Thị trường cà phê đặc sản trong các khu vực đang phát triển chuyển biến như thế nào?
Dưới sự bành trướng thị phần của chuỗi cà phê quy lớn, hành vi người tiêu dùng toàn cầu thay đổi, cà phê đặc sản dần trở nên phổ biến. Thị trường cà phê đặc sản trong các khu vực đang phát triển như Đông Âu, Đông Nam Á, Nam Á ngày càng phát triển. Người tiêu dùng có xu hướng ưa chuộng các sản phẩm cà phê chất lượng cao hơn. Các chuỗi nhượng quyền và doanh nghiệp cà phê xuất hiện nhiều thúc đẩy sự tăng trưởng mạnh mẽ của ngành cà phê đặc sản. Cùng XLIII Coffee tìm hiểu chi tiết tình hình từng khu vực!
Thị trường cà phê đặc sản nở rộ tại Đông Âu
Đối với ngành cà phê đặc sản, Đông Âu là một khu vực mới, quy mô nhỏ. Tuy nhiên, thị trường cà phê đặc sản trong vài năm vừa qua có sự tăng trưởng rõ rệt, đặc biệt là tại các quốc gia như Cộng hòa Séc, Hungary, Croatia, Ba Lan, Romania và vùng Baltic. Trong đó, số lượng cửa hàng cà phê đặc sản tại Ba Lan đã tăng vọt. Hay tại Romania, số lượng đã tăng từ 3 lên hơn 90 của hàng cà phê đặc sản trong khoảng năm 2013 đến năm 2019. Hungary cũng bùng nổ số cửa hàng trong những năm gần đây, với khoảng 150 quán tính đến năm 2019.
Thêm vào đó, các chi hội của Hiệp hội Cà phê Đặc sản đã lần lượt được mở ở các quốc gia như Bulgaria, Cộng hòa Séc, Hungary, Litva, Ba Lan, Slovakia và Romania. Các chiến dịch, lễ hội truyền bá về giá trị cà phê đặc sản cũng trở nên phổ biến tại nhiều địa phương. Chẳng hạn như lễ hội Zagreb Coffee Break được phát động vào năm 2018 đã thành công trong việc kết nối cộng đồng cà phê địa phương với các nhà rang xay, nhân viên pha chế và những người đam mê cà phê quốc tế. Thói quen tiêu dùng cả thế hệ già và trẻ dần thay đổi với sự ưa chuộng dành cho các loại cà phê có chất lượng cao và thân thiện với môi trường tăng khiến thị trường cà phê đặc sản tại đây trở nên sôi động hơn.
Thị trường cà phê đặc sản Đông Nam Á bùng nổ mạnh mẽ
Thị trường cà phê đặc sản Đông Nam Á được xem như một miếng bánh ngon đầy tiềm năng trong tầm nhìn của các doanh nghiệp cà phê. Các nhà phân tích ngành dự đoán thị trường này sẽ tăng trưởng cực mạnh tại các quốc gia như Việt Nam, Indonesia, Malaysia, Philippin, Singapore và Thái Lan. Cụ thể, theo Euromonitor International, doanh số bán cà phê đặc sản ở Đông Nam Á tăng trưởng với tốc độ gộp hàng năm là 6% so với mức trung bình toàn cầu là 5% từ năm 2014 đến 2019.
Sự tăng trưởng này có thể là do một số yếu tố như sự phổ biến ngày càng tăng của cà phê đặc sản đối với người tiêu dùng trẻ tuổi và sự sẵn có ngày càng tăng của các sản phẩm cà phê cao cấp. Ví dụ, Thái Lan hiện là nơi có số lượng lớn các chuyên gia cà phê trẻ, có chuyên môn. Người tiêu dùng cũng chi hơn 1 tỷ USD cho cà phê hàng năm. Trong đó 33 triệu USD trong tổng số này chi cho thị trường “cà phê cao cấp”. Ngoài ra, mối quan tâm đến cà phê cold brew cũng tăng vọt, với các tùy chọn RTD (ready to drink - các sản phẩm uống liền tiện lợi) chất lượng cao có sẵn trên nhiều thực đơn của quán cà phê.
