Gisheke #21132 – Hạt cà phê tạo nên từ niềm yêu lao động của xứ Rwanda

Gisheke #21132 được nuôi dưỡng trên mảnh đất của đảo Mushungwe và Quận Nyamasheke của Gisheke, Rwanda. Vùng trồng nhận được lượng mưa dồi dào, đất núi lửa giàu dinh dưỡng cùng độ cao trên 1.600m lý tưởng giúp tạo nên hương vị cùng độ acid phong phú cho hạt cà phê. Địa hình bao quanh gồm những quả đồi kết hợp sông hồ tạo điều kiện cho Gisheke #21132 phát triển mạnh mẽ và có nền hương tinh tế, tự nhiên. Nhưng điều này cũng gây nên nhiều trở ngại trong quá trình trồng trọt. Địa hình dốc dẫn đến việc bón phân, chăm bón, vận chuyển,… hết sức khó khăn. Phân bón, chất dinh dưỡng có thể trôi nhanh nếu gặp mưa lớn. Các thiết bị, máy móc hiện đại cũng khó có thể di chuyển thuận lợi trên những khu vực này. Nhưng bằng niềm đam mê, người nông dân nơi đây vẫn nỗ lực hết mình, vượt lên những gian nan, chăm chút tỉ mỉ cho từng công đoạn. Họ bất chấp những khó khăn, tích cực trồng cây giữ đất, cải tạo vùng trồng, vun vén từng gốc cây bằng chế phẩm sinh học,….làm tất cả mọi điều có thể để tạo nên hạt cà phê đặc sản hoàn hảo.

Không chỉ vậy, Trạm sơ chế Gisheke (CWS) – nơi sơ chế Gisheke #21132 là minh chứng cho tinh thần của người lao động nơi đây. Trạm sơ chế tọa lạc giữa lòng hồ và được mệnh danh là viên ngọc ẩn của Rwanda. Cũng vì vị trí đặc biệt mà nó chỉ có một cách di chuyển duy nhất là dùng thuyền lướt qua hồ Kivu. Nhưng những công nhân vận chuyển vẫn miệt mài làm việc để cà phê được gió từ hồ hong khô tự nhiên giúp hạt mang hương thơm thanh mát đặc trưng. Hơn thế, khi trạm rửa xuống cấp, đội ngũ CWS Gisheke đã không ngại thay đổi. Họ ngay lập tiến hành công cuộc trùng tu, cải tạo, nâng cấp mọi mặt  từ tháng 2 – tháng 4 năm 2018. Sau những nỗ lực đó, CWS Gisheke đã lột xác và trở thành trạm sơ chế hiện đại, nổi tiếng về chế biến các loại cà phê đặc sản uy tín, hàng đầu như hiện nay.

Mong muốn mang vẻ đẹp thanh thuần của quê hương gửi tới bạn bè quốc tế, mỗi công nhân đều dành cả trái tim và khối óc vào từng công đoạn sơ chế ướt Gisheke #21132. Hạt cà phê sẽ không qua bất cứ một tiến trình lên men có chủ đích nào mà chỉ làm sạch bằng lực nước. Bắt đầu từ việc thu hoạch, vận chuyển đến thả nổi đều thực hiện thủ công. Sau khi rửa sạch hết lớp bụi đất bền ngoài, cà phê sẽ ngâm mình trong dòng nước 12 giờ để loại bỏ hoàn toàn những quả lép, hỏng. Sau khi đã chọn ra những hạt cà phê chín mọng, tròn đều nhất, Gisheke #21132 ngay lập tức được đưa vào máy nghiền để loại bỏ lớp vỏ và chất nhầy bên ngoài. Thông qua lực nước xoáy tròn, siêu mạnh của máy, cà phê sẽ dần tách khỏi lớp màng ngoài để lộ ra hạt nhân béo mập bên trong. Hơn thế, cũng chính vào lúc này, công nhân của Gisheke CWS sẽ biểu diễn “ ikinimba ” (một phong tục truyền thống của Gisheke). Họ mong thông qua điệu nhảy, những nét đẹp từ tình yêu lao động, sự trân quý các hạt cà phê trong trái tim sẽ khiến hương vị cà phê khi gửi tới người dùng cuối thêm đậm đà, trong trẻo và thơm ngọt.

Sau khi đã hoàn toàn sạch sẽ, Gisheke #21132 sẽ được phân loại theo kích thước từ A1 đến A4 để chất hương trong từng túi đạt độ đồng nhất. Tiết đó, chúng được công nhân đưa tới các sàng dài ngoài trời để phơi khô. Quá trình này kéo dài tới khoảng 40 ngày để tận dụng gió, khí hậu mát mẻ từ hòn đảo và hồ xung quanh và sự chăm sóc kỹ lưỡng của các công nhân để thúc đẩy quá trình tích hương đạt tới độ ổn định, tinh tế nhất.

