XLIII Coffee và giá trị lớn hơn một cái tên
Dù lớn hay nhỏ thì mỗi sự vật khi sinh ra đều mang những ý nghĩa, giá trị nhất định. XLIII Coffee vô cùng kiên định với những gì mà mình sẽ đem lại. Những giá trị, tinh hoa trên con đường phát triển đều đã được suy nghĩ, định hướng, vạch kế hoạch rõ ràng. Kết hợp thêm nền tảng vững chắc từ 43 Factory Coffee Roaster, chặng đường kế tiếp của XLIII Coffee nhất định sẽ vững vàng bội phần, tạo nên những giá trị cho cộng đồng bền vững.
XLIII Coffee mang đến giá trị cà phê đáng trân quý
Uống nước nhớ nguồn hay ăn quả nhớ kẻ trồng cây là lời răn dạy từ ngàn đời, nhắc nhở con người không được phép quên nơi mình sinh ra và được nuôi dưỡng. Trân quý giá trị làm người, XLIII Coffee không chỉ dừng lại ở yêu quý, tôn trọng nguồn cội mà còn muốn lan tỏa chúng đến mọi người.
Cà phê specialty trọn vẹn hương vị vùng trồng
Quê hương là nơi bồi đắp nên điều giá trị nhất của hạt cà phê, đó chính là hương vị. Từng ngọn gió, khoáng chất trong đất, trong nguồn nước cùng sự chăm bẵm của người trồng đã góp nhặt từng nốt hương để tạo nên bản giao hưởng hương vị phong phú, chứa đựng những điều bất ngờ với sự biến chuyển ẩn sâu bên trong mỗi hạt cà quý.
Không chỉ giống loài, đặc điểm, điều kiện tăng trưởng cũng góp một phần không nhỏ vào việc tạo nên bản sắc của mỗi hạt cà phê. Từng nốt hương đại diện cho tinh hoa đất trời nơi nó được sinh ra, như chuỗi ADN cá biệt, độc nhất. Để tạo nên bảng hương đầy màu sắc là một câu chuyện, hành trình dài với nhiều công sức, mồ hôi và cả những lần muốn buông bỏ.
Hiểu được điều đó, XLIII Coffee càng thêm yêu, thêm quý câu chuyện trong tim mỗi hạt cà đồng thời muốn truyền tải điều đó đến người dùng.
Để bảo vệ sự đặc sắc nguồn cội, XLIII Coffee lựa chọn phương pháp rang siêu sáng (extremely light) - một phương pháp lưu giữ trọn vẹn nhất đặc điểm ban đầu của mỗi hạt cà phê. Các bạn sẽ cảm nhận rõ nét nhất từng tầng hương từ nóng đến lạnh, hậu vị kéo dài ngọt thơm hương hoa, quả, kẹo ngọt,... cũng như độ acid cao mang đến sự chua thanh. Mỗi tách cà tại XLIII Coffee sẽ đánh thức sự nhạy cảm của vị giác, mỗi một khoảng lặng sau ngụm cà phê có thể mang lại sự mường tượng khác nhau về mùi vị. Cứ thế, dần dà, khả năng cảm thụ của mọi người sẽ được nâng cao, trở nên nhạy cảm hơn với các nốt hương dịu nhẹ.
Cà phê minh bạch
Hạt cà tại XLIII Coffee luôn được đảm bảo minh bạch dựa trên sự tôn trọng khách hàng, tôn trọng cội nguồn của chính nó. Đi kèm với mỗi tách cà phê là chiếc tag chỉ dẫn rõ các thông tin về hạt cà đó, từ nông hộ đến giá thành, vụ thu hoạch, hương vị,... Để biết thêm chi tiết về vùng trồng, bạn chỉ cần quét mã QR nằm im một góc bên dưới tag cà phê.
Tag và ly cà đậm vị sẽ phác họa ra những nét vẽ về vùng đất xa xôi. Tuy chưa đặt chân đến nhưng bạn có thể nhắm mắt và dần cảm nhận cái nắng ban mai, chút gió lộng từ độ cao nghìn mét so với mực nước biển,... thông qua sự dẫn dắt đầy diệu kỳ của các nốt hương.
Liệu sau khi hiểu rõ ly cà phê trên tay, người dùng có thêm yêu quý nó không nhỉ?
Cà phê chất lượng cao, có giá trị trong tính bền vững toàn ngành
Ban lãnh đạo đã phải nghiền ngẫm từng đối tác nông trại, chăm chú xem từng hồ sơ cà phê để chọn ra hạt cà tiếp theo trở thành thành viên của XLIII Coffee. Tiêu chuẩn về điểm số SCA, sơ chế, điều kiện canh tác,... là điều bắt buộc. Nhờ đó, XLIII Coffee có thể trao gửi đến người dùng phiên bản tốt nhất của cà phê đặc sản. Không chỉ quan tâm vấn đề chất lượng, XLIII Coffee còn chú trọng đến tính “đạo đức” của hạt cà. Những hạt cà vì môi trường, có ý nghĩa trong bền vững toàn ngành, hạt cà vì người nông dân luôn được ưu tiên hàng đầu.