Tốc độ tăng trưởng đầy hứa hẹn tại thị trường cà phê đặc sản Nam Á
Thị trường cà phê đặc sản Nam Á đang bước đến giai đoạn phát triển với nhiều tiềm năng đáng mong chờ tại Ấn độ, Nepal, Sri Lanka. Điển hình như Ấn Độ, nhu cầu tiêu thụ cà phê đã tăng nhanh trong hai thập kỷ qua. Quy mô thị trường cà phê Ấn Độ còn được định giá là 1,74 tỷ USD vào năm 2022. Hơn thế, theo báo cáo nghiên cứu của Stellarmr, thị trường cà phê Ấn Độ đang tăng trưởng với mức 10,15% so với cùng kỳ năm ngoái. Xu hướng mở các chuỗi và cửa hàng cà phê đặc sản ngày càng tăng trên khắp đất nước. Những số liệu này cho thấy đây là một thị trường đầy hứa hẹn cho các doanh nghiệp cà phê đặc sản.
Nguyên nhân thúc đẩy sự tăng trưởng này có thể bao gồm thu nhập tăng, nhu cầu ngày càng tăng từ khu vực thể chế, thay đổi thói quen ăn uống, lợi ích sức khỏe, tăng cường trồng cà phê ở các khu vực. Thế giới ngày càng phẳng nhớ sự phát triển của Internet dẫn đến sự tăng cường tiếp xúc với văn hóa cà phê toàn cầu. Nhờ thế, các nhà sản xuất cà phê Ấn Độ dần vượt qua các ranh giới với cà phê, đặc biệt là đối với các kỹ thuật chế biến mới. Ngoài ra, có rất nhiều sự kiện do cộng đồng SCA địa phương tổ chức trong suốt cả năm, giúp thúc đẩy sự đổi mới và tăng trưởng.
Có thế thấy, cà phê đặc sản toàn cầu đang có những bước tiến đầy triển vọng. Chúng ta có thể kỳ vọng sẽ thấy mực tăng trưởng cao hơn nữa trong thời gian tới. Tuy nhiên ngành cà phê đặc sản vẫn đang đối mặt với nhiều thách thức bao gồm thiếu cơ sở hạ tầng, lao động có tay nghề cao hạn chế, biến đổi khí hậu,...Vậy nên các nhà sản xuất cần được hỗ trợ hơn để cải thiện phương pháp canh tác, kỹ thuật, chuyên môn cùng khả năng tiếp cận nguồn tài chính tốt.
XLIII Coffee hân hạnh là một trong những doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực cà phê đặc sản tại Việt Nam. Chúng tôi vận hành theo hướng nhất quán, tích cực hỗ trợ nhà sản xuất chuyển đổi theo hướng bền vững, chất lượng cao. Thông qua hợp tác lâu dài, giao dịch minh bạch qua thương mại trực tiếp, đảm bảo truy xuất nguồn gốc ở mức tối đa, các lô cà phê đặc sản tại XLIII Coffee luôn tròn nguyên giá trị xứng đáng được tôn vinh từ từng nguồn cội. Nếu bạn yêu thích, hãy ghé thăm XLIII Coffee!
Theo dõi kênh trải nghiệm của XLIII Coffee để cập nhật các tin tức mới nhất của ngành cà phê!
Bài viết bạn có thể quan tâm:
- Uống rượu vang sau cà phê có thể giúp ngủ ngon hơn
- Khủng hoảng kinh tế có khiến nhu cầu cà phê đặc sản cao cấp sụt giảm?
Bài viết mới
- Protect the Origin
Vai trò của cà phê thương mại gián tiếp trong chuỗi cung ứng
Ngành cà phê là một trong những lĩnh vực sôi động nhất toàn cầu với hàng triệu tấn cà phê được giao dịch mỗi năm. Để đưa những hạt cà phê từ trang trại đến tay người tiêu dùng, các phương thức thương mại đóng vai trò thiết yếu trong chuỗi cung ứng. Trong đó, thương mại gián tiếp, với sự tham gia của các bên trung gian như nhà xuất khẩu, nhà nhập khẩu và nhà phân phối, đã trở thành một phương thức phổ biến. Tuy nhiên, nó cũng đi kèm với nhiều thách thức và có tác động không nhỏ đến giá cả, chất lượng sản phẩm. Bài viết này sẽ tập trung làm rõ khái niệm, đặc điểm của cà phê thương mại gián tiếp, giúp người đọc hình dung được vị trí, vai trò của phương thức này trong chuỗi cung ứng cà phê và đưa ra lựa chọn chính xác, phù hợp.