Tựa như bản chất vùng trồng và con người tạo nên, từng tầng hương, mùi vị của Gisheke #21132 thẫm đẫm sự kiên cường, ngọt thanh, thuần tuý của một vùng quê mang nghị lực vượt khó vươn lên. Không hề nồng nàn hương hoa quyến rũ, lớp cà phê với body mượt như nhung mang theo tầng hương tràn đầy vị quả mọng theo lực hút lấp đầy khoang miệng. Ngụm cà phê vừa nhấp quyện hoà có vị quýt tươi ngon, trong trẻo; vị trà trái cây sấy cô đọng, đậm đà; vị mật mía ngọt ngào, tinh tế. Từng nét thảo thơm theo thời gian bung tỏa gợi lên những rung cảm mê say, khó lòng cưỡng lại. Mỗi nốt vị đều sáng tươi, rõ nét như muốn chứng tỏ tấm lòng người trồng có bao nhiêu trân quý, nỗ lực. Có thế lớp hương mềm thơm, tinh tế là bởi tình yêu to to, sự chăm chút ươm giống, tỉa lá, chăm cành,… tỉ mỉ. Vị ngọt hậu dài thoảng mùi mật mía, mượt mà, đẹp như đường chân trời Rwanda là do nỗ lực thực hiện niềm mong ước gửi tới người bạn phương xa những nét hương đẹp nhất của cộng đồng Gisheke. Mỗi lần nhấp là vàn viễn cảnh chạy ngang tâm trí. Thước phim dài chiếu rọi từ quá khứ nỗ lực khá vỡ chông gai đến tương lai trải đầy hương thơm hạnh phúc. Chặng đường nào cũng đầy rẫy những thách thức nhưng ngươi dân cũng không hề từ bỏ mà luôn cố gắng đồng lòng vượt qua để tạo nên những hạt cà phê Gisheke #21132 chứa tròn vị ngọt.

Có thể bạn chưa biết, Rwanda là đất nước trùng điệp những ngọn đồi với độ cao đa dạng nằm kín trong lục địa tại Vùng hồ lớn trung đông Phi và được gọi là vùng đất của một nghìn quả đồi. Người dân nơi này đã trải qua cuộc diệt chủng khủng khiếp chống lại người Tulsi vào năm 1994. Sau khi giành được độc lập, cộng đồng Rwanda bắt tay ngay vào việc xây dựng đất nước, quảng bá nét đẹp quốc gia tới quốc tế. Họ tích cực tham gia phục hồi, phát triển vùng đất mà họ luôn gọi là quê hương. Gaudam và Carthick – hai nhà điều hành trạm sơ chế nên Gisheke #21132 và là người con của Rwanda cũng ý thức được sứ mệnh phát triển bản sắc văn hoá đến bạn bè khắp thế giới của mình. 

Thế nên, anh em Carthick đã từ bỏ cuộc sống ở New Zealand, quay trở lại Rwanda và bắt đầu thực hiện dự án trở thành Muraho. Với trọng tâm là sản xuất cà phê đặc sản, Gaudam và Carthick tin tưởng mạnh mẽ vào việc đưa những nét văn hoá tốt đẹp nhất về con người, nguồn gốc của Rwanda và giới thiệu với thế giới chất lượng phi thường của cà phê nước nhà. Từ đó, những lô cà phê như Gisheke #21132 được tạo ra với sứ mệnh thể hiện sự tôn vinh đối với công lao, ý chí vươn mình và hy vọng tươi mới của những người dân Rwandese. Bằng tình yêu lao động, sự tin tưởng về tương lai đối với cà phê đặc sản, họ đã phát triển ngày càng mạnh mẽ và sở hữu nhiều trạm sơ chế trên khắp Rwanda cũng như xuất khẩu cà phê cho một số nhà rang xay tốt nhất thế giới.

Có lẽ đối với những người làm cà phê tại Muraho, cà phê không chỉ là một loại cây nông nghiệp thông thường. Những lô cà phê Gisheke #21132 chính là đại diện cho sự kiên cường, nỗ lực vì chất lượng hàng đầu, hy vọng về cuộc sống tương lai và cả niềm tự hào về sự tăng trưởng vượt trội của quốc gia. Nếu bạn muốn trải nghiệm, hãy ghé qua XLIII Coffee để thưởng thức những hạt cà phê này nhé!

Những bài viết bạn có thể quan tâm

– Hương vị Cerro Azul #0350 – Kiệt tác của điền trang Cafe Granja La Esperanza

– Cerro Azul – Nông trại chỉ một tình yêu với Gesha

– Tận hưởng sự sảng khoái bất tận từ cà phê Las Margaritas #0333 pha filter