Specialty coffee Đà Lạt – Độ ấm hạnh phúc đến từ cốc cà phê

Mỗi vùng miền sẽ có cách thưởng thức cà phê riêng, mỗi nơi lại có một nét thú vị khác nhau. Cà phê và Đà Lạt mang đến sự ấm cúng quyến luyến, khó quên. Nếu nói Đà Lạt là thiên đường thưởng thức cà phê cũng không hề điêu một tí nào. Thành phố Đà Lạt nằm ở độ cao 1.500m so với mực được biển và được bao quanh bởi các dãy núi cùng hệ thực vật rừng nên nơi đây có khí hậu vô cùng ôn hòa, mát mẻ quanh năm. Khí hậu tại Đà Lạt luôn ôn hoà, mát mẻ quanh năm, đối lập hoàn toàn với khí hậu nhiệt đới xavan ở miền Nam và khí hậu nhiệt đới gió mùa ở miền Trung.

Nhiệt độ trung bình ở Đà Lạt luôn dưới 20 độ khiến con người thèm một hơi ấm lan tỏa đến từng tế bào. Lúc này một cốc cà phê nóng vấn vít làn hơi mờ chắc hẳn là sự lựa chọn hoàn hảo. Không chỉ ấm áp, cơ thể bạn còn được vỗ về bởi hương thơm đặc trưng, một chút đắng đầu lưỡi khiến chúng ta tỉnh táo hơn để ngắm nhìn cảnh đẹp trước mắt. 

Không chỉ hương vị, khung cảnh xung quanh cũng khiến tách cà phê ngon hơn. Đứng trước làn nước trong xanh của hồ Xuân Hương, con người như bé lại, lắng dần xuống, các giác quan dường như cũng được phóng to ra. Và cũng vì thế mà từng nốt hương của tách cà phê trở nên rõ ràng hơn bao giờ hết. Làn gió lướt qua mặt hồ thổi chút đắng, chút nóng của cà phê vào sâu thẳm trong ký ức, khiến chúng ta cứ mãi vương vấn, khó quên. 

Khác với hạt Robusta đậm hương truyền thống, quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người Việt Nam, Specialty coffee Đà Lạt lại mang nét nhẹ nhàng, thanh tao của những hạt cà phê cao cấp Arabica. Hàm lượng caffeine chỉ bằng một nửa Robusta khiến specialty coffee Đà Lạt ít đi hẳn vị đắng, không thơm nồng nàn như ly cà phê đen mà chỉ là từng làn hương thoảng qua chóp mũi. Điểm đặc biệt của loại cà phê đặc sản này là hồ sơ hương vị đa dạng, độc đáo. Bởi chúng được tạo nên từ đặc điểm thiên nhiên, khí hậu của vùng trồng. Từng độ cao, lượng nước, độ ẩm,… đều khắc họa nét riêng lên hạt cà phê từ đó làm cho thế giới tầng hương trở nên đa dạng, phong phú. 

Mọi người tìm đến Đà Lạt để thưởng thức sự bình yên

Tìm đến Đà Lạt là tìm đến sự bình yên, thư thái tận hưởng cuộc sống. Họ thích sự nhẹ nhàng, không vội vàng và luôn tìm kiếm sự tươi mới từ thiên nhiên – điều mà mỗi hạt cà phê specialty luôn ấp ủ. Bên trong chúng là nhiều tầng hương xen kẽ, sau khi vị chua thanh phút ban đầu dần lui xuống, chúng ta sẽ cảm nhận được từng vị hoa quả tươi mới rồi kết thúc bằng vị ngọt hậu. 

Dường như thế giới specialty coffee Đà Lạt đã được kéo dài vô tận với muôn vàn hồ sơ hương vị khác nhau. Những người yêu cà phê có thể ngụp lặn trong khoảng trời ấy để khám phá hết các nốt hương mới lạ. 

>>> Tìm hiểu thêm specialty coffee nói chung tại bài viết: Bạn biết gì về Specialty Coffee?

Văn hóa cà phê Đà Lạt là một điểm đặc trưng không thể thiếu của thành phố mộng mơ này. Từ sáng sớm tinh mơ khi mặt trời còn chưa hiện hữu một cách rõ ràng, các hàng quán cà phê đã có khách xuất hiện. Đến Đà Lạt mà không ngắm bình minh bên ly cà phê ấm nóng là điều đáng tiếc biết bao. Hàng chục năm qua, hạt cà phê truyền thống Robusta đã ăn sâu vào tiềm thức người dân. Và nay, khi specialty coffee Đà Lạt xuất hiện, nó trở thành một điều thật mới mẻ. 

Cốc cà phê trong vắt, nhiều tầng hương rất thích hợp với khí trời Đà Lạt

Những nốt hương có một không hai của cà phê đặc sản chắc chắn sẽ là thách thức đối với những người thích cà phê. Không còn hương vị nồng say như cũ, họ sẽ phải tĩnh lại để đuổi theo các nốt hương nhẹ bẫng. Nếu không thể cảm nhận được hương táo, hương cam hay vải,… sau vài ba lần thử, các bạn cũng đừng vội nản lòng. Những nốt hương này được nhận diện nhờ vào độ acid đặc trưng và đương nhiên, không phải ai cũng có thể cảm nhận một cách rõ ràng. Sẽ cần một chút thời gian để chiếc lưỡi của mình gia tăng độ nhạy cảm, có thể bắt được sự thoáng qua trong giây lát của mùi hương. Nhấp một ngụm nhỏ Specialty Coffee Đà Lạt rồi cảm nhận dòng chất lỏng trong vắt len lỏi qua kẽ răng, bạn sẽ thấy hương vị mới lạ bao trùm khắp vòm họng. Thử quên hết những chuyển động bên ngoài để tập trung vào tách cà phê, bạn có thể nhận biết, gọi tên nốt hương ấy là gì. 

Để bảo vệ từng nốt hương quý giá, XLIII Coffee lựa chọn phương pháp rang siêu sáng – xả lồng sau khi xuất hiện tiếng nổ thứ nhất. Nhờ đó, độ acid và hồ sơ hương vị được giữ vẹn nguyên và không bị biến đổi. Mọi người sẽ thực sự tìm thấy hương vị của hạt cà phê đó một cách nguyên bản mà không phải là một sự thay đổi dưới tác động của con người. 

Bài viết liên quan:

– Specialty Coffee Đà Nẵng – Cà phê hòa cùng nhịp sống

– Nông dân đối phó với bệnh gỉ sắt ở lá cà phê như thế nào?

– Nông dân trồng cà phê ứng phó trước sự thay đổi thất thường của thời tiết như thế nào?