XLIII Coffee và giá trị lớn hơn một cái tên

Uống nước nhớ nguồn hay ăn quả nhớ kẻ trồng cây là lời răn dạy từ ngàn đời, nhắc nhở con người không được phép quên nơi mình sinh ra và được nuôi dưỡng. Trân quý giá trị làm người, XLIII Coffee không chỉ dừng lại ở yêu quý, tôn trọng nguồn cội mà còn muốn lan tỏa chúng đến mọi người.

Cà phê specialty trọn vẹn hương vị vùng trồng

Quê hương là nơi bồi đắp nên điều giá trị nhất của hạt cà phê, đó chính là hương vị. Từng ngọn gió, khoáng chất trong đất, trong nguồn nước cùng sự chăm bẵm của người trồng đã góp nhặt từng nốt hương để tạo nên bản giao hưởng hương vị phong phú, chứa đựng những điều bất ngờ với sự biến chuyển ẩn sâu bên trong mỗi hạt cà quý. 

Không chỉ giống loài, đặc điểm, điều kiện tăng trưởng cũng góp một phần không nhỏ vào việc tạo nên bản sắc của mỗi hạt cà phê. Từng nốt hương đại diện cho tinh hoa đất trời nơi nó được sinh ra, như chuỗi ADN cá biệt, độc nhất. Để tạo nên bảng hương đầy màu sắc là một câu chuyện, hành trình dài với nhiều công sức, mồ hôi và cả những lần muốn buông bỏ. 

Hiểu được điều đó, XLIII Coffee càng thêm yêu, thêm quý câu chuyện trong tim mỗi hạt cà đồng thời muốn truyền tải điều đó đến người dùng. 

Để bảo vệ sự đặc sắc nguồn cội, XLIII Coffee lựa chọn phương pháp rang siêu sáng (extremely light) – một phương pháp lưu giữ trọn vẹn nhất đặc điểm ban đầu của mỗi hạt cà phê. Các bạn sẽ cảm nhận rõ nét nhất từng tầng hương từ nóng đến lạnh, hậu vị kéo dài ngọt thơm hương hoa, quả, kẹo ngọt,… cũng như độ acid cao mang đến sự chua thanh. Mỗi tách cà tại XLIII Coffee sẽ đánh thức sự nhạy cảm của vị giác, mỗi một khoảng lặng sau ngụm cà phê có thể mang lại sự mường tượng khác nhau về mùi vị. Cứ thế, dần dà, khả năng cảm thụ của mọi người sẽ được nâng cao, trở nên nhạy cảm hơn với các nốt hương dịu nhẹ. 

Cà phê minh bạch

Hạt cà tại XLIII Coffee luôn được đảm bảo minh bạch dựa trên sự tôn trọng khách hàng, tôn trọng cội nguồn của chính nó. Đi kèm với mỗi tách cà phê là chiếc tag chỉ dẫn rõ các thông tin về hạt cà đó, từ nông hộ đến giá thành, vụ thu hoạch, hương vị,… Để biết thêm chi tiết về vùng trồng, bạn chỉ cần quét mã QR nằm im một góc bên dưới tag cà phê. 

Tag và ly cà đậm vị sẽ phác họa ra những nét vẽ về vùng đất xa xôi. Tuy chưa đặt chân đến nhưng bạn có thể nhắm mắt và dần cảm nhận cái nắng ban mai, chút gió lộng từ độ cao nghìn mét so với mực nước biển,… thông qua sự dẫn dắt đầy diệu kỳ của các nốt hương.

Liệu sau khi hiểu rõ ly cà phê trên tay, người dùng có thêm yêu quý nó không nhỉ?

Cà phê chất lượng cao, có giá trị trong tính bền vững toàn ngành

Ban lãnh đạo đã phải nghiền ngẫm từng đối tác nông trại, chăm chú xem từng hồ sơ cà phê để chọn ra hạt cà tiếp theo trở thành thành viên của XLIII Coffee. Tiêu chuẩn về điểm số SCA, sơ chế, điều kiện canh tác,… là điều bắt buộc. Nhờ đó, XLIII Coffee có thể trao gửi đến người dùng phiên bản tốt nhất của cà phê đặc sản. Không chỉ quan tâm vấn đề chất lượng, XLIII Coffee còn chú trọng đến tính “đạo đức” của hạt cà. Những hạt cà vì môi trường, có ý nghĩa trong bền vững toàn ngành, hạt cà vì người nông dân luôn được ưu tiên hàng đầu. 

