Phần 1: Khám phá top 10 vùng trồng cà phê đặc sản Peru ngon nổi tiếng – Bắc Peru

Peru là một trong số hiếm những quốc gia mà hầu hết tất cả các khu vực trên lãnh thổ đều có những điều kiện lý tưởng để trồng cà phê. Sự đặc biệt này đến từ vị trí địa lý đắc địa của nó. Peru nằm ngay giữa vành đai cà phê – vùng nhiệt đới tập trung những kiểu thổ nhưỡng thuận lợi cho cà phê phát triển. Hơn thế, quốc gia này còn có sự đa dạng phong phú về hệ sinh thái, khí hậu cùng đất đai màu mỡ, độ cao cao với dãy Andes chạy dọc từ trên xuống dưới. Điều này khiến việc trồng cà phê diễn ra trên khắp Peru. Trong đó có 10 vùng trồng cà phê đặc sản Peru chính là miền Bắc (4 khu vực), miền Trung (3 khu vực) và miền Nam (3 khu vực). Mỗi vùng có những đặc điểm đặc thù tạo nên nét hấp dẫn riêng biệt cho cà phê từng khu vực. 

Miền Bắc Peru, giáp Ecuador và Colombia sở hữu điều kiện tự nhiên phong phú với rừng rậm, núi non và vùng ven biển. Các vùng trồng cà phê đặc sản Peru nổi bật ở khu vực này bao gồm Cajamarca, Piura, San Martin, Amazonas.

1. Cajamarca

Cajamarca nằm ở phía bắc Peru và giáp Ecuador. Khu vực sở hữu các thung lũng xanh bát ngàn, hệ thống sông ngòi và dãy núi Andean cao tới 2750 m so với mực nước biển. Với điều kiện tự nhiên như vậy, không có gì ngạc nhiên khi đây là một trong những vùng trồng cà phê phổ biến và ngon nhất ở Peru. Cajamarca có 53.038 ha trồng cà phê, sản xuất 48.182 tấn cà phê mỗi năm. Hương vị cà phê tại vùng trồng này có xu hướng tươi sáng, hương hoa, độ ngọt, độ acid cao cùng một chút hương vị socola.

Nơi này có rất nhiều trang trại cùng hợp tác xã lâu đời và uy tín đóng vai trò nòng cốt trong việc phát triển cà phê trong khu vực. Khi nhắc đến các nhà sản xuất cà phê ở Cajamarca, Finca La Palestina là một thương hiệu không thể bỏ qua. Trang trại này được điều hành bởi các thể hệ gia đình Alarcón Coronel và đã tồn tại được hơn 70 năm. Họ là một nhà sản xuất  nức tiếng trong ngành cà phê đặc sản tại Peru về những lô chất lượng cao, cực hiếm với cấu hình hương đậm chất Peru.

Trải nghiệm các hạt cà phê đặc sản của Finca La Palestina tại đây

Hình ảnh vùng trồng cà phê tại Finca La Palestina

2. Piura

Piura là vùng sản xuất cà phê nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp. Piura có khí hậu bán nhiệt đới giữa các thung lũng dốc “liên vùng Andean” ở độ cao 900-2.000 mét. Hầu hết cà phê ở khu vực này được trồng ở tỉnh Huancabamba chủ yếu là các giống phổ biến như Typica, Caturra và Catimor. Piura có 7.979 ha trồng cà phê, sản xuất 3.044 tấn cà phê mỗi năm ít hơn các vùng trồng cà phê đặc sản Peru khác. Hương vị cà phê nơi này cùng chung đặc điểm tươi sáng, độ acid cao tương tự như các vùng trồng miền Bắc Peru. Tuy nhiên, cà phê Piura có hương hoa nhạt hơn, vị socola đậm hơn và vị trái cây ngọt ngào.