Để bảo quản hương vị cà phê sau quá trình dài vận chuyển, XLIII Coffee còn chọn bao bì grainpro để bảo vệ hạt cà khỏi ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ. Không chỉ tối ưu trong việc bảo quản, loại bao bì này còn thân thiện với môi trường nhờ khả năng tái chế. XLIII Coffee luôn đặt cà phê trong mối liên hệ với thiên nhiên - nơi đã nuôi dưỡng ra hạt cà và cả con người. Quán luôn tâm niệm hạt cà có giá trị phải biết vì môi trường. Có như vậy tính bền vững của toàn ngành mới được đảm bảo và duy trì trong thời gian dài.
XLIII Coffee là sự tỏa sáng của những con người có đam mê
Người đẹp nhất phải chăng là người có đam mê? Nếu vậy, Worker tại đây là những bông hoa đang độ xinh đẹp nhất, nở rộ đầy tự tin và cuốn hút. Chẳng dám nhận là lớn lao nhưng XLIII Coffee cũng đang góp một phần nhỏ vào định hướng nghề pha chế, là nơi để những người có đam mê được sống với niềm yêu thích và biến nó thành điều có giá trị. Ở một số nơi, pha chế nói chung và pha chế cà phê nói riêng chưa được đón nhận như một ngành nghề chân chính, nhiều người vẫn cho rằng đó chỉ là “trò vui” của tuổi trẻ. Nhưng điều đó lại khác tại XLIII Coffee. Cửa hàng đón nhận những người yêu pha chế, yêu hạt cà phê và coi đó là một nghề đáng quý. Họ tạo nên tách cà đậm nốt hương và lan toả những giá trị vùng trồng trọn vẹn.
Rong ruổi trên con đường theo đuổi đam mê mà không nhận được sự thấu hiểu mệt mỏi biết bao. XLIII Coffee sẽ luôn đồng hành cùng bạn trên con đường đắm say các nốt hương lớn bên trong hạt cà phê bé nhỏ.
Worker tại XLIII Coffee luôn cần mẫn tìm hiểu đặc tính, tầng hương bên trong hạt cà phê để cố gắng truyền tải chính xác nhất đến người dùng. Từng dụng cụ pha chế, nước dùng với các thành phần khoáng chất đạt chuẩn, nhiệt độ,... đều được cân đo đong đếm tỉ mẩn, giảm thiểu việc biến đổi hương vị do cách pha chế thiếu chuẩn xác. Đến đây và trò chuyện cùng họ, bạn sẽ cảm nhận được tình yêu, sự thấu hiểu với hạt cà phê. Dường như lúc các Worker trò chuyện cùng khách, giới thiệu những hạt cà phê cùng cách pha chế là lúc họ tỏa sáng nhất, như celeb đứng trên sân khấu, thu hút những ánh nhìn chăm chú từ những vị khách yêu hương vị.
XLIII Coffee phần nào giúp mọi người có cái nhìn đúng hơn về nghề pha chế cà phê (barista). Họ là chiếc cầu nối mang hương vị, hạt cà phê đến gần hơn với khách hàng. Đây là một nghề đẹp đẽ và đáng quý biết bao. Những nốt hương mỏng manh bên trong mỗi hạt cà không dễ cảm nhận, người pha chế phải thật khéo léo để giữ gìn chúng rồi gửi trao vẹn tròn đến khách hàng. Để trở thành người pha chế, các Worker cũng phải học rất nhiều, từ những bài học vỡ lòng về cà phê đến cách thức sử dụng dụng cụ, các phương pháp pha phù hợp. Họ cũng bỏ thời gian, công sức, sự cố gắng để dần đạt đến trình độ cao hơn, cống hiến nhiều hơn cho cuộc sống tươi đẹp này và thu về phần thưởng xứng đáng.
Mong rằng những giá trị tốt đẹp của XLIII Coffee sẽ được mọi người đón nhận rộng rãi, tạo thành nguồn động lực vô giá để bước tiếp trên hành trình hương vị đầy khó khăn và thử thách.
