Các công thức pha cà phê bằng Aeropress bạn nên thử

AeroPress là một dụng cụ pha cà phê được phát minh vào năm 2005 bởi Alan Adler, một kỹ sư người Mỹ nổi tiếng. Với mục tiêu tạo ra một thiết bị nhỏ gọn, linh hoạt, và có thể pha cà phê nhanh chóng, Alan đã thiết kế AeroPress như một giải pháp tiện lợi cho người yêu cà phê, giúp họ dễ dàng có một tách cà phê đậm đà tương tự như Espresso mọi lúc, mọi nơi và nhanh gọn chỉ trong 1 phút.

AeroPress có cấu tạo đơn giản với một ống trụ, một pít-tông và một bộ lọc, hoạt động dựa trên nguyên lý áp suất. Khi người dùng ấn pít-tông xuống, nước nóng được đẩy qua lớp bột cà phê, tạo ra chiết xuất với hương vị đậm đà và ít đắng hơn so với các phương pháp pha chế khác. AeroPress được đánh giá cao vì sự linh hoạt của nó: từ pha espresso, cà phê đen cho đến cà phê lạnh, người dùng đều có thể tùy biến dễ dàng.

AeroPress là một dụng cụ pha cà phê được phát minh vào năm 2005 bởi Alan Adler, một kỹ sư người Mỹ nổi tiếng

AeroPress phiên bản gốc là cách pha chế đầu tiên mà Adler nghĩ ra để tạo ra tách cà phê Espresso nhanh gọn và tiết kiệm. Sau đây là cách pha chế theo công thức gốc của Adler:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Cà phê: Sử dụng 14g cà phê hạt chất lượng cao và xay mịn, gần giống kích cỡ bột espresso (trên máy xay Comandante là cỡ xay khoảng 8 clicks).
• Nước: Dùng khoảng 50 – 60g nước nóng ở khoảng 85°C. Tuy nhiên, nếu không có dụng cụ đo nhiệt, bạn có thể dùng nước trong khoảng 90°C.
• Dụng cụ: AeroPress, giấy lọc (hoặc lọc Prismo của Fellow nếu bạn muốn tạo thêm áp suất), ấm đun nước và một ly đựng.

Bước 2: Chuẩn bị AeroPress

• Đặt giấy lọc vào nắp AeroPress và làm ướt nhẹ để loại bỏ mùi giấy cũng như làm nóng thiết bị.
• Gắn nắp vào thân AeroPress, sau đó đặt toàn bộ dụng cụ lên trên ly hoặc cốc của bạn.

Bước 3: Pha cà Phê

• Cho bột cà phê vào: Thêm 14g bột cà phê đã xay mịn vào thân AeroPress.
• Thêm nước: Rót 50 – 60g nước nóng vào, đổ đến vạch số 1 trên thân AeroPress.
• Khuấy: Dùng que khuấy đi kèm AeroPress khuấy đều trong 10 – 15 giây để bột cà phê tiếp xúc đều với nước.
• Ép cà phê: Lắp pít-tông và ấn từ từ xuống. Bạn không cần dùng quá nhiều lực; chỉ cần ép nhẹ nhàng để nước đi qua cà phê và lọc vào cốc. Quá trình này thường mất chưa đến một phút.

AeroPress phiên bản gốc là cách pha chế đầu tiên mà Adler nghĩ ra để tạo ra tách cà phê Espresso nhanh gọn và tiết kiệm nhất

Bước 4: Thưởng Thức

Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có khoảng 40ml cà phê đậm đà trong cốc, có thể thưởng thức ngay hoặc tùy biến theo khẩu vị.

Thêm nước nóng để có một ly cà phê kiểu Americano nếu bạn muốn vị nhạt hơn. Hoặc, bạn có thể thêm sữa tùy ý. (Nếu muốn tạo hình latte art, bạn có thể tham khảo thêm các video hướng dẫn về cách hấp sữa).

Nếu bạn muốn pha cà phê đậm hơn, chỉ cần tăng lượng cà phê và nước tương ứng, ví dụ như pha “double shot” hoặc “triple shot.” Lưu ý rằng kích thước xay cũng cần điều chỉnh để đảm bảo hương vị đạt độ cân bằng và không quá đắng hoặc chua. Hay để tăng cường hương vị giống espresso hơn, bạn có thể thử đầu nối Prismo từ Fellow. Thiết bị này có màng lọc và tạo thêm áp suất, giúp chiết xuất cà phê mạnh hơn và sánh đậm hơn.

Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có khoảng 40ml cà phê đậm đà trong cốc, có thể thưởng thức ngay hoặc tùy biến theo khẩu vị

Nếu bạn đang tìm kiếm cách khám phá và tối ưu hóa mọi khả năng của AeroPress, dưới đây là một loạt công thức pha chế với phong cách khác nhau từ espresso mạnh mẽ, đến cà phê đá sảng khoái, hoặc thậm chí là cà phê cold drip! Hãy cùng thử nhé:

AeroPress Espresso Cold Brew

Công thức này sử dụng nước ở nhiệt độ phòng, giúp bạn pha cà phê kiểu cold brew đậm đà tựa Espresso mà không cần dùng nước nóng.

• Nguyên liệu: 14g cà phê xay mịn (khoảng 6 lần nhấp trên máy xay Comandante).
• Cách thực hiện: Thêm 50 – 60g nước ở nhiệt độ phòng (20°C) vào cà phê. Khuấy đều trong 30 giây để cà phê chiết xuất tốt hơn. Ấn nhẹ nhàng, tổng thời gian pha là hơn một phút.

Phương pháp này còn có thể sử dụng với những hạt cà phê hơi cũ, cho bạn một ly espresso hương vị khá mới lạ.

Cà phê đen

Được phát triển bởi cộng đồng cà phê đặc sản tại quán Tim Wendelboe ở Oslo, công thức này cho ra một ly cà phê đen đầy đặn, không cần pha loãng.

• Nguyên liệu: 14g cà phê xay vừa (khoảng 16 lần nhấp trên Comandante), 200g nước ở nhiệt độ 93°C.
• Cách thực hiện: Thêm cà phê vào AeroPress, đổ nước và khuấy nhanh. Đặt pít-tông để ngăn nước nhỏ giọt. Đợi khoảng 1 phút, sau đó khuấy và ấn nhẹ nhàng. Tổng thời gian pha là khoảng 90 giây.

• Nếu có quá nhiều nước chảy qua cà phê trước khi bạn bắt đầu ép, hãy kiểm tra bình AeroPress và đảm bảo lớp cà phê phải phẳng và nước không chảy qua bộ lọc mà không làm cà phê bị bão hòa, chèn pít-tông đúng cách chưa để tạo ra lực chân không ngăn chặn tình trạng nhỏ giọt, hoặc kích thước xay đúng.

Hãy kiểm tra bình AeroPress và đảm bảo lớp cà phê phải phẳng và nước không chảy qua bộ lọc mà không làm cà phê bị bão hòa

AeroPress Inverted (đảo ngược)

Phương pháp pha đảo ngược cho phép kiểm soát chặt chẽ mọi biến số của quá trình pha chế. Bạn có thể sử dụng bất kỳ kích thước xay nào và giai đoạn ngâm và ép được tách biệt nghiêm ngặt..

• Nguyên liệu: 14g cà phê xay vừa (16 lần nhấp trên Comandante), 200g nước ở 93°C.
• Cách thực hiện: Đặt AeroPress ở vị trí đảo ngược, thêm cà phê và nước, đợi 1 phút. Rửa sạch bộ lọc và đặt vào AeroPress. Xoay AeroPress lên cốc và ấn. Thời gian pha khoảng 90 giây.

AeroPress đá

Nếu muốn có một ly cà phê lạnh ngay lập tức, hãy thử công thức này.

• Nguyên liệu: 14g cà phê xay mịn (12 lần nhấp trên Comandante), 100ml nước, và 100g đá viên.
• Cách thực hiện: Đặt AeroPress ở vị trí đảo ngược, thêm cà phê và nước, ngâm 1 phút. Thêm đá vào cốc, sau đó xoay AeroPress và ấn cà phê lên đá. Thời gian pha là khoảng 90 giây.

AeroPress Cold Brew

Phương pháp này giúp tạo ra một bình cà phê cold brew ngọt dịu, êm ái.

• Nguyên liệu: 14g cà phê xay thô (30 lần nhấp trên Comandante), 200g nước ở nhiệt độ phòng.
• Cách thực hiện: Đổ nước và cà phê vào AeroPress, ngâm hỗn hợp trong tủ lạnh trong khoảng 8 – 12 giờ. Sau khi ngâm, ấn nhẹ để chiết xuất cà phê.

Đổ nước và cà phê vào AeroPress, ngâm hỗn hợp trong tủ lạnh trong khoảng 8 – 12 giờ để có một tách Cold Brew dịu mát

AeroPress Cold Drip

Cold Drip với AeroPress cho phép bạn trải nghiệm phong cách pha cà phê nhỏ giọt lạnh mà không cần các thiết bị đắt tiền.

• Nguyên liệu: 19g cà phê xay vừa (20 lần nhấp trên Comandante), 50g đá và 200g nước lạnh.
• Cách thực hiện: Đổ cà phê vào AeroPress và gắn đầu Puck Puck hoặc dụng cụ nhỏ giọt. Thiết lập tốc độ nhỏ giọt khoảng 25 giọt/phút, mất khoảng 2,5 – 3 giờ để hoàn thành.

AeroPress theo phong cách French Press

Phương pháp này giúp bạn tạo ra một ly cà phê đậm đà, gần giống với phong cách French Press nhưng sạch hơn nhờ vào bộ lọc giấy của AeroPress.

• Nguyên liệu: 14g cà phê xay thô (30 lần nhấp trên Comandante), 200g nước ở nhiệt độ 93°C.
• Cách thực hiện:Đặt AeroPress ở vị trí đảo ngược, thêm cà phê và nước, ngâm 4 phút. Khuấy và đợi thêm 4 phút trước khi ấn nhẹ để hoàn thành.

Mỗi phương pháp trên mang đến những trải nghiệm cà phê đa dạng, từ hương vị đậm đà của espresso, cảm giác mát lạnh của cà phê đá, cho đến sự ngọt ngào của cold brew, chỉ với AeroPress. Bạn có thể thử nghiệm với các yếu tố như kích thước xay, lượng nước, và thời gian ngâm để tạo ra công thức AeroPress riêng của mình.

Bạn có thể thử nghiệm với các yếu tố như kích thước xay, lượng nước, và thời gian ngâm để tạo ra công thức AeroPress riêng của mình

Tạm kết

AeroPress là một trong những dụng cụ pha cà phê tuyệt vời và linh hoạt nhất, cho phép người dùng khám phá và sáng tạo vô tận. Dù bạn yêu thích cà phê đậm đà hay một ly cà phê lạnh sảng khoái, AeroPress đều có thể đáp ứng. Hãy tận dụng AeroPress với các hạt cà phê Specialty của XLIII Coffee để tạo ra những trải nghiệm cà phê độc đáo và thú vị hơn mỗi ngày. Chúc bạn có những giây phút thưởng thức cà phê tuyệt vời!

Hình ảnh do XLIII Coffee sưu tầm

1. AeroPress có thể pha espresso không?

Có, AeroPress có thể pha cà phê tương tự như espresso bằng cách sử dụng phương pháp chiết xuất lạnh. Bạn sẽ cần xay cà phê mịn, thêm nước ở nhiệt độ phòng, khuấy và ấn nhẹ để có một ly cà phê đậm đà mà không cần sử dụng nước nóng.

2. Làm thế nào để pha cà phê đen cổ điển bằng AeroPress?

Để pha cà phê đen cổ điển, sử dụng 14g cà phê xay ở mức trung bình, thêm 200g nước nóng (93°C), khuấy, lắp pít-tông, đợi một phút, sau đó ấn nhẹ. Thời gian pha chế khoảng 90 giây, cho ra tách cà phê đậm đà và cân bằng.

3. Phương pháp đảo ngược AeroPress có gì đặc biệt?

Phương pháp đảo ngược giúp bạn kiểm soát toàn bộ quá trình pha chế, ngăn nước rò rỉ qua bộ lọc trước khi ấn. Bạn đặt AeroPress ngược, thêm cà phê, nước, đợi một phút rồi xoay lại và ấn. Điều này giúp bạn thử nghiệm nhiều cỡ xay và thời gian ngâm khác nhau.

4. Làm thế nào để pha cà phê lạnh nhanh bằng AeroPress?

Bạn có thể pha cà phê lạnh ngay lập tức bằng cách chiết xuất cà phê đậm đặc rồi ấn trực tiếp lên đá viên. Đá sẽ tan, làm lạnh cà phê tức thì, giúp bạn có ngay một ly cà phê đá mát lạnh mà không cần đợi lâu.

5. AeroPress có thể pha cà phê theo phong cách French Press không?

Có thể. Sử dụng phương pháp đảo ngược, thêm 14g cà phê xay thô và 200g nước nóng, để ngâm trong khoảng 4-8 phút. Sau đó ép từ từ, giúp bạn có ly cà phê đậm đà và trong trẻo hơn nhờ bộ lọc giấy của AeroPress.