Các hợp tác xã tại vùng trồng cà phê Piura, Peru đang rất nỗ lực hợp tác, chia sẻ nguồn lực để phát triển. Tất cả đều nhằm mục đích cải thiện chất lượng và đạt được các chứng nhận. Hiện nay, hầu hết các nhà sản xuất cà phê tại Piura có thể tăng khả năng truy xuất nguồn gốc bằng cách tính toán cà phê đến từ đâu trên các khu vực.

Piura chủ yếu là các giống phổ biến như Typica, Caturra và Catimor

3. San Martin

San Martin là vùng trồng cà phê đặc sản Peru năm sâu trong rừng rậm phía Bắc. Nơi này nổi tiếng với các khu bảo tồn thiên nhiên, thác nước, sự đa dạng của các loại hoa và chim chóc. San Martin còn là vùng sản xuất cà phê lớn thứ ba ở Peru và đang không ngừng phát triển. Vùng trồng này có 87.163 ha trồng cà phê, sản xuất 82.319 tấn cà phê mỗi năm. Hương vị cà phê từ San Martin đặc trưng với hương hoa, trái cây, socola hoà lẫn với vị ngậy báo của các loại hạt ngũ cốc.

Các hợp tác xã tại San Martin đang phát triển về số lượng thành viên và xuất khẩu ngày càng nhiều cà phê hữu cơ, chất lượng cao và được chứng nhận từ San Martin. Nông dân nơi này cũng nỗ lực áp dụng hệ thống nông lâm kết hợp để trồng cà phê đồng thời bảo vệ môi trường và sự bền vững của trang trại. Nhờ thế, khả năng đa dạng hóa cây trồng tăng cao mang lại nhiều nguồn thu nhập cho nông dân sản xuất nhỏ.

Nông dân trồng cà phê đặc sản Peru nỗ lực áp dụng hệ thống nông lâm kết hợp

4. Amazonas

Amazonas cũng là một vùng trồng cà phê đặc sản thuộc phía Bắc ở Peru và giáp với Ecuador. Vùng này nổ tiếng với địa điểm khảo Kuelap, gần trung tâm của vùng Chachapoyas và thác Gotca. Với cảnh sắc tuyệt đẹp và truyền thống canh tác độc đáo, Amazonas có nhiều loại cà phê chất lượng cao và từng đoạt giải thưởng. Amazonas có 53.258 ha trồng cà phê, sản xuất 34.966 tấn cà phê mỗi năm. Hương vị cà phê có độ thanh tinh tế với độ acid cao.

Hợp tác xã tại Amazonas tập trung đầu tư vào cộng đồng và khả năng chế biến cà phê chất lượng cao hơn bằng cách mua các máy xay, hệ thống bảo quản. Họ cũng xây dựng, cải tạo cơ sở hạ tầng phòng thí nghiệm. Những nỗ lực này đã cho phép các thành viên của họ tăng chất lượng và nâng cao giá cà phê trên thị trường.

Các vùng trồng cà phê đặc sản Peru sở hữu các kiểu thổ nhưỡng và khí hậu độc đáo

Trên đây, XLIII Coffee đã giới thiệu đến bạn bốn khu vực trồng cà phê tại Miền Bắc Peru. Trong phần tiếp theo của loạt bài viết, chúng ta sẽ khám phá thêm về những vùng trồng cà phê tuyệt vời khác ở Peru. Hãy tiếp tục theo dõi kênh trải nghiệm XLIII Coffee để khám phá thêm về những hương vị đặc trưng và phong phú của cà phê đặc sản Peru!

Nguồn tin thu thập từ khipucoffee

Các bài viết bạn có thể quan tâm

– Trải nghiệm cà phê đặc sản Peru tại Đà Nẵng – Tận hưởng những nốt thanh mới lạ

– Trải nghiệm cà phê đặc sản Peru tại Hồ Chí Minh – Hòa chung sắc hương cuộc sống

– Thị trường tiêu thụ cà phê Kenya đang tăng trưởng mạnh