Thưởng thức những ly cà đậm vị nguồn cội tại:
- Lot 422 Ngô Thì Sỹ, phường Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
- 178A Pasteur, phường Bến Nghé, quận 1, TP Hồ Chí Minh
Những bài viết bạn có thể quan tâm
- XLIII Coffee cảm ơn sự ủng hộ của quý khách hàng
Bài viết mới
- Protect the Origin
Vai trò của cà phê thương mại gián tiếp trong chuỗi cung ứng
Ngành cà phê là một trong những lĩnh vực sôi động nhất toàn cầu với hàng triệu tấn cà phê được giao dịch mỗi năm. Để đưa những hạt cà phê từ trang trại đến tay người tiêu dùng, các phương thức thương mại đóng vai trò thiết yếu trong chuỗi cung ứng. Trong đó, thương mại gián tiếp, với sự tham gia của các bên trung gian như nhà xuất khẩu, nhà nhập khẩu và nhà phân phối, đã trở thành một phương thức phổ biến. Tuy nhiên, nó cũng đi kèm với nhiều thách thức và có tác động không nhỏ đến giá cả, chất lượng sản phẩm. Bài viết này sẽ tập trung làm rõ khái niệm, đặc điểm của cà phê thương mại gián tiếp, giúp người đọc hình dung được vị trí, vai trò của phương thức này trong chuỗi cung ứng cà phê và đưa ra lựa chọn chính xác, phù hợp.
- Protect the Origin
Cà phê Specialty trách nhiệm: mảnh ghép cho sự phát triển bền vững
Trong bối cảnh thế giới đang hướng tới những giải pháp bền vững, cà phê Specialty không chỉ thu hút người tiêu dùng bằng hương vị độc đáo và quy trình chế biến tỉ mỉ, mà còn khẳng định vị thế thông qua sự cam kết với trách nhiệm xã hội và phát triển bền vững. Từ những trang trại nhỏ ở vùng cao nguyên đến các quán cà phê hiện đại trên khắp thế giới, cà phê Specialty trách nhiệm đang trở thành một xu hướng toàn cầu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách cà phê Specialty đóng góp vào sự phát triển bền vững và tại sao nó là một lựa chọn không thể thiếu cho người tiêu dùng có trách nhiệm.
- Protect the Origin
Cà phê Specialty minh bạch: Trao sự thật và giá trị từ nguồn gốc
Có lẽ, điều kỳ diệu nhất khi thưởng thức một tách cà phê Specialty không chỉ nằm ở hương vị tinh tế mà còn ở câu chuyện đằng sau từng hạt cà phê. Và, điều làm nên sự khác biệt thực sự của cà phê Specialty chính là sự minh bạch – cam kết mang lại sự thật nguyên bản từ nguồn gốc. Cà phê Specialty minh bạch trong từng quy trình, từng giá trị đã tạo nên sợi dây kết nối bền vững giữa nông dân, nhà sản xuất và người thưởng thức, mang lại cho mỗi tách cà một giá trị tinh thần sâu sắc và chân thực, một tấm gương phản chiếu sự chân thành và lòng tận tụy.
- Describe the Origin
Công ty rang xay cà phê – Khám phá tiêu chuẩn và quy trình mới
Công ty rang xay cà phê không chỉ đơn thuần là nơi chế biến hạt cà phê, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng và giá trị của sản phẩm. Được định nghĩa bởi khả năng chọn lọc nguyên liệu cao cấp và kiểm soát quá trình rang một cách chính xác, các công ty này giúp phát huy tối đa tiềm năng hương vị độc đáo của từng loại cà phê. Trong chuỗi cung ứng cà phê, công ty rang xay là mắt xích then chốt, kết nối giữa nông dân và người tiêu dùng. Một công ty rang xay uy tín không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn góp phần tạo dựng niềm tin cho người tiêu dùng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về cà phê có hương vị phong phú và rõ ràng.
- Describe the Origin
Giá cà phê hạt nguyên chất – bức tranh tổng hòa từ nhiều yếu tố
Thị trường giá cà phê hạt nguyên chất hiện nay đang thay đổi một cách chóng mặt bởi sức ảnh hưởng của nhiều yếu tố như giống loài, mùa vụ, địa điểm canh tác, xu hướng thương mại. Sự biến động phức tạp về giá này không chỉ ảnh hưởng đến người nông dân mà còn tác động trực tiếp đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng. Vậy, những yếu tố nào đang chi phối giá thành của cà phê? Và làm thế nào để người tiêu dùng có thể tìm kiếm loại cà phê vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm vừa phù hợp với khả năng tài chính của mình? Bài viết này sẽ phân tích các yếu tố tác động đến giá cà phê hạt nguyên chất, đồng thời cung cấp những thông tin hữu ích giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn mua hàng sáng suốt.
- Taste the Origin
Specialty Coffee Việt Nam – Bước chuyển mình hay giấc mơ xa?
