soát và thực hiện các kỹ thuật nông nghiệp hợp lý như tưới nước đúng lượng và đúng thời điểm, xới lên và ủ phân cho đất, bón phân theo kế hoạch, tỉa cành và thu hoạch quả cà phê kịp thời… để duy trì độ ẩm và thoát nước của đất, giảm thiểu sự xâm nhập của cỏ dại và các loại sâu bệnh hại.

– Tham gia các chương trình và chứng nhận cà phê bền vững để được hỗ trợ kỹ thuật và tài chính trong việc sản xuất cà phê theo tiêu chuẩn quốc tế. Các chương trình và chứng nhận cà phê bền vững như UTZ Certify, 4C, Rainforest Alliance, VietGAP… có những tiêu chí về việc quản lý đất đai, bảo vệ môi trường và nâng cao thu nhập cho người nông dân.

Kiểm soát chặt chẽ quy trình xử lý nước

Sản xuất cà phê bền vững đồng thời duy trì chất lượng cà phê là mục tiêu quan trọng của nhiều nhà sản xuất cà phê trên thế giới. Tuy nhiên, để đạt được mục tiêu này, cần cải thiện quy trình xử lý nước trong các giai đoạn thu hoạch, sơ chế và rang xay cà phê. Nước là nguồn tài nguyên thiết yếu cho sự sống của cây cà phê và cho việc tạo ra hương vị đặc trưng của cà phê. Nếu không xử lý nước một cách hiệu quả và tiết kiệm, sẽ gây ra ô nhiễm môi trường, lãng phí năng lượng và giảm chất lượng cà phê. Do đó, các nhà sản xuất cà phê cần áp dụng các công nghệ và phương pháp xử lý nước tiên tiến, như tái sử dụng nước thải, sử dụng các chất hấp thụ tự nhiên hoặc sinh học để loại bỏ các chất gây ô nhiễm, hoặc sử dụng các nguồn năng lượng tái tạo để vận hành các thiết bị xử lý nước. Như vậy, sản xuất cà phê bền vững đồng thời duy trì chất lượng cà phê cần cải thiện quy trình xử lý nước để bảo vệ môi trường và tăng hiệu quả kinh tế.

Bảo tồn hệ sinh thái đa dạng sinh học

Trồng cây cà phê trong các hệ sinh thái như rừng nguyên sinh hoặc rừng tái sinh giúp bảo vệ đa dạng sinh học, duy trì chức năng của đất và chu trình nước, giảm sự xâm nhập của các loài cỏ dại và sâu bệnh. Cà phê trong các hệ sinh thái đa dạng cũng phát triển mạnh mẽ và cho ra hạt cà phê có hương vị tốt hơn nhờ các điều kiện khí hậu lý tưởng và sự bảo vệ của các loài côn trùng, động vật có lợi. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự hiện diện của ong trong trang trại cà phê có thể làm tăng năng suất tới 20-25%. Chúng không chỉ giúp việc thụ phấn cho cà phê trở nên dễ dàng và hiệu quả mà còn giúp nông dân có thêm thu nhập nhờ bán mật ong. Flávio còn cho biết nuôi thêm ong trong trang trại cà phê còn giúp cải thiện chất lượng không khí và sự cân bằng trong môi trường.  Vì vậy, bên cạnh trồng cây, gây rừng các nhà sản xuất có thể nuôi thêm ong để tăng sự đa dạng và năng suất cho cà phê.

Hạn chế lượng phân bón hoá học

Một trong những nguyên nhân chính khiến sản xuất cà phê gây ra những tác động tiêu cực đến môi trường là do việc sử dụng quá mức phân bón hoá học. Phân bón hoá học có thể làm tăng năng suất và chất lượng cà phê, nhưng cũng có thể gây ô nhiễm nước, đất và không khí, làm suy giảm đa dạng sinh học và ảnh hưởng đến sức khỏe của người lao động. 

Do đó, để sản xuất cà phê bền vững đồng thời duy trì chất lượng cà phê cần hạn chế lượng phân bón hoá học. Nhà sản xuất có thể sử dụng phân bón hữu cơ từ các nguồn tái tạo như vỏ cây cà phê, rơm rạ, phân gia súc; tuân thủ các tiêu chuẩn và chứng nhận về sản xuất cà phê bền vững như UTZ, Rainforest Alliance, Fairtrade; tăng cường kiểm soát và giám sát lượng phân bón hoá học được sử dụng; tham gia các chương trình đào tạo và tư vấn về quản lý dinh dưỡng cho cây cà phê; Hợp tác với các bên liên quan như chính quyền địa phương, các tổ chức phi chính phủ, các nhà khoa học để tìm kiếm các giải pháp hiệu quả và thích ứng. Ngoài ra, người trồng cà phê còn có thể sử dụng các giống kháng bệnh và thích nghi với khí hậu để giúp giảm sự phụ thuộc vào các loại thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, giảm ô nhiễm môi trường và tăng năng suất, chất lượng cà phê.

Như vậy, chất lượng cà phê và tính bền vững của môi trường có thể hỗ trợ, tác động qua lại cho nhau. Các nhà sản xuất có thể duy trì chất lượng cà phê đồng thời tạo nên một trang trại thân thiện với môi trường hơn bằng cách sử dụng các nguồn năng lượng bền vững, xử lý rác thải đúng cách, nuôi ong, cải thiện đa dạng sinh học. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị từ những vùng trồng cà phê bền vững hãy ghé qua XLIII Coffee để trải nghiệm nhé!

Nguồn: perfectdailygrind

Những bài viết bạn có thể quan tâm

– Specialty Coffee Hội An – Sự giao thoa trong dòng chảy cội nguồn

– Lạm Dụng Lao Động – Mối nguy hại hàng đầu trong ngành cà phê

– Hương vị Cerro Azul #0350 – Kiệt tác của điền trang Cafe Granja La Esperanza