Tác động của nguồn cung ứng cà phê bền vững lâu dài

Người mua và rang xay cà phê nhân cần tìm nguồn cà phê nhân từ thương nhân hoặc trực tiếp từ nhà sản xuất. Để làm được điều đó một cách bền vững, cần phải đáp ứng một số nhu cầu liên quan đến các yếu tố xã hội, kinh tế và môi trường khác nhau. Trong đó, các nhà sản xuất, thương nhân và nhà rang xay hợp tác chặt chẽ với nhau để xây dựng mối quan hệ đối tác bền chặt, đôi bên cùng có lợi. Điều này không chỉ đảm bảo cho người rang xay một nguồn cung ứng với số lượng, chất lượng, giá cả ổn định mà còn đảm bảo cho nông dân đầu ra và sinh kế tốt hơn.

Theo ước tính, trên thế giới các hộ sản xuất nhỏ sản xuất chiếm tới 70 đến 80% nguồn cung cà phê toàn cầu. Điều này khiến họ trở thành nhân tố quan trọng đối với sự phát triển của ngành cà phê bền vững. Tuy nhiên, phần lớn các nông hộ quy mô nhỏ hiện không có thu nhập đủ sống, khiến họ và gia đình dễ bị tổn thương về mặt kinh tế. Không có khả năng tài chính để đầu tư vào quản lý trang trại, một số nông dân sẽ buộc phải từ bỏ việc sản xuất cà phê để tìm đến các loại cây trồng có lợi nhuận cao hơn. Điều này có thể gây sụt giảm sản lượng, chất lượng toàn cầu khiến nguồn cung cà phê ngày càng eo hẹp.

Việc phát triển nguồn cung ứng cà phê bền vững lâu dài cho phép xây dựng mối liên hệ mật thiết hơn giữa nhà sản xuất và nhà cung ứng. Nhà sản xuất có thể hợp tác chặt chẽ với thương nhân và nhà rang càng lâu thì giao tiếp càng cởi mở hơn nhờ các hợp đồng dài hạn. Ví dụ: các nhà rang xay có thể cung cấp các thông tin về thị trường cho nhà sản xuất biết như các giống cà phê, phương pháp chế biến đang được ưa chuộng. Thậm chí doanh nghiệp có thể dễ dàng yêu cầu nông dân sản xuất các lô cà phê độc quyền và nhận các thành phẩm với chất lượng ổn định. Với nông dân, họ có thể đề cập về sự hỗ trợ mà họ có thể cần để tiếp tục trồng những loại cà phê này, có đầu ra và thu nhập lâu dài. Lợi nhuận của họ cũng được đảm bảo với các mức giá tối thiểu. Khi có thu nhập đủ tốt, nông dân có đủ nguồn lực để cải tiến trang trại, năng suất cà phê sẽ tăng, đảm bảo nguồn cung ổn định.

Hơn thế, với nguồn cung bền vững lâu dài, các yếu tố như khả năng truy xuất nguồn gốc và tính minh bạch của chuỗi cà phê đang được nâng cao. Người tiêu dùng có thể truy nguyên thông tin của một số loại cà phê chi tiết đến từng nông dân, vùng canh tác đến số lô sản xuất.

Tuy nhận được nhiều lợi ích nhưng các nhà sản xuất phải đối mặt với rất nhiều thách thức trong việc tìm nguồn cung ứng bền vững. Theo Amy Oroko – Giám đốc Phát triển bền vững của nhà rang xay Matthew Algie ở Glasgow, một trong những thách thức lớn nhất là lao động. Người sản xuất vẫn đang phải dựa vào lao động thời vụ cho những công đoạn như hái cà phê. Việc này khiến cà phê khó duy trì chất lượng ổn định nếu nhân công không được đào tạo kỹ càng và có tay nghề cao. Hơn nữa, cà phê rất dễ bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh và biến đổi khí hậu. Người ta ước tính rằng 4 trong số 5 quốc gia trồng cà phê hàng đầu sẽ bị giảm diện tích đất phù hợp để trồng cà phê vào năm 2050. Việc này khiến nông dân rất khó để đảm bảo số lượng cà phê như cam kết với người mua.

Việc đảm bảo sản xuất cà phê bền vững cũng không chỉ dừng lại ở người nông dân. Tất cả các bên liên quan trong chuỗi cung ứng đều có trách nhiệm với việc này. Là một doanh nghiệp kinh doanh cà phê phát triển theo định hướng bền vững, XLIII Coffee luôn nỗ lực duy trì mối quan hệ lâu dài với nhà cung cấp. Chúng tôi làm việc trực tiếp với từng nông hộ, nhà sản xuất, hợp tác xã, trả cho họ mức giá bằng hoặc cao hơn với mức đề xuất để đảm bảo sự công bằng về lợi ích mà họ nhận được. Bên cạnh đó, trong mỗi tiến trình, XLIII Coffee luôn đảm bảo sự minh bạch, rõ ràng, kiểm soát nghiêm ngặt từng lô cà phê để trân trọng trọn vẹn giá trị của chuỗi và gửi đến người tiêu dùng sản phẩm chất lượng nhất.

Nếu bạn muốn trải nghiệm, hãy ghé XLIII Coffee để thưởng thức những hạt cà phê đặc sản tới từ các vùng trồng bền vững khắp nơi trên thế giới.

Đừng quên theo dõi kênh trải nghiệm để khám phá những thông tin mới nhất về cà phê.

Bài viết liên quan:

– Cupping cà phê là gì? Hiểu rõ giá trị thực sự của cupping cà phê

– Single origin coffee có thực sự tốt hơn blend coffee?

– Vị chua trong cà phê (Sour/Fermented) – Thuộc tính đa tầng hơn những gì bạn tưởng