Việt Nam là một quốc gia có thế mạnh về cà phê với sản lượng xuất khẩu cà phê Robusta cao thứ hai thế giới chỉ sau Brazil. Tuy nhiên, để theo kịp thị trường cà phê rộng lớn và khắt khe, chỉ sản lượng đồ sộ thôi là chưa đủ. Hiểu được yêu cầu cấp thiết đó, cà phê đặc sản Việt Nam đã được thai nghén và chính thức bước vào giai đoạn đầu của sự phát triển với những nỗ lực chăm chút từ việc trồng các giống Arabica đến cải thiện quy trình chế biến. Mặc dù đất nước đã có những thành tựu ban đầu, việc đạt được các tiêu chuẩn khắt khe của Specialty Coffee trên thị trường quốc tế vẫn là một thách thức lớn. Câu hỏi đặt ra là: Specialty Coffee Việt Nam sẽ được hình thành và tiến xa hơn trên thị trường quốc tế?
- Find the Origin
Cà phê hạt nguyên chất: lựa chọn cho trải nghiệm hoàn hảo
Có lẽ không ít lần bạn đã nghe đến cụm từ “cà phê hạt nguyên chất” khi tìm hiểu về thế giới cà phê. Nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về loại cà phê này và vì sao nó lại là lựa chọn yêu thích của những người yêu cà phê thực thụ? Đối với những ai muốn khám phá trọn vẹn hương vị nguyên bản, tinh túy của mỗi hạt cà phê, cà phê hạt nguyên chất chính là chìa khóa mở ra hành trình thưởng thức đầy thú vị. Hãy cùng nhau khám phá sâu hơn về loại cà phê này để tìm ra lựa chọn hoàn hảo cho bạn!
- Taste the Origin
Đánh giá mô tả/ Descriptive Assessment cà phê: Công cụ thấu hiểu hương vị
Trong ngành cà phê Specialty, việc hiểu rõ các thuộc tính cảm quan của sản phẩm là rất quan trọng để đáp ứng nhu cầu của thị trường và nâng cao giá trị của cà phê. Một trong những công cụ mạnh mẽ nhất để đạt được điều này là đánh giá mô tả (Descriptive Assessment) cà phê. Hãy cùng tìm hiểu để có một cái nhìn chi tiết về phương pháp này, quy trình thực hiện, và tầm quan trọng của nó trong ngành cà phê.
- Describe the Origin
Từ rang đến resting cà phê, đâu là thời gian nghỉ hoàn hảo?
Resting cà phê (thời gian nghỉ của cà phê) là một bước quan trọng trong quá trình thăng hoa và đạt đến đỉnh cao hương vị của thức hạt bé nhỏ đầy nội lực. Quãng thời gian không quá dài này lại đóng vai trò quyết định trong việc tạo ra một tách cà phê đậm đà và cân bằng. Điều này khiến nhiều người đặt ra câu hỏi tại sao lại cần phải có resting cà phê và điều gì xảy ra trong suốt khoảng thời gian này? Cùng XLIII Coffee phân tích những biến đổi hóa học bên trong hạt cà phê để tìm ra lời giải thích hợp cho những thắc mắc trên nhé!
- Taste the Origin
Bật mí các thuộc tính/ attribute của cà phê đặc sản
Ly cà phê đặc sản (Specialty Coffee) không chỉ là thức uống thông thường mà còn là hành trình khám phá những tầng lớp hương vị và cảm giác tinh tế. Mỗi thuộc tính (attribute) của cà phê đặc sản như một mảng màu tươi mới tạo nên bức tranh hoàn hảo, từ hương thơm quyến rũ đến hậu vị kéo dài đầy ấn tượng. Bạn có bao giờ tự hỏi điều gì làm nên sự khác biệt giữa một ly cà phê thông thường với một ly cà phê Specialty chất lượng cao? Hay vì sao những thuộc tính này lại quan trọng đến vậy trong thế giới cà phê? Hãy cùng XLIII Coffee đi sâu vào từng khía cạnh, để thấy rõ hơn nghệ thuật và khoa học ẩn sau mỗi ngụm cà phê đặc sản.
- Taste the Origin
Vén màn 5 vị cơ bản/ basic tastes trong cà phê
Có không dưới 800 thành phần hương vị khác nhau trong cà phê, đủ để khiến vị giác của bạn rung động và choáng ngợp. Những tầng thơm ngọt đa dạng này không chỉ làm nổi bật đặc tính của từng loại hạt mà còn giúp chúng ta khám phá sâu hơn vào nghệ thuật thưởng thức. Tuy nhiên, để nắm bắt những tầng vị tinh tế, mê hoặc ấy, chúng ta cần làm quen trước với những vị cơ bản trong cà phê. Cùng XLIII Coffee tìm hiểu ngay nhé!