Để bảo quản hương vị cà phê sau quá trình dài vận chuyển, XLIII Coffee còn chọn bao bì grainpro để bảo vệ hạt cà khỏi ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ. Không chỉ tối ưu trong việc bảo quản, loại bao bì này còn thân thiện với môi trường nhờ khả năng tái chế. XLIII Coffee luôn đặt cà phê trong mối liên hệ với thiên nhiên – nơi đã nuôi dưỡng ra hạt cà và cả con người. Quán luôn tâm niệm hạt cà có giá trị phải biết vì môi trường. Có như vậy tính bền vững của toàn ngành mới được đảm bảo và duy trì trong thời gian dài. 

Người đẹp nhất phải chăng là người có đam mê? Nếu vậy, Worker tại đây là những bông hoa đang độ xinh đẹp nhất, nở rộ đầy tự tin và cuốn hút. Chẳng dám nhận là lớn lao nhưng XLIII Coffee cũng đang góp một phần nhỏ vào định hướng nghề pha chế, là nơi để những người có đam mê được sống với niềm yêu thích và biến nó thành điều có giá trị. Ở một số nơi, pha chế nói chung và pha chế cà phê nói riêng chưa được đón nhận như một ngành nghề chân chính, nhiều người vẫn cho rằng đó chỉ là “trò vui” của tuổi trẻ. Nhưng điều đó lại khác tại XLIII Coffee. Cửa hàng đón nhận những người yêu pha chế, yêu hạt cà phê và coi đó là một nghề đáng quý. Họ tạo nên tách cà đậm nốt hương và lan toả những giá trị vùng trồng trọn vẹn.

Rong ruổi trên con đường theo đuổi đam mê mà không nhận được sự thấu hiểu mệt mỏi biết bao. XLIII Coffee sẽ luôn đồng hành cùng bạn trên con đường đắm say các nốt hương lớn bên trong hạt cà phê bé nhỏ. 

Worker tại XLIII Coffee luôn cần mẫn tìm hiểu đặc tính, tầng hương bên trong hạt cà phê để cố gắng truyền tải chính xác nhất đến người dùng. Từng dụng cụ pha chế, nước dùng với các thành phần khoáng chất đạt chuẩn, nhiệt độ,… đều được cân đo đong đếm tỉ mẩn, giảm thiểu việc biến đổi hương vị do cách pha chế thiếu chuẩn xác. Đến đây và trò chuyện cùng họ, bạn sẽ cảm nhận được tình yêu, sự thấu hiểu với hạt cà phê. Dường như lúc các Worker trò chuyện cùng khách, giới thiệu những hạt cà phê cùng cách pha chế là lúc họ tỏa sáng nhất, như celeb đứng trên sân khấu, thu hút những ánh nhìn chăm chú từ những vị khách yêu hương vị. 

XLIII Coffee phần nào giúp mọi người có cái nhìn đúng hơn về nghề pha chế cà phê (barista). Họ là chiếc cầu nối mang hương vị, hạt cà phê đến gần hơn với khách hàng. Đây là một nghề đẹp đẽ và đáng quý biết bao. Những nốt hương mỏng manh bên trong mỗi hạt cà không dễ cảm nhận, người pha chế phải thật khéo léo để giữ gìn chúng rồi gửi trao vẹn tròn đến khách hàng. Để trở thành người pha chế, các Worker cũng phải học rất nhiều, từ những bài học vỡ lòng về cà phê đến cách thức sử dụng dụng cụ, các phương pháp pha phù hợp. Họ cũng bỏ thời gian, công sức, sự cố gắng để dần đạt đến trình độ cao hơn, cống hiến nhiều hơn cho cuộc sống tươi đẹp này và thu về phần thưởng xứng đáng. 

Mong rằng những giá trị tốt đẹp của XLIII Coffee sẽ được mọi người đón nhận rộng rãi, tạo thành nguồn động lực vô giá để bước tiếp trên hành trình hương vị đầy khó khăn và thử thách. 

Thưởng thức những ly cà đậm vị nguồn cội tại:

– Lot 422 Ngô Thì Sỹ, phường Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

– 178A Pasteur, phường Bến Nghé, quận 1, TP Hồ Chí Minh

Những bài viết bạn có thể quan tâm

– XLIII Coffee cảm ơn sự ủng hộ của quý khách hàng

– XLIII Coffee là sự ra đời tất yếu, cần thiết

– Mách bạn cách tìm nhà rang xay cà phê đặc sản bền vững