Tại sao cà phê nhân xanh vẫn được mua bán giữa các nước sản xuất?

José Dauster Sette – Giám đốc điều hành của Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO) cho biết, từ năm 2015 đến năm 2018, thế giới xuất khẩu trung bình khoảng 121 triệu bao loại 60kg mỗi năm. Số lượng này bao gồm cà phê Arabica và Robusta xanh, rang và hòa tan. Trong đó có khoảng 8,5 triệu bao được giao dịch giữa các nước sản xuất, chiếm khoảng 7% tổng kim ngạch xuất khẩu. Ước tính, khoảng 74% tổng lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam, Brazil và Indonesia đã đến các nước sản xuất khác trong giai đoạn này. Quốc gia sản xuất cà phê Honduras cũng đã xuất khẩu 460.000 bao cà phê tới các nước sản xuất khác như Mexico, Peru, Ấn Độ và Colombia.

Theo Jose, việc mua bán cà phê nhân xanh giữa các nước sản xuất chủ yếu tập trung vào cà phê hòa tan vì lý do chế biến và cà phê Robusta vì lý do giá cả và chất lượng. Khi chia thương mại cà phê giữa các nước sản xuất thành các phân khúc khác nhau, tỷ lệ này khá khác biệt so với thương mại tổng thể. Tổng cộng, cà phê hòa tan chiếm 21% kim ngạch xuất khẩu, so với 8% trong xuất khẩu toàn cầu.

Joao Mattos – Điều phối viên Thị trường và Sản xuất Cà phê Mỹ Latinh tại CLAC Comercio Justo cho rằng, có hai lý do khiến các nước sản xuất phải nhập khẩu cà phê. Thứ nhất, việc xuất nhập khẩu luân phiên giữa các nước sản xuất giúp đáp ứng nhu cầu trong nước và cung cấp nguồn cung cho ngành cà phê hòa tan. Thứ hai, giá cà phê đầu vào thường rẻ hơn rất nhiều do chất lượng thấp hơn. 

José – Giám đốc điều hành của ICO cũng có đồng quan điểm với Joao Mattos. Ông còn cho biết, giá cà phê nhập khẩu thường rẻ vì rất khó để truy xuất nguồn gốc của nó. Do đó, không rõ bao nhiêu trong số đó được sử dụng để hòa tan và bao nhiêu được sử dụng để sản xuất cà phê hòa trộn (blend coffee). Hơn nữa, các quốc gia nhập khẩu cà phê Robusta là vì nó là loại cà phê lý tưởng để làm cà phê hòa tan. Một bao cà phê Robusta tạo ra nhiều cà phê hòa tan hơn một bao cà phê Arabica. 

Trong ví dụ thức tế, Mexico là nước sản xuất cà phê lớn thứ chín trên thế giới. Theo số liệu của ICO, số liệu sản xuất của nó đã ở mức khoảng 4 triệu bao kể từ năm 2017. Tuy nhiên, từ năm 2015 đến 2018, lượng cà phê xanh nhập khẩu trung bình hàng năm của đất nước này lại cao thứ ba đối với các nước sản xuất, đạt 715.000 bao. Những hạt cà phê này chủ yếu đến từ Brazil, Việt Nam và Honduras. Mexico không chỉ nhập khẩu để đáp ứng thị trường nội địa. Một số mặt hàng nhập khẩu thực tế được dùng để chế biến và tái xuất khẩu dưới dạng cà phê hòa tan, chủ yếu sang Trung Mỹ.

Một số người phản đối các giao dịch giữa các nước sản xuất. Bởi họ cho rằng nó tăng cường quan hệ thương mại, tăng dòng tiền cho các quốc gia thương mại đồng thời tăng thêm giá trị cho cà phê chất lượng thấp hơn. Nhiều người còn lo ngại rằng, điều này có thể làm giảm giá trị cà phê ở thị trường nội địa.

Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng sự trao đổi hàng hoá này có thể thúc đẩy các nước sản xuất cà phê nâng cao chất lượng để có giá cao hơn và được ưa chuộng hơn. José cho biết, hầu hết các nước sản xuất đều có sức mua rất nhỏ và không thể duy trì một thị trường lớn cho cà phê chất lượng cao. Theo thời gian, xuất khẩu tăng kèm theo các chương trình tiếp thị về cà phê chất lượng cao đã làm tăng lượng tiêu thụ, dẫn tới các giai đoạn khác biệt hóa với sự xuất hiện của cà phê đặc sản.

Buôn bán cà phê nhân xanh giữa các nước sản xuất là một cách để nông dân ở các nước sản xuất tiếp cận với các thị trường tiềm năng và có được giá cà phê tốt hơn. Việc này còn giúp đáp ứng nhu cầu cà phê hòa tan và tiêu dùng trong và ngoài nước. Đồng thời, các giao dịch hợp tác còn có thể thúc đẩy nhu cầu cà phê chất lượng cao của người tiêu dùng nội địa, góp phần duy trì và phát triển nền kinh tế lành mạnh. Tuy nhiên, vấn đề là làm thế nào các nước sản xuất có thể tăng nhu cầu tiêu dùng đối với cà phê chất lượng cao, từ đó khuyến khích nông dân cải tiến chất lượng. Đây là câu chuyện của toàn ngành và cần sự nỗ lực đầu từ, quảng bá của các bên liên quan về chất lượng cà phê và gắn kết mối liên hệ giữa người sản xuất và người tiêu dùng.

Là một doanh nghiệp theo đuổi hành trình cà phê bền vững, XLIII Coffee luôn nỗ lực để đem đến những hạt cà phê đặc sản chất lượng, không chỉ ngon mà còn chứa đựng những giá trị địch thứ về cà phê nguyên bản. Tiến trình sản xuất và cung ứng sản phẩm luôn được công khai, giới thiệu chi tiết cho khách hàng những thông tin chân thực nhất về giống, vùng trồng, nhà sản xuất, con đường vận chuyển để đem người tiêu dùng tới gần hơn nữa với những sự thật của chuỗi cung ứng. Từ đó, khi nhận tách cà phê tay, ai cũng có thể hiểu tường tận những giá trị đằng sau mà nông dân và người lao động cà phê gửi gắm. Nếu bạn muốn trải nghiệm hành trình thi vị của những nốt hương và sự thật của cà phê đặc sản, hãy ghé XLIII Coffee nhé!

Đừng quên theo dõi kênh trải nghiệm của XLIII Coffee để đón đọc những thông tin hữu ích.

Bài viết bạn có thể quan tâm:

– Cà phê Pink Bourbon có thể chạm tới đỉnh cao như Gesha?

– Thủ thuật pha cà phê đặc sản bằng V60 đơn giản

– Bộ quy tắc mới của CoE có ý nghĩa gì đối với nhà sản xuất cà phê đặc sản?