- Protect the Origin
Cà phê Specialty trách nhiệm: mảnh ghép cho sự phát triển bền vững
Trong bối cảnh thế giới đang hướng tới những giải pháp bền vững, cà phê Specialty không chỉ thu hút người tiêu dùng bằng hương vị độc đáo và quy trình chế biến tỉ mỉ, mà còn khẳng định vị thế thông qua sự cam kết với trách nhiệm xã hội và phát triển bền vững. Từ những trang trại nhỏ ở vùng cao nguyên đến các quán cà phê hiện đại trên khắp thế giới, cà phê Specialty trách nhiệm đang trở thành một xu hướng toàn cầu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách cà phê Specialty đóng góp vào sự phát triển bền vững và tại sao nó là một lựa chọn không thể thiếu cho người tiêu dùng có trách nhiệm.
- Protect the Origin
Cà phê Specialty minh bạch: Trao sự thật và giá trị từ nguồn gốc
Có lẽ, điều kỳ diệu nhất khi thưởng thức một tách cà phê Specialty không chỉ nằm ở hương vị tinh tế mà còn ở câu chuyện đằng sau từng hạt cà phê. Và, điều làm nên sự khác biệt thực sự của cà phê Specialty chính là sự minh bạch – cam kết mang lại sự thật nguyên bản từ nguồn gốc. Cà phê Specialty minh bạch trong từng quy trình, từng giá trị đã tạo nên sợi dây kết nối bền vững giữa nông dân, nhà sản xuất và người thưởng thức, mang lại cho mỗi tách cà một giá trị tinh thần sâu sắc và chân thực, một tấm gương phản chiếu sự chân thành và lòng tận tụy.
- Describe the Origin
Công ty rang xay cà phê – Khám phá tiêu chuẩn và quy trình mới
Công ty rang xay cà phê không chỉ đơn thuần là nơi chế biến hạt cà phê, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng và giá trị của sản phẩm. Được định nghĩa bởi khả năng chọn lọc nguyên liệu cao cấp và kiểm soát quá trình rang một cách chính xác, các công ty này giúp phát huy tối đa tiềm năng hương vị độc đáo của từng loại cà phê. Trong chuỗi cung ứng cà phê, công ty rang xay là mắt xích then chốt, kết nối giữa nông dân và người tiêu dùng. Một công ty rang xay uy tín không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn góp phần tạo dựng niềm tin cho người tiêu dùng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về cà phê có hương vị phong phú và rõ ràng.
- Describe the Origin
Giá cà phê hạt nguyên chất – bức tranh tổng hòa từ nhiều yếu tố
Thị trường giá cà phê hạt nguyên chất hiện nay đang thay đổi một cách chóng mặt bởi sức ảnh hưởng của nhiều yếu tố như giống loài, mùa vụ, địa điểm canh tác, xu hướng thương mại. Sự biến động phức tạp về giá này không chỉ ảnh hưởng đến người nông dân mà còn tác động trực tiếp đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng. Vậy, những yếu tố nào đang chi phối giá thành của cà phê? Và làm thế nào để người tiêu dùng có thể tìm kiếm loại cà phê vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm vừa phù hợp với khả năng tài chính của mình? Bài viết này sẽ phân tích các yếu tố tác động đến giá cà phê hạt nguyên chất, đồng thời cung cấp những thông tin hữu ích giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn mua hàng sáng suốt.
- Taste the Origin
Specialty Coffee Việt Nam – Bước chuyển mình hay giấc mơ xa?
