Cà phê đặc sản Nepal có phát triển nổi bật như kỳ vọng?

Theo các ghi nhận lịch sử, cà phê được du nhập từ Miến Điện (nay là Myanmar) vào Nepal từ năm 1938, do ẩn sĩ du mục Hira Giri. Tuy nhiên, phải mất ba mươi năm, khi chính phủ Nepal nhập khẩu hạt cà phê từ Ấn Độ vào năm 1968, sản lượng cà phê trong nước mới bắt đầu tăng, đồng thời phổ biến sang vùng khác của Nepal như Palpa, Syangja, Kaski và Baglung.

Đến giữa những năm 1980, nông dân bắt đầu trồng cà phê ở quy mô thương mại. Từ năm 1983 đến năm 1984, Công ty Cà phê Nepal (NeCCo) được thành lập tại Manigram, Rupandehi, tạo điều kiện cho nông dân xuất khẩu và tăng sản lượng. Trong suốt những năm 1990 và đầu những năm 2000, ngày càng nhiều nông dân bắt đầu trồng cà phê. Bộ Nông nghiệp Nepal cũng triển khai Chương trình Phát triển Cà phê nhằm cung cấp hỗ trợ kỹ thuật và tài chính cho các nhà sản xuất địa phương.

Ngày nay, Tổ chức Cà phê Quốc tế ước tính trên 42 huyện trong cả nước có hơn 32.500 hộ gia đình tham gia sản xuất cà phê. Trong đó, huyện Kavrepalanchok ở phía đông Nepal là vùng sản xuất cà phê lớn nhất nước này, rộng 273ha và sản xuất hơn 32 tấn cà phê. Huyện trồng cà phê lớn thứ hai là huyện Gulmi ở phía tây Nepal, rộng 231ha và sản xuất 27 tấn cà phê.

Nepal sở hữu các điều kiện tự nhiên độc đáo khiến nơi đây trở thành nơi lý tưởng để trồng cà phê Arabica. Đặc biệt là sự đa dạng về khí hậu và độ cao giúp cà phê đặc sản Nepal có hương vị cực kỳ ấn tượng. Surya Dura – người sáng lập và Giám đốc điều hành tại Lake City Coffee ở Pokhara, Nepal cho biết, khoảng 80% cà phê được sản xuất ở Nepal có thể được phân loại là cà phê đặc sản. Các giống phổ biến nhất được tìm thấy ở Nepal là các giống Arabica quý như Bourbon, Pacamara, Typica, Caturra và Catimor. Điều này có thể là dấu hiệu cho thấy Nepal sẽ là một trong những khu vực nổi tiếng về cà phê chất lượng cao.

Bên cạnh đó, theo truyền thống, hầu hết nông dân sử dụng phương pháp chế biến ướt. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất đã thử nghiệm kỹ thuật chế biến tự nhiên và chế biến mật ong. Đặc biệt, trong những năm gần đây, quá trình lên men tự nhiên kỵ khí cũng bắt đầu trở nên phổ biến hơn ở Nepal khiến hương vị cà phê càng trở nên mới lạ, hấp dẫn.

Một đại diện của Specialty Coffee Nepal cho biết, đất nước này ngày càng có nhiều sự kiện cà phê diễn ra, giúp gắn kết mọi người từ khắp chuỗi giá trị, cũng như thu hút nhiều sự chú ý hơn đến cà phê Nepal. Nhiều nhà rang xay cà phê đặc sản, cửa hàng cà phê và cơ sở giáo dục mở ra ở Nepal. Hơn nữa, theo Deepak Paudel – một chuyên gia cà phê nổi tiếng ở Nepal, nhiều nhân viên pha chế người Nepal làm việc ở khắp nơi trên thế giới đều tích cực quảng bá cà phê đặc sản nước nhà. Điều này giúp cà phê đặc sản Nepal càng có nhiều cơ hội phát triển rộng rãi và được nhiều người biết đến.

Mặc dù số liệu cho thấy sản lượng cà phê của Nepal đang tăng trưởng đều đặn, nhưng nông dân nước này vẫn phải đối mặt với một số thách thức về tác động của biến đổi khí hậu và tình trạng thiếu lao động. Vì thế nếu đất nước muốn đột phá về sản xuất cà phê đặc sản cần cải thiện để ngành cà phê bền vững hơn. Trong đó, nông dân cần được khuyến khích và hướng dẫn và hỗ trợ thích ứng với tác động của biến đổi khí hậu. Vùng trồng cần được cải tạo bằng cách thực hiện nhiều biện pháp nông nghiệp thông minh hơn với khí hậu. Trồng xen canh cà phê với các loại cây khác, chẳng hạn như chuối, cũng có thể có lợi vì chúng có thể cung cấp bóng râm rất cần thiết.

Surya Dura – giám đốc điều hành tại Lake City Coffee, Nepal cho rằng, nếu có thể sử dụng các kỹ thuật canh tác phù hợp, trồng các giống mới, thì sản lượng cà phê của Nepal có thể tăng trưởng với quy mô lớn hơn nhiều trong thập kỷ tới. Ngoài ra, việc kết hợp nâng cao kiến ​​thức, trồng đa dạng giống và khuyến khích nhiều người trẻ tham gia sản xuất cà phê có thể thúc đẩy sự phát triển ngành cà phê đặc sản Nepal lên tầm cao mới. Bởi việc sản xuất cà phê đặc sản mới chỉ bắt đầu ở Nepal và vẫn chưa có được thị trường lớn. Nếu được quy hoạch một cách hợp lý, cà phê đặc sản Nepal có rất nhiều tiềm năng để phát triển. 

Đại diện của Specialty Coffee Nepal cho biết, họ đã tiến hành các biện pháp cung cấp đào tạo chính quy cho nông dân. Một số cơ sở nông nghiệp trong nước đã bắt đầu đưa giáo trình tập trung vào cà phê vào chương trình đào tạo. Nông dân cần được hướng dẫn bài bản cũng như nhận thức rõ hơn về việc trồng, thu hoạch và chế biến cà phê theo những cách tốt nhất có thể.

Có thể nói rằng Nepal có rất nhiều tiềm năng để mở rộng quy mô sản xuất cà phê. Với xu thế phát triển của thị trường hiện nay, tương lai ngành cà phê đặc sản Nepal chắc chắn tràn đầy hứa hẹn. Tuy nhiên, để cả sản xuất và tiêu dùng tăng trưởng bền vững, ngành cà phê của Nepal cần được hỗ trợ nhiều hơn, đặc biệt là trong việc thích ứng với biến đổi khí hậu. Chính phủ nước này cùng các bên liên quan trong chuỗi cung ứng toàn cầu và người tiêu dùng cũng cần hỗ trợ nhiều hơn cho nông dân trồng cà phê. Việc tăng cường và cải thiện các cơ sở hậu cần, vận tải, mức độ đón nhận đều vô cùng quan trọng góp phần đẩy mạnh sự phát triển của cà phê đất nước này.

Nếu bạn mong muốn đóng góp cho sự phát triển bền vững và những người nông dân trồng cà phê, hãy ghé XLIII Coffee ủng hộ những lô cà phê đặc sản được trồng theo phương pháp bền vững, hạn chế tác động đến môi trường nhé!

Đừng quên theo dõi kênh trải nghiệm của XLIII Coffee để đón đọc các thông tin hữu ích tiếp theo.

Bài viết liên quan:

– Con đường tới tay người tiêu dùng của giống cà phê khử cafein tự nhiên AC1

– Sản xuất cà phê và rượu vang có gì giống và khác nhau?

– Milkbase là gì? Những điều cần biết về milkbase