Việt Nam là một quốc gia có thế mạnh về cà phê với sản lượng xuất khẩu cà phê Robusta cao thứ hai thế giới chỉ sau Brazil. Tuy nhiên, để theo kịp thị trường cà phê rộng lớn và khắt khe, chỉ sản lượng đồ sộ thôi là chưa đủ. Hiểu được yêu cầu cấp thiết đó, cà phê đặc sản Việt Nam đã được thai nghén và chính thức bước vào giai đoạn đầu của sự phát triển với những nỗ lực chăm chút từ việc trồng các giống Arabica đến cải thiện quy trình chế biến. Mặc dù đất nước đã có những thành tựu ban đầu, việc đạt được các tiêu chuẩn khắt khe của Specialty Coffee trên thị trường quốc tế vẫn là một thách thức lớn. Câu hỏi đặt ra là: Specialty Coffee Việt Nam sẽ được hình thành và tiến xa hơn trên thị trường quốc tế?
- Find the Origin
Cà phê hạt nguyên chất: lựa chọn cho trải nghiệm hoàn hảo
Có lẽ không ít lần bạn đã nghe đến cụm từ “cà phê hạt nguyên chất” khi tìm hiểu về thế giới cà phê. Nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về loại cà phê này và vì sao nó lại là lựa chọn yêu thích của những người yêu cà phê thực thụ? Đối với những ai muốn khám phá trọn vẹn hương vị nguyên bản, tinh túy của mỗi hạt cà phê, cà phê hạt nguyên chất chính là chìa khóa mở ra hành trình thưởng thức đầy thú vị. Hãy cùng nhau khám phá sâu hơn về loại cà phê này để tìm ra lựa chọn hoàn hảo cho bạn!
- Taste the Origin
Đánh giá mô tả/ Descriptive Assessment cà phê: Công cụ thấu hiểu hương vị
Trong ngành cà phê Specialty, việc hiểu rõ các thuộc tính cảm quan của sản phẩm là rất quan trọng để đáp ứng nhu cầu của thị trường và nâng cao giá trị của cà phê. Một trong những công cụ mạnh mẽ nhất để đạt được điều này là đánh giá mô tả (Descriptive Assessment) cà phê. Hãy cùng tìm hiểu để có một cái nhìn chi tiết về phương pháp này, quy trình thực hiện, và tầm quan trọng của nó trong ngành cà phê.
- Taste the Origin
Crust cà phê là gì? Vì sao cần lưu ý trong cupping?
Khi tham gia cupping cà phê, bạn sẽ bắt gặp một thuật ngữ quan trọng: crust cà phê. Đây không chỉ là lớp vỏ nổi trên bề mặt cốc sau khi đổ nước sôi vào cà phê xay, mà còn là một phần quan trọng trong quá trình đánh giá hương vị và chất lượng cà phê. Để hiểu sâu hơn về crust cà phê và tầm quan trọng của nó, chúng ta sẽ đi vào chi tiết từng khía cạnh của quá trình này.
- Taste the Origin
Bật mí các thuộc tính/ attribute của cà phê đặc sản
Ly cà phê đặc sản (Specialty Coffee) không chỉ là thức uống thông thường mà còn là hành trình khám phá những tầng lớp hương vị và cảm giác tinh tế. Mỗi thuộc tính (attribute) của cà phê đặc sản như một mảng màu tươi mới tạo nên bức tranh hoàn hảo, từ hương thơm quyến rũ đến hậu vị kéo dài đầy ấn tượng. Bạn có bao giờ tự hỏi điều gì làm nên sự khác biệt giữa một ly cà phê thông thường với một ly cà phê Specialty chất lượng cao? Hay vì sao những thuộc tính này lại quan trọng đến vậy trong thế giới cà phê? Hãy cùng XLIII Coffee đi sâu vào từng khía cạnh, để thấy rõ hơn nghệ thuật và khoa học ẩn sau mỗi ngụm cà phê đặc sản.
- Taste the Origin
Vén màn 5 vị cơ bản/ basic tastes trong cà phê
Có không dưới 800 thành phần hương vị khác nhau trong cà phê, đủ để khiến vị giác của bạn rung động và choáng ngợp. Những tầng thơm ngọt đa dạng này không chỉ làm nổi bật đặc tính của từng loại hạt mà còn giúp chúng ta khám phá sâu hơn vào nghệ thuật thưởng thức. Tuy nhiên, để nắm bắt những tầng vị tinh tế, mê hoặc ấy, chúng ta cần làm quen trước với những vị cơ bản trong cà phê. Cùng XLIII Coffee tìm hiểu ngay